3 de diciembre de 2017

Rollos de Canela



Mira que tenía yo ganas, de hacer esta receta, la veía tantas veces publicada en internet, y decía, tienen que estar buenísimos, casi siempre, lo que me paraba, era seguramente que es muy laboriosa, eso es lo que pensaba yo, pero nada de nada, es súper fácil de elaborar, y bueno hoy que es Domingo, y no tenía ningún compromiso, pues dije, manos a la obra, vamos hacer la masa en la thermomix, es muy comodo por que el primer levado, ya lo hace dentro, y los ingredientes son muy de "andar" por casa, algo que siempre tenemos, asi que venga no hay excusas, a ponerse manos a la obra.

Ingredientes masa:
  • 75 gramos de mantequilla
  • 300 ml de leche
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 550 gramos de harina
  • 75 gramos de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
Relleno:
  • 80 gramos de mantequilla en pomada
  • 80 gramos de azúcar moreno
  • canela molida
Preparación:
  1. Ponemos en el vaso la mantequilla y la leche, programamos, 3 minutos, 37º, velocidad 4.
  2. Añadimos la levadura y dejamos 5 segundos, velocidad 5.
  3. Añadimos el resto de los ingredientes de la masa y programamos, 5 minutos, velocidad espiga.
  4. Dejamos reposar en el vaso, durante una hora o hasta que empieze a salir por el bocal.
  5. Cuando vemos que ha doblado el volumen, sacamos del vaso, amañasamos,  con ayuda de una poca harina, y estiramos con un rodillo en forma de rectangulo.
  6. Hacemos una pasta con los ingredientes del relleno, y untamos el rectángulo de masa que estiramos previamente.
  7. Envolvemos con si fuera un brazo de gitano, y cortamos rodajas de 2 o 3 cm, sin apretar mucho la masa, y los vamos colocando en una bandeja con papel de hornear, dejamos reposar sobre 1 hora, o hasta que veamos que ha doblado el volumen, tapados con un paño.
  8. Precalentamos el horno a 190 grados, mientras batimos un huevo, y pintamos, los rollos, y horneamos sobre 25-30 minutos, o hasta que veamos que pinchamos con un palillo y sale seco.


Aquí preparados para doblar el volumen.


 Pincelados con huevo batido, preparados para ir al horno.


Recién salidos del horno.


Espero que os guste, ser muy felices, nos vemos pronto  ^_^