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24 de octubre de 2016

Ahora que en nada, tendremos el frío de nuevo encima, los platos de cuchara, legumbres, vamos los platos contundentes, sientan mejor, que nunca, ya sabemos, que las mejor que lo echo a fuego lento, no hay, pero no por eso, vamos a dejar, de disfrutar esos platos, en una olla rápida, podemos obtener unos resultados excelentes .. y así disfrutar de un plato, sano y delicioso..




Ingredientes:
  • 300 gramos de lentejas pardinas
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 4 patatas pequeñas
  • 1 trozo de lacón en trocitos
  • 4 chorizos 
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • 1 pastilla de avecreen
Preparación:
  1. Ponemos en la cubeta de nuestra fussion la cebolla entera, las zanahorias enteras, el tomate entero, el 1/2 pimiento, las patatas en cuadraditos, el chorizo en rodajas, el jamón en taquitos, las lentejas, y cubrimos con agua, hasta la última rayita.
  2. Hacemos una "ajada", en un poco aceite, en una sartén, doradmos los dientes, de ajo, le ponemos el pimentón, apartamos del fuego, removemos bien con cuidado de no quemar el pimentón, para que no amargue.
  3. Lo echamos a la cubeta, agregamos el avecreen.
  4. Cerramos, válvula cerrada, menu guiso.
  5. Dejamos que despresurice ella sola, y rectificamos de sal si hace falta ...
  6. Luego trituramos, la cebolla, el tomate, el pimiento, con una poca de agua de las lentejas, y agregamos a la cazuela ....
Listas para comer, sin esfuerzo, sin estar pendiente de la olla, sin remover .. que más se puede pedir, para esos días que vas con prisas .. 

Espero que os gusten, ser muy felices ..




19 de octubre de 2016

      
        Y digo yo, a veces nos complicamos tanto la vida en la cocina, olvidando que tenemos recetas en nuestra gastronomía super sencillas, y deliciosas, y si tienes thermomix, en casa, pues más fácil todavía,  por que no tienes que estar pendiente, de remover, ni de la temperatura, la máquina se encargará de todo ...




























Ingredientes:
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de agua
  • 200 gramos de cebolla
  • sal
  • 400 gramos de patatas
  • 6 huevos
Preparación:
  1. Colocar la mariposa en las cuchillas, e incorporar el agua y el aceite, programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  2. Cortar la cebolla en aros finos, y las patatas en cuadraditos, pero algo más gorditos de lo normal.
  3. Incorporar la cebolla al vaso, y programar otra vez, 5 minutos, temparatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Luego salar las patatas e incorporarlas al vaso, programando, 14 minutos, temparatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Sacar todo del vaso, incorporar los huevos y programar, 10 segundos a velocidad 3.
  6. Cuajar como normalmente lo hacéis en una sartén, y listo ..
Super sencilla, y sin tener que estar a vigilar que se quema o pendientes de dar vueltas a las patatas ...

Espero que os guste .. ser muy felices ..



16 de octubre de 2016

       Siempre vamos, con prisas, no sabemos que hacer para comer, o cenar, y bueno, si se tiene la thermomix, es una ventaja, ya que mientras ella, cocina, tu puedes estar haciendo, otras cosas, sin miedo de que se pegue la comida, o de que tengas que estar removiendo continuamente .. así que mientras en el vaso, se cocina la carne en el varoma podemos hacer la verdura al vapor, que ganamos, sabor ya que al cocinar al vapor, no pierden nutrientes, y las verduras, saben a verduras  .......  así que vamos con la receta ...



Ingredientes:
  • 1 bolsa de menestra descongelada
  • 600 gramos de carne de ternera para guisar
  • 200 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 70 gramos de aceite de oliva
  • 200 gramos de vino tinto
  • 1 cucharadita de sal
  • agua para cubrir la carne
Preparación:
  1. Poner la cebolla cortada en 4 trozos, y los dientes de ajo, en el vaso y programar, 3 segundos/ velocidad 4, y reservar.
  2. Añadir al vaso el aceite y calentar 3 minutos/ temperatura varoma/ velocidad 1.
  3. Incorporar la cebolla, con el ajo y el laurel, programar, 5 minutos/ temperatura varoma/ velocidad 1.
  4. Agregar el pimentón, y programar 10 segundos/ velocidad 1.
  5. Poner la carne y el vino, con la sal y programar, 5 minutos/ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
  6. Mientras ponemos la menestra ya descogelada, con un poco de sal, en el varoma.
  7. Cuando acabe, le añadimos el agua, hasta cubrir la carne y programamos, 30 minutos/ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara, y ponemos el varoma encima.
Como acompañamiento, le podemos hacer unas patatas fritas en cuadraditos, o como mejor os parezcan ... 



Espero que os guste ... ser muy felices, y pasar buen día ..



10 de octubre de 2016



                       Estas magdalenas, tienen un aroma inconfundible, la harina integral y el azúcar moreno, les da ese toque  doradito, y los arandános le dan ese punto dulce y ese tono morado, que las hace tan especiales.. sin duda una de las favoritas en casa... 

Ingredientes:
  • 200 g de arándanos
  • 250 g de harina 
  • integral
  • 250 ml de leche
  • 125 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de levadura 
  • en polvo
  • 50 ml de aceite 
  • de girasol
  • canela molida

Preparación:
  1. Mezcla la harina, el azúcar moreno y la levadura en un bol. 
  2. Añade el aceite de girasol y una pizca de canela y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea. 
  3. Incorpora el huevo y mezcla.
  4. Introduce la masa en una manga pastelera y rellena los moldes de las magdalenas sin llegar hasta arriba. 
  5. Pon encima los arándanos y hornea (con el horno previamente calentado) a 180 grados durante 20-25 minutos.
Sencillitas de hacer, pero con un sabor delicioso, que endulzará vuestros desayunos o meriendas .. os animáis ?? 


Ser muy felices, nos vemos pronto ..

9 de octubre de 2016

        
              Así tal cual suena, es la receta de pan más sencilla que me he encontrado, para ese día que por cualquier razón no te apetece ir a por el pan, por que no quieres salir de casa, y te apetece encender el horno, pues esta es tu receta, lo puedes hacer con la forma alargada, o en bollos redondos, eso ya a tu gusto, quizás con la barrita alargada queda genial para hacer bocadillos, aunque en cualquiera de sus formas esta igual de bueno, y si esta caliente, no podrás parar de comer, eso si que es seguro.


Ingredientes:
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 300 gramos de agua
  • 10 gramos de levadura fresca de panadería
  • 10 gramos de sal fina
Preparación:
  1. Ponemos todos los ingredientes en la amasadora, y amasamos bien durante 5 minutos, con el gancho, hasta que este lisa y uniforme.
  2. La dejamos reposar en un bol, tapada con un paño húmedo.
  3. Dividimos la masa en porciones de unos 120 gramos más o menos, y dejamos reposar unos 15 minutos.
  4. Mientras vamos encendiendo el horno, yo tengo la plancha celsius, que para panes y pizzas, es espectacular, entonces lo precaliento a máxima potencia, durante 30 o 40 minutos, dejo la bandeja del horno abajo de todo, para antes de meter el pan, echar una taza de agua, para crear la humedad suficiente que necesita el pan, al principio de hornear.
  5. Pasados los 15 minutos, de damos la forma que queramos redonda o alargada, y en un paño de lino, espolvoreado con harina, los vamos posicionando, de forma que al doblar el volumen, no se junten, los tapamos con un paño húmedo y los dejamos reposar una hora más.
  6. Antes de ir al horno, le damos un corte, y vamos rodando la masa desde el paño hasta nuestra mano, y al horno, a la placa directamente ( o piedra o plancha celsius ) y horneamos 25 minutos a 220ºC.
Espero que os guste, y que os pongáis a amasar, desde ya mismo, ser muy felices, nos vemos pronto..


9 de septiembre de 2016

Buenas, estamos en Septiembre, pero aquí en Galicia, hace un calor, deseando estoy que venga un poco el frío, para encender más el horno ;) por el momento, os dejo un rico y esponjoso bizcocho.



     Normalmente este roscón se cuece en un molde que tiene un tubo central, pero en este caso como no lo tenía lo horneé en un molde desmontable, de 24 cm.. es super jugoso, su esponjosidad viene del batido previo, de los huevos, junto con el azúcar, que luego junto con las claras a punto de nieve, es lo que hace que la miga quede aireada y esponjosa



Ingredientes:
  • 12 huevos M
  • 320 gramos de azúcar
  • 200 gramos de harina de repostería
Preparación:
  1. Separamos las yemas de las claras. Montamos las yemas con el azúcar sobre 25 minutos, hasta que formen una crema suave.
  2. Montamos por otro lado las claras a punto de nieve.
  3. Tamizamos la harina, encima de la crema de yemas, mezclamos con movimientos envolventes.
  4. Precalentamos el horno a 180º.
  5. Agregamos las claras con suavidad, intentado que la masa no pierda aire.
  6. Engrasamos el molde, y vertemos la crema.
  7. Horneamos a 165º sobre 30 minutos, con calor solo por abajo, luego 30 minutos más, con calor arriba y abajo.
  8. Retira el bizcocho del horno y colocado sobre una rejilla boca a abajo, hasta que se enfríe.

Una receta tan sencilla como espectacular, espero que os guste, ser muy felices y pasar buen día.



26 de abril de 2016

          
          Bueno, esta receta es de una mousse, se puede tomar así sola sin más, por que esta buenísima, pero yo lo que hice fue, un Bizcocho Genovesa al Agua, lo bañe con una almíbar de café, y le puse encima la mousse de tiramisú, ahora os dejo a vuestra elección, como lo preferís ?? ..




"Lo que oyes lo olvidas, lo que ves lo recuerdas, lo que haces lo aprendes."  así que venga anímate!!! .. vamos a empezar ^_^ .. tienes todos los ingredientes listos?? 

Ingredientes:

  • 65 gramos de azúcar
  • 25 ml de agua
  • 3 yemas
  • 3 hojas de gelatina
  • 250 gramos de mascarpone
  • 175 ml de nata líquida
  • Chocolate en polvo
Preparación:
  1. Vamos a cocer el agua con el azúcar, y mantenemos hirviendo durante 1 minuto y medio.
  2. Hidratamos las hojas de gelatinas durante 10 minutos en agua muy fría, escurrirlas, y fundirlas en el micro.
  3. Ponemos mientras a montar las yemas, y cuando esten blanqueadas, le agregamos el almíbar poco a poco, seguido de las hojas de gelatina fundidas.
  4. En otro bol mezclamos el mascarpone, con la nata líquida, y lo montamos en la batidora, hasta que tenga una consistencia de crema semimontada.
  5. Cuando las yemas esten templadas, las ponemos en la batidora, las mezclamos con la nata y el mascarpone, hasta que este todo bien homogéneo.
  6. Espolvoreamos con cacao y listo.
Es más largo de leer, que de elaborar, de verás si tenéis previamente todos los ingredientes a mano, es muy sencillo de hacer.

Deseo que os haya gustado, ser muy felices, y pasar buen día.


25 de abril de 2016



A quién no le ha apetecido un donuts, yo creo que a todo el mundo, esta es una receta bastante sencilla, con ingredientes que todos tenemos a mano en casa, y que solo hace falta animarse, a mí personalmente los que más me gustan son los glaseados con azúcar pero, los podéis bañar en chocolate o por que no, así solos también están buenísimos.



Ingredientes para los donuts:
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 200 gramos de harina normal
  • 100 gramos de azúcar blanco
  • 5 gramos de sal
  • 40 gramos de levadura fresca de panadería
  • 230 ml de leche tibia
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes para el glaseado:
  •  200 gramos de azúcar glass
  • 40 gramos de mantequilla derretida
  • 2 o 3 cucharadas de agua aprox.
Preparación:
  1. Añadir al bol de la amasadora, todos los ingredientes secos, con la levadura desmenuzada, y mezclar bien.
  2. Añadimos la leche, sin parar la máquina.
  3. Continuamos añadiendo el huevo ligeramente batido.
  4. Retiramos la masa del bol, y la pasamos a la encimera, espolvoreada de harina, y estiramos y untamos la masa bien con la mantequilla, y seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea y lisa, sin agregar más harina, esto se consigue amasando, durante unos 10 minutos, al principio se pegara algo a las manos, pero poco a poco, será más fácil trabajarla.
  5. Boleamos bien, y dejamos reposar en un cuenco, espolvoreado de harina, y untamos la superficie, con un poco de aceite de girasol, luego tapamos con film, y dejaremos leudar unas 2 o 3 horas, hasta que triplique su volumen.
  6. Sacamos la masa, desgaseamos, bien, y con un rodillo estiraremos bien, hasta conseguir una plancha de 1 cm de grosor, vamos cortando los donuts, o con un cortador especial, o con un vaso, luego para el agujero central podéis usar, un descorazonador de manzanas o un vaso de chupito, eso a vuestro gusto... y vamos depositando los donuts, encima de papel de horno, y los pintamos por encima con un poco de aceite de girasol para que no se sequen.
  7. Dejaremos leudar de nuevo, sobre 3 cuartos de hora, hasta que dupliquen su volumen.
  8. Calentamos en una olla, abundante aceite de girasol, y recortamos el papel de hornear, donde están nuestros donuts, para que nos sea más fácil, echarlos en el aceite.
  9. Vamos friéndolos, 2 o 3 minutos por cada, lado, teniendo en cuenta que no se quemen para que se puedan hacer por dentro.
  10. Los ponemos a escurrir encima de papel de cocina, y vamos con el glaseado.
Preparación del glaseado de azúcar:
  1. Derretimos la mantequilla, en el microondas, y mezclamos con el azúcar glass, removemos bien con unas varillas, y vamos agregando el agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
  2. Pasamos los donuts por el glaseado y dejamos escurrir el exceso en una rejilla ....

Que no parece tan difícil verdad? ... os animo que los probéis, espero que os haya gustado .. ser felices y tener buen día.


24 de abril de 2016

  La pasión por lo que haces, es la mejor forma de atraer voluntades. Verdad?? Suena extraño, a veces le cuentas a la gente que la repostería te encanta, y te dicen pues no se por que eso de tener que estar a pesar, todo exactamente, es un rollo yo soy más de "a ojo", y si de verdad hay algo que en repostería no funciona "casi" nunca es eso, hay que tener precisión en las cantidades, te pasas de algo o al revés te falta algo, y puf, se puede echar a perder todo el trabajo.     




  

Hoy os voy enseñar una receta base, este tipo de bizcocho, vale para preparar muchos pasteles, incluidos el tiramisú.

Ingredientes:

  • 4 yemas
  • 170 gramos de azúcar
  • 60 ml de agua
  • 4 claras 
  • 165 gramos de harina de repostería (floja) tamizada
Preparación:
  1. Montamos las yemas con la mitad del azúcar.
  2. Cuando estén semimontadas, le añadimos el agua poco a poco.
  3. La mezcla de yemas, quedará así.
  4. Montamos las claras con los 85 gramos de azúcar restantes.
  5. Las claras tendrán este aspecto.
  6. Mezclamos la base de las yemas, con la base de las claras, con movimientos envolventes, para que no se bajen.
  7. Incorporamos la harina tamizada, y mezclamos con cuidado, para que no se baje la mezcla.
  8. Precalentamos el horno a una temperatura de 240 grados, preparamos una bandeja, con papel de hornear, engrasamos y estiramos la mezcla, y horneamos durante 10 minutos.
  9. Sacamos del horno a una rejilla, esperamos 10 minutos, le damos la vuelta y le quitamos el papel de hornear, y listo para utilizar en lo que queramos, yo este lo use para una mousse de tiramisú.
Espero que os haya gustado, ser muy felices que tengáis buen día.

21 de abril de 2016


Mucho tiempo hace, que no vengo por aquí, ahora ya por fin, tengo más o menos ya las cosas, y una conexión si se puede llamar "decente" por que tengo decir, que en la Galicia más rural no podemos disfrutar de fibra óptica, ni siquiera de los que llaman "alta velocidad", pues no señores, y eso que vivo a unos dos kilómetros del centro, dicen que van a empezar a poner fibra, pero claro, en el centro, para los edificios, si tienes una vivienda unifamiliar, ya no les compensa abrir la calle, así que nos conformamos con 3 Megas O_o si habéis oído bien, y eso que vivo en una de las "mejores" zonas, pues por aquí ahí gente que no le llega, ni siquiera 1 mega, así que yo digo a las compañía de teléfonos, que no solo en las grandes ciudades, tienen que mejorar sus redes, si no también en el Rural.
Y para ir conociendo mi horno, pues acabo de mudarme recientemente, me he puesto con una empanada, es algo que no requiere un horneado específico, y siempre queda bien, aún no he horneado muchas cosas pero creo que la temperatura que dice el horno no corresponde con la real, pero bueno, seguiré horneando, algunas cosas más y haber que pasa...


Ingredientes para el "amoado" relleno:
  • 2 cebollas picadas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • aceite de oliva
  • 500 gramos de atún
Preparación del relleno:
  1. Ponemos a calentar, el aceite de oliva, y cuando este caliente pocharemos las cebollas, con los pimientos en trozos, salaremos y dejaremos pochar.
  2. Luego desmenuzamos el atún, y escurrimos.
  3. Escurrimos de aceite las cebollas, y pimientos, reservamos el aceite.
  4. Mezclaremos bien con el atún, reservamos.
Ingredientes de la masa:
  • 125 ml de aceite que hemos utilizado previamente para el sofrito
  • 30 gramos de levadura fresca de panadería
  • 200 ml de agua 
  • 600 gramos de harina
  • 10 gramos de sal
  • 1 huevo batido para pintar la masa
Preparación de la masa:
  1. En un bol ponemos la harina ( menos 4 cucharadas que dejaremos reservadas por si luego nos hace falta o no ) la levadura disuelta en agua, el aceite y la sal.
  2. Amasamos hasta que este homogénea.
  3. La introducimos en un bol, espolvoreado con harina, la tapamos y la dejamos reposar una hora, en una zona cálida.
  4. Luego procedemos a estirar la masa, ponemos el relleno, cerramos con la tapa de arriba, le hacemos el doblez por las esquinas, y la pintamos con huevo batido.
  5. Precalentamos el horno a 180º, introducimos en la parte de abajo 20 minutos, y en el centro otros 25 minutos, si vemos que se nos tuesta demasiado, la cubrimos con papel de aluminio.

Y así sin más tenemos lista una deliciosa empanada de atún ... fría o caliente esta deliciosa ... ser muy felices nos vemos muy pronto con muchas más recetas ... ^_^


16 de noviembre de 2015

Si hay algo que me gusta, es un buen postre, aunque cuando pienso en gofres, pienso también en meriendas, pues vale tanto para postre como para merendar, y como podéis ver en la thermomix, se hacen rápido y sin manchar nada apenas.


Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 175 gramos de leche entera
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos de mantequilla 
  • 200 gramos de azúcar perlado
Preparación:
  1. Poner la leche en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
  2. Añadir la levadura y programar, 10 segundos, velocidad 2.
  3. Introducir los huevos, 100 gramos de la mantequilla, la pizca de sal, y la harina, programar, 20 segundos en velocidad 6.
  4. Luego 2 minutos, velocidad espiga.
  5. Dejamos la masa reposar en el vaso sobre 1 hora.
  6. Luego cuando doble el volumen, introducimos la mantequilla restante, y el azúcar perlado, programos, 2 minutos a velocidad espiga.
  7. Sacamos la masa, dejamos que repose sobre 30 minutos, y formamos bolitas de unos 100 gramos más o menos.
  8. Calentamos la gofrera ( según las instrucciones ) introducimos la masa y dejamos que se hagan sobre unos 5 minutos. más o menos.
  9. Ahora solo queda servirlo con un poco de sirope de chocolate, nata montada, mermelada, sirope de arce.. o así solos como vosotros queráis, están de vicio.
Espero que os gusten, ser muy felices, nos vemos muy, muy pronto ^_^ 

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