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24 de julio de 2014

Aquí tenéis una receta, que la podéis dejar, preparada con antelación, por que es mejor, dejarla reposar con la vinagreta, para que los sabores se mezclen bien, y así cuanto más fresquita mejor ..

 Ingredientes:
  • 250 gramos de palitos de cangrejo
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 100 gramos de cebolla
  • 250 gramos de gambas
  • 250 gramos de merluza ( yo utilice congelada)
  • 2 huevos 
  • 200 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos de vinagre
  • sal
 Preparación:
  1. Primeramente, ponemos los lomos de merluza, al vapor, o los cocemos, yo los puse 10 minutos, con agua y un poco de sal.
  2. Cocemos los huevos, unos 15 minutos, más o menos, pelamos y reservamos.
  3. Ponemos los palitos de cangrejo, en el vaso de la thermomix, y picamos 4 segundos, velocidad 4.
  4. Hacemos los mismo con el pescado.
  5. E igual con los huevos.
  6. Mientras, con las gambas descongeladas, cogemos una sartén, y con un poco de aceite, doramos un diente de ajo, agregamos las gambas, sequitas, y dejamos que se hagan unos minutos ...
  7. Ahora picamos la cebolla, y el pimiento, lo podemos hacer todo junto, o por separado, 4 segundos velocidad 4 .. las verduras las pasamos al cestillo para escurra, el exceso de agua. 
  8. Ahora solo queda, la vinagreta, para la que pondremos, el vinagre, el aceite y la sal en el vaso, y emulsionamos, 25 segundos a velocidad 5-6.
  9. Mezclamos todo bien, y dejarmos en el refrigerador, para que enfríe y se mezclen bien los sabores.

 Esta muy rico, además de sano, y así fresquito, sienta genial .. pasar buen día.



21 de julio de 2014



Esta guarnición de calabacín, os puede servir para acompañar cualquier plato, y en un momento, tenemos un sano acompañamiento, por que en la thermomix son sobre unos 15 minutos ...

Ingredientes:
  • 30 gramos de aceite
  • 2 ajos pelados
  • 400 gramos de calabacín
  • 1 cucharadita de sal
  • pimentón
 Preparación:
  1. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, en velocidad 2. Agregamos los dientes de ajo y los picamos durante 5 segundos en velocidad 5.  Con la ayuda de una espátula bajamos los restos de las paredes del vaso.
  2. Sofreímos el ajo programando 5 minutos en temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Ponemos la mariposa; añadimos el calabacín, la sal y la pimienta o el pimentón. Programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Cuando finalice, tendremos una rica guarnición de acompañamiento.
Espero que os guste, y que tengáis un buen día .



17 de julio de 2014

Que maravillosa esta época, en la que la huerta, da calabacines, pimientos, tomates, judías .. pues sii, estas judías también son de casa, que buenas, me gustan, de todas las formas, en ensaladilla, con ajada, y en tomate, estas últimas son las que hoy os enseño, hacer en la thermomix...



Ingredientes:
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla en cuartos
  • 400 gramos de tomate natural entero y pelado
  • 500 gramos de judías verdes planas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50 gramos de agua
  • 70 gramos de aceite de oliva 
Preparación:
  1. Ponemos el tomate en el vaso de la thermomix, programamos 5 segundos, velocidad 5, sacamos y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos el ajo y la cebolla, programamos 4 segundos, velocidad 4, bajamos los restos con la espátula.
  3. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. Ahora colocamos la mariposa, y agregamos el tomate, las judías, el sal, el azúcar y el agua, programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.


Que os parece?, fácil verdad? ..   pasar buen día .. ^_^

16 de julio de 2014

Seguimos aprovechando estos enormes y maravillosos calabacines, que me traje del pueblo el fin de semana .. como no os los enseñe, aquí os dejo la foto, son grandes o no??


Ayer hice crema de calabacín, es sana y muy cremosa, ideal para cenar o como primer plato, pero hoy se me ocurrió hacer pisto, en la thermomix, se hace sin trabajo ninguno, y todo es sano y natural .. que más se puede pedir .. 

 Ingredientes:
  • 150 gramos de pimiento verde
  • 150 gramos de pimiento rojo
  • 300 gramos de cebolla
  • 300 gramos de calabacín
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gramos de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:
  1. Poner en el vaso de la thermomix, el pimiento verde, el rojo y la cebolla y programar, 6 segundos en velocidad 4. Abrimos, y lo echamos en el cestillo para que escurra el agua que suelte, y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso añadimos ahora el calabacín, programamos, 3 segundos en velocidad 4.
  3. Añadimos las verduras del cestillo, el aceite y programamos, 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  4. Ahora le ponemos el tomate triturado, la sal, y removemos un poco, programamos, 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
Listo, es lo bueno que tiene el thermomix, que sin estar pendiente, y sin manchar a penas, nada, tienes un pisto, sano y delicioso .. en menos de 1 hora .. ^_^

 Pasar buen día y ser felices ...

15 de julio de 2014


Ayer me traje de casa de mis suegros, unos calabacines enormes, y que mejor para aprovecharlos bien, que con una deliciosa crema de calacín, esta buenísima, tanto fría como caliente .. eso ya a vuestro gusto, pero con el calor que hace ahora mismo por aquí, fresquita sienta de vicio .. ^_^

Ingredientes:
  • 600 gramos de calabacín 
  • 170 gramos de patata ( 1 mediana )
  • 120 gramos de cebolla o puerro
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de mantequilla
  • 8 quesitos
  • 600 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
Preparación en thermomix:
  1. Lavamos el calabacín y lo cortamos, en trozos grandes con la piel y todo.
  2. Pelamos la patata, y la troceamos, y hacemos lo mismo con la cebolla, troceada en trozos grandes.
  3. Ponemos en el vaso del thermomix, el calabación, la cebolla, la patata, el aceite y la mantequilla, programamos, 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin el cubilete.
  4. Al acabar bajamos los restos, añadimos el agua y el sal, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, con el cubilete.
  5. Esperamos que baje un poco la temperatura sobre 80º, y agregamos los quesitos, y programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10.
 Lista para servir .. se puede comer así mismo calentita, o fría, es suave y cremosita ..

Pasar buen día  y ser felices

10 de julio de 2014

 Aquí en Galicia tenemos mucha constumbre de poner "ajada" a pescados, carnes, verduras, pues esta plato, no es más que patata, cocida, con la merluza al vapor, y por encima, el aceite, con el ajo frito, y pimentón .. con un pescado de calidad este plato es de 10.

Ingredientes para dos personas:
  • 4 rodajas de merluza
  • 400 gramos de patatas en trozos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 800 gramos de agua
  • aceite para pincelar el varoma del thermomix
  • 50 gramos de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
Preparación:
  1. Ponemos la mariposa en el vaso del thermomix, agregamos el agua, la sal y las patatas, programamos 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  2. Pincelamos el varoma con el aceite, salamos la merluza, y la colocamos en el varoma, cuando falten 9 minutos, para acabar colocamos el varoma en su posición.
  3. Cuando acabe, retiramos el varoma, reservamos las patatas..
  4. En el mismo vaso, agregamos el aceite, programamos, 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Luego agregamos el ajo fileteado, y volvemos a programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  6. Añadimos el pimentón, programamos 10 segundos, velocidad 1.
  7. Salseamos las patatas, el pescado y servimos ...
 Lo mejor de todo es que al cocinarlo al vapor, el pescado, no pierde jugos, y queda en su punto, muy jugoso, no manchamos nada, y no tenemos que estar preocupados de la comida, tan pronto este lista, nuestra thermomix nos avisará .. más sano y más rico no se puede, os animáis ...


4 de julio de 2014

     Hoy no traigo ninguna receta .. hoy estamos de celebración tenemos un SORTEO ...
   Llevo tiempo, queriendo dar las gracias .. por que vamos creciendo, no solo aquí en el Blog, también en Facebook, Instagram, Twiter, Google+, Youtube, pues cada vez somos más y más y eso me reconforta, pues detrás de un blog, hay mucho trabajo, planificación, la elaboración, fotos, la edición, etc ...
     Y como estamos en pleno mes de Julio, en pleno verano, pues que mejor, que realizar un sorteo .. un sorteo del nuevo libro de Sandra Mangas -  Polos y Helados.


Tiene unas recetas estupendas .. para todos los gustos, y para sorprender dependiendo de la ocasión...


Ahora que aprieta el calor .. quién no quiere un helado ..


Os apetece ?? De miel, por ejemplo ??


O de zanahoria? sorprendentes verdad ??? 


Os animáis a participar ?? Pues vamos con los requisitos ........

  1. Primero haceros fan (Darle a Me Gusta) de la página de Facebook ( pinchar en el enlace que os llevará a ella )  compartir la entrada del sorteo.
  2. Hacer un comentario en esta entrada, aquí en el blog, dejando el nombre/nick de Facebook con el que has compartido la entrada del sorteo en Facebook. (Para que pueda comprobarlo)
  3. El sorteo empieza 04/07/2014 desde las 18:30 y terminará  04/08/2014 a las 18:30 .. el ganador se conocerá en las 24 horas siguientes.
  4. Con todo dolor de mi corazón solo se hará el envío, dentro de la Península, así que si eres de fuera y quieres participar, solo podrás, si tienes algún domicilio en España al que te pueda hacer llegar el libro ..... 
  5. El ganador se publicará en todas mis redes sociales, para que, se pueda poner en contacto conmigo, para darme sus datos, así poder hacerle llegar el premio.
Espero que os animéis a participar, mucha suerte .. ser felices y buen día a tod@s


La cereza la tenemos ahora mismo, aquí en España de temporada, y a mí me gusta mucho trabajar con los productos de temporada, además de su sabor, están a muy buen precio, y hay que aprovechar, pues nada, me puse a preparar unos cupcakes rellenos de cerezas, con un frosting de queso, y una cereza a modo de decoración ..



Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos
  • 100 gramos de harina 
  • 1 cucharadita de levadura 
  • 10 cerezas deshuesadas, y partidas por la mitad
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º, y preparamos la bandeja con las cápsulas para los cupcakes.
  2. Batimos la mantequilla, con el azúcar, la pizca de sal, y la pasta de vainilla, hasta que este totalmente homogéneo.
  3. Agregamos los huevos uno a uno, y sin dejar de batir, no añadimos el siguiente hasta que el primero, no este totalmente integrado.
  4. Tamizamos la harina con la levadura, y la agregamos, con una lengua de silicona, y con movimientos de envolventes ...
  5. Agregamos las cerezas deshuesadas y la mitad, y terminamos de mezclar.
  6. Ponemos la masa en las cápsulas, horneamos sobre 20-25 minutos, pinchar con un palillo si sale seco están listos.
  7. Dejamos reposar en la bandeja sobre 5 minutos.
  8. Y luego dejaremos enfriar en la rejilla.
 Ingredientes para el almíbar:
  • 75 gramos de azúcar
  • 75 ml de agua
  • 35 gramos de licor
Preparación del almíbar:
  1. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo, a fuego bajo, hasta que el azúcar este totalmente disuelto.
  2. Retiramos del fuego, dejamos enfriar, agregamos el licor, mezclamos y reservamos.
  3. Cuando aún estén templados los cupcakes, los pinchamos varias veces, con un palillo, y los pincelamos por encima con el almíbar.
Ingredientes para el frosting:
  • 100 gramos de queso crema
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gramos de icing sugar o azúcar glass
Preparación del frosting:
  1. Batimos a velocidad baja, la mantequilla con azúcar glass tamizado, primero a velocidad baja, luego subimos la velocidad, hasta que haya blanqueado.
  2. Luego le ponemos el queso, y batimos hasta que se mezcle, cuidado de no sobrebatir, o se arruinará el frosting.
  3. Decoramos el cupcake, con una boquilla de estrella cerrada, y decoramos con una cereza ....


Como al llevar queso, hay que mantenerlos refrigerados, comerlos así fresquitos es toda una delicia .. espero que os gusten .. ser felices.

3 de julio de 2014


 Hoy os quiero enseñar como hago la Salsa Boloñesa, con la Thermomix, esta receta es a mi "manera" por que solo le pongo cebolla, y un poco de aderezo ( sal, con ajo y perejil ) ya que con la zanahoria nos parece demasiado dulce ... y en vez de tomate natural triturado suelo ponerle tomate frito .. y mis hijos se chupan hasta los dedos .. luego cueco los espaguetis, un poco de queso rallado por encima y vamos nadie se resiste ... 

Ingredientes:
  • 400 gramos de carne picada 
  • 500 gramos de tomate frito
  • Aderezo  (sal, ajo y perejil)
  • 200 gramos de cebolla
  • 50 gramos de aceite
  • 1/2 pastilla de avecreen
Preparación:
  1. Ponemos en el vaso de la thermomix, la cebolla y programamos 5 segundos velocidad 5.
  2. Bajamos los restos, y ponemos el aceite programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Le agregamos la carne previamente aderezada y programamos, 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Agregamos el tomate, el avecreen y programamos, 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Que os parece? luego solo quedaría cocer la pasta .. pasar buen día ..

2 de julio de 2014


Como bien su nombre indica, este es un flan, que entre sus ingredientes, lleva tres tipos de leche, leche entera, leche condensada y leche evaporada, es como un flan de "aprovechamiento" ya que hice la Bica Blanca de Laza y este flan lo hice para aprovechar las yemas de huevo que sobran .. en vez de usar el horno, lo cuaje en la fussioncook, pero lo podéis hacer al baño María sin problema ninguno ..

Ingredientes (para el caramelo):
  • 200 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 poco de zumo de limón
 Preparación:
  1. Ponemos un cazo vacío al fuego y dejamos que se caliente tiene que estar caliente antes de echar el azúcar. En ese punto ponemos el azúcar y echamos por encima el agua. No removemos y lo dejamos quieto a fuego medio.
  2. Al cabo de un rato veremos como empiezan a formarse burbujas cada vez mayores y poco a poco iremos notando como el azúcar cambia de color y empezaremos a oler a caramelo. 
  3. Cuando esto suceda, giramos el cazo un poco para que se vaya moviendo el azúcar y se haga bien por todos lados nunca debemos remover el azúcar con cuchara o similar, siempre girando el cazo.
  4. Ponemos este caramelo en un molde para flan, y caramelizamos bien el molde.
 
Ingredientes (para el flan):
  • 8 yemas de huevo
  • 2 huevos enteros medianos
  • 370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
  • 525 gr de leche evaporada (1 bote de leche Ideal de Nestlé)
  • 150 ml de leche entera 
  •  40 gr de azúcar vainillado
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 160º con calor arriba-abajo, nivel 3 y sin turbo ( esto si lo hacemos en el horno) 
  2. Metemos una bandeja con agua para hacer el baño María.
  3. Batimos las yemas con los huevos y el azúcar hasta que esponjen. Es importante no batir a mucha velocidad para no crear mucho aire y espuma ya que eso creará en parte los “ojos” al flan.
  4. Poco a poco y sin dejar de batir, iremos añadiendo los 3 tipos de leche y mezclaremos hasta que estén bien integradas.
  5. Vertemos la mezcla en el molde previamente caramelizado, cubrimos con papel albal y lo colocamos en la bandeja que tenemos en el horno para hacer el baño María, para saber si esta listo pincharemos con una aguja, si sale seca y limpia, estara en su punto. 
  6. Pero yo lo hice en fussioncook, tape el molde del flan con su tapa, cubri el fondo de la cubeta con agua, e introducí el molde, le puse Menú Al Gusto, 15 minutos, y deje que despresurizará sola, cuando estaba templado lo saque de la olla, deje que enfríara e introducí en la nevera .. deciros que lo hice al mediodía y a la noche ya lo desmoldé perfectamente, aún estaba tibio por dentro, pero que no podíamos esperar es una delicia ....


Espero que os guste y que tengáis un muy feliz día ..

30 de junio de 2014

Mirar que cupcakes más lindos, pero si además de eso, están buenísimos, y los hacemos en un pis pas, que más le podemos pedir .. para decorarlos les puse una flor de pasta pasta de azúcar, con una bolita en color marfil de azúcar .. a que son ideales.



Ingredientes:
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 2 huevos
  • 100 gramos de harina
  • 1 cucharaditas de levadura
  • 35 gramos de chocolate en polvo sin azúcar
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar, la sal y la vainilla hasta que este totalmente integrado.
  3. Añadir los huevos uno a uno, sin parar de batir.
  4. Tamizar la harina con la levadura, y el cacao, y añadir, poco a poco, mezclando con una lengua de silicona, con movimientos envolventes ..
  5. Repartir la masa, en sus cápsulas, y hornear, de 20-25 minutos, a 180º.
  6. Pinchamos con un palillos, si sale seco, los sacamos, dejamos en la bandeja 5 minutos, y los pasamos a una rejilla a enfriar, del todo ..
Almíbar:
  • 75 ml de agua
  • 75 gramos de azúcar
Preparación:
  1. Poner el azúcar con el agua, en un cazo, a hervir a fuego bajo, hasta que el azúcar este totalmente disuelto, retirar, y dejar enfriar.
  2. Cuando aún estén templados, los cupcakes, los pincharemos con un palillo, y con un pincel de silicona, los mojamos con el almíbar.
 Flores de pasta de azúcar:
  • 50 gramos de pasta de azúcar color marrón
  • molde especial de silicona para flores
  • bolitas de azúcar en color marfil
Preparación:
  1. Estiramos la pasta, la cortamos, con el molde, y lo ponemos sobre el molde de silicona, apretamos, y sacamos la flor con cuidado.
  2. Reservamos, en un tapper, y luego le ponemos una bolita de azúcar en el medio.

Ingredientes para el frosting de queso:
  • 100 gramos de queso crema
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gramos de incing sugar o azúcar glass
Preparación del frosting:
  1. Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente con el azúcar glass, tamizado, primero a velocidad baja, y luego vamos subiendo progresivamente.
  2. Cuando haya blanqueado, agregamos el queso y acabamos de mezclar bien, pero ojo no sobrebatir, o se arruinará el frosting.
  3. Reservar en la nevera hasta que coja consistencia.
Decoración:
  1. Cuando los cupcakes hayan enfriado del todo, ponemos el frosting en una manga pastelera deshechable, con una boquilla redonda, decoramos desde fuera hacia adentro.
  2. Para acabar le ponemos una flor, de pasta de azúcar.


Espero que os gusten.. ser felices.. y nos vemos pronto  ^_^

25 de junio de 2014



Hace tiempo, hice el Bundt Cake de Red Velvet, que traducido, sería, bizcocho de terciopelo rojo, por que es así, suave como el terciopelo, delicado y muy jugoso, pues nada, me puse manos a la masa, para hacer su versión en Cupcake.. y aquí lo tenéis esto es el resultado .. por cierto para los que no os gustan las buttercream, este frosting es el ideal ..

Ingredientes para 16 cupcakes:
  • 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 huevo L
  • 1 cucharada de cacao puro
  • 2 cucharadas de colorante rojo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de buttermilk*
  • 150 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato 
  • 1 1/2 cuchatadas de vinagre de manzana
Preparación del cupcake:
  1. Precalentamos el horno a 190º, y preparamos las cápsulas en la bandeja.
  2. Ponemos en el bol, de la batidora, la mantequilla con el azúcar, y batimos con la pala, unos 5 minutos, a velocidad media baja.
  3. Añadimos el huevo, ligeramente batido, seguimos batiendo sin parar la máquina.
  4. En un bol a parte, mezclamos el cacao, con el extracto de vainilla, y el colorante, mezclamos hasta obtener una pasta.
  5. Agregamos la pasta del colorante, a la mezcla de la mantequilla, y batimos, hasta que este homógeneo.
  6. Tamizamos la harina, con una pizca de sal.
  7. Agregamos, 3 cucharadas de harina .. luego la mitad del buttermilk, 3 cucharadas de harina, la otra mitad de la buttermilk, y acabamos con el resto de la harina, todo esto a velocidad baja y sin parar la máquina.
  8. Ahora, mezclamos el vinagre con el bicarbonato, y se lo agregamos a la masa, batimos hasta que este todo bien mezclado.
  9. Ponemos la masa en las cápsulas, y horneamos a 180º, durante 20 -  25 minutos, antes de sacar pinchamos con un palillo, si sale seco, estarán listos.
  10.  Dejamos en la bandeja reposar 5 minutos.
  11. Y sacamos a enfriar del todo a una rejilla ... 
Ingredientes del frosting de queso ... o crema de queso:
  • 250 gramos de queso philadelphia frío ( no vale el light )
  • 300 gramos de icing sugar
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
Preparación:
  1. Ponemos en el bol de la batidora, la mantequilla, con el incing sugar, y tapamos bien, la máquina, batimos a velocidad baja, hasta que quede con una textura arenosa.
  2. Añadimos la crema de queso, mezclamos a velocidad baja hasta que este homogéneo y luego subimos la velocidad, durante 5 minutos, o hasta que obtengamos la consistencia deseada.
  3. Refrigeramos el frosting para que quede más consistente, para decorar.
Decoración:
  1. Metemos el frosting en una manga pastelera, con una boquilla de estrella abierta, y decoramos, con la manga perperdicular, en sentido de las agujas del reloj.
  2. Podemos dejarlo así o desmigar un cupcake, y espolvorearselo por encima ..
Mirar que esponjosos !!!!!


 Que os parecen .. son una verdadera delicia .. que tengáis buen día .. ^_^





*Buttermilk: echar 1 cucharada de zumo de limón o de vinagre blanco, a 250 ml de leche, y dejarla reposar a temperatura ambiente 10 minutos. El producto resultante tendrá la apariencia de leche cortado o yogur muy líquido, esa es la textura que buscamos, luego solo hay que revolverla y utilizarla directamente.

21 de junio de 2014


No te podrás resistir a estas delicias en miniatura, para que te hagas una idea, son del tamaño de una moneda de 2€ para comerlos de uno o dos bocados, son deliciados, y con un delicioso sabor a chocolate ... toda una tentación.

Ingredientes:
  • 110 gramos de almendra molida
  • 25 gramos de cacao puro
  • 220 gramos de azúcar glass
  • 120 gramos de claras de huevo (3)
  • Un pellizco de sal
  • 50 gramos de azúcar
Preparación:
  1. Precalentar en horno a 150º.
  2. Poner en el vaso de la thermomix, la almedra molida, el cacao puro, y el azúcar glass, y mezclar 10 segundos a velocidad 5.
  3. Vuelque en una bandeja de horno, y hornee a 150º durante 5 minutos, retire del horno y deje enfriar.
  4. Mientras montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve, cuando estén a medio montar, añadimos el azúcar, y dejamos  hasta que esten bien firmes.
  5. Añadimos a las claras, la mezcla del chocolate, almendra y azúcar tamizada, y mezclamos bien con una lengua de silicona, con movimientos envolventes.
  6. Metemos la masa en una manga con una boquilla lisa.
  7. Y si no tenemos tapete para macarons tranquilas, con papel de hornear, una moneda de 2€ y un rotulador lo podemos hacer nosotr@s mism@s, lo único, que luego en la bandeja ponemos otro papel por encima, para poner la masa, y asi al acabar de cubrir, todo el papel, retiraremos la hoja que nos sirvio de guía ..
  8. Ahora dejaremos "secar" el macaron, tardara sobre media hora, que creará una costra, si lo tocamos la parte arriba veremos que esta seca.
  9. Horno ya precalentado a 150º, horneamos durante 12-13 minutos, abriendo rápido la puerta en el minuto 8, y en el minuto 10, para que salga el exceso de humedad. ( no antes del minuto 8 por que es cuando forma ese pie tan característico )
  10. Retiramos la bandeja del horno, y dejamos enfrien, antes de retirarlos .. y rellenarlos con el ganache..
 Ingredientes para la ganache de chocolate:
  1. 150 ml de nata líquida
  2. 160 gramos de chocolate fondant
  3. 30 gramos de azúcar
  4. 45 gramos de mantequilla
 Preparación de la ganache:
  1. Vierta la nata en el vaso de la thermomix, y programe, 2 minutos, 90º, velocidad 1.
  2. Incorpore el chocolate, y programe 1 minuto, velocidad 2, compruebe que esta homogéneo.
  3. Agregue el azúcar y la mantequilla, mezcle, 30 segundos, velocidad 2.
  4. Vierta la ganache en una manga, y reserve en la nevera, hasta que enfríe del todo.
 Ahora solo queda rellenarlos, y disfrutar, de esta pequeña delicia que se deshace en la boca .. estan ríquisimos os recomiendo que los probéis .. un saludo ..
 
                  Disfrutar del día y ser felices .. 


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