Tarta

Tres Chocolates

Cupcakes

De Chocolate

Bundt Cake

De Nata Montada y Vainilla

Mis Pensamientos y Reflexiones

Con fotografías de mi Galicia

Una Vida Para Comer

Con recetas para la dieta de los puntos

Te gusta mi blog, Votame en Hispabloggers ..Gracias.

Dame tu voto en HispaBloggers!

17 de abril de 2014

Una receta super fácil de hacer, vistosa, y lo mejor se puede dejar preparada, y lista para servir, se acompañan de mayonesa o simplemente así ya están buenísimos. Se puede poner la mezcla de huevo con bonito, con una cuchara mismo, pero con la manga pastelera y una boquilla rizada, también quedan muy bonitos, y presentables ...

Ingredientes:

  • 200 gramos de bonito en aceite de oliva
  • Pimientos del piquillo
  • 24 aceitunas rellenas de anchoa
  • 24 palillos
  • 12 huevos


  • Preparación :
  1. Cocemos los huevos, enfriamos y pelamos.
  2. Partimos lo huevos por la mitad, quitando la yema, reservamos las claras en otra fuente.
  3. Trituramos las yemas con el bonito, e introducimos esta mezcla en una manga desechable con una boquilla rizada y abierta.
  4. Con la manga vamos depositando la mezcla del bonito y la yema encima de la clara de huevo que habíamos reservado anteriormente.
  5. Sólo queda decorar con un palillo, pinchamos una aceituna un tira de pimiento del piquillo, y lo ponemos encima de cada mitad del huevo.
  6. Reservamos en la nevera hasta la hora de comer ....


Espero que os gusten y que tengáis un feliz día...

13 de abril de 2014


Hola, como vais, lo primero pedir disculpas, por no actualizar el blog, como debiera, el dulce es mi perdición, y una tentación, para mí, y hay que cuidarse, que si no, pero de vez en cuando, y sobre todo si hay reuniones familiares, o fiestas, etc, un buen postre para finalizar, no puede faltar, y hoy Domingo de Ramos, lo celebramos en familia .. así que para el postre una espectacular tarta, es enorme, queda muy alta, la presentación es estupenda, no es muy dulce, por lo que no resulta empalagosa, y con este calorcito que empieza hacer, fresquita baja, genial .. no os entretengo y os pongo la receta .. espero que os guste, y me comentéis que os parece ... ^_^



Ingredientes:

  1. Para la base:
  • 250 gramos de galletas pulverizadas tipo digestive
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  1. Para la crema:
  • 150 gramos de azúcar
  • 25 gramos de harina de maíz
  • 600 gramos de queso tipo philadelphia
  • 200 ml de nata líquida
  • 200 ml de nata fresca
  • 5 huevos xl ( yemas por un lado y claras por otro lado )
    1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
  1. Engrasamos un molde de 25 cm con mantequilla o con aceite en spray.
  2. En un bol mezclamos las galletas pulverizadas con la mantequilla derretida y mezclamos bien hasta obtener una especie de masa, y la ponemos en el molde extendiéndola bien, hasta crear una base de grosor uniforme, y dejaremos enfriar 30 minutos en el frigorífico.
  3. O lo podemos hacer en la thermomix, primero ponemos las galletas, y las pulverizamos a velocidad máxima, luego agregamos la mantequilla, y programamos, 3 minutos a 37º, velocidad 5.
  4. Ahora empezamos con la crema, precalentamos el horno a 160º.
  5. Montamos las claras con la sal a punto de nieve y reservamos.
  6. Mezclamos bien la harina de maíz con el azúcar, para que no tenga grumos.
  7. Batimos el queso, con la mezcla del azúcar a velocidad baja, hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
  8. Añadimos la nata fresca y la líquida, sin parar de batir. No debe quedar ningún grumo.
  9. Incorporamos las yemas una a una, sin dejar de batir, añadimos el extracto de vainilla, y reservamos.
  10. Incorporamos suavemente, la mezcla del queso a las claras a punto de nieve, con una espátula de silicona.
  11. Retiramos el molde que teníamos en la nevera, engrasamos los laterales con mantequilla, y echar la mezcla del queso en el molde, no importa si llega al borde, pues esta mezcla no sube.
  12. Hornear sobre la rejilla 80 minutos, si vemos que la parte de arriba se dora demasiado tapar con papel de aluminio.
  13. Pasado este tiempo apagar el horno, no importa que el centro de la impresión de estar crudo.
  14. Dejar reposar dentro del horno 2 horas, luego dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora más.
  15. Enfriar al menos 6 horas en el frigorífico.
  16. Si quieres puedes añadirle un poco de mermelada de fresa, frambuesa... etc, a tu gusto, para mí así estaba perfecta ...

Mirar que corte ...


A disfrutar de lo que queda de día, ser felices ^_^


4 de abril de 2014


Ingredientes:
  • Masa integral una porción
  • 8 cucharaditas de tomate natural con orégano
  • 4 aceitunas negras partidas por la mitad
  • 1/2 tomate natural pelado y cortado en rodajitas
  • alcaparras al gusto
  • 50 gramos de queso mozzarella 
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Lo primero que haremos, es la bola, cortarla en 4 trozos, las estiramos, y las cortamos con el corta pastas, ( que ya trae el molde ) y pasamos la masa al molde, apretando bien, para cubrir toda la base perfectamente.
  3. Ponemos dos cucharaditas de tomate, en cada porción de pizza, repartimos el queso, las alcaparras, y el tomate natural en rodajas.
  4. Ponemos una aceituna en cada porción de pizza.
  5. Ponemos la bandeja del horno, en la parte de abajo del horno, y boca abajo, si habéis oído bien, boca abajo, introducimos el molde, y horneamos durante 20 minutos, vigilando, que cada horno es un mundo ... y listas para comer...


Mirar que esponjosidad, pero la base es crujiente... espero que os gusten...!!



Os animáis con una masa de pizza, de harina de trigo, y harina de trigo integral, me ha sorprendido, de sabor espectacular, creo que de ahora en adelante, será la única que haga, por que nos ha encantado .. 

Preparación en thermomix:

  1. Ponemos el agua, con el aceite, en el vaso y programamos, 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 1
  2. Añadimos la levadura, programamos 3 minutos, velocidad 4.
  3. Agregamos las harinas y el sal, y programamos, 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Sacamos del vaso, y ponemos en un bol tapado con un paño, hasta que doble el volumen, depende del calor que tengamos en casa, pero como mínimo dejar reposar 30 minutos.
Preparación en amasadora:

  1. Ponemos en el bol, las harinas, con el sal, y mezclamos bien.
  2. Atemperamos el agua, con el aceite, y diluimos la levadura.
  3. Encendemos la amasadora, y vamos agregando poco a poco, los líquidos, y amasamos hasta que veamos una masa, homogénea, y lisa..
  4. Dejamos doblar el volumen, en un bol, tapado con un paño, en un sitio cálido mínimo 30 minutos.

22 de marzo de 2014


Venga hoy es Sábado y traigo un bizcocho muy jugoso para merendar, hay mucha gente, que no puede tomar azúcar, pero no por eso van a dejar de disfrutar de un buen trozo de bizcocho, este lleva sucaflore, que es apto para diabéticos... así que animaros, lo único que tenéis que vigilar es la mermelada con la que se pincela la superficie del bizcocho sea sin azúcar también, que os parece??


Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 12 gramos de sucaflore (apto para diabéticos)
  • 2 yogures desnatados naturales 0%
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 30 gramos de harina de maíz
  • 16 gramos de levadura
  • 2 manzanas
  • 2 cucharaditas de mermelada de albaricoque
  • 2 cucharaditas de agua
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Forramos un molde tipo plum-cake, con papel de hornear.
  3. Batir con una batidora de varillas, los huevos con el sucaflore, hasta que blanqueen y doblen el volumen.
  4. Añadir el aceite en forma de hilo y sin dejar de batir.
  5. Seguidamente le añadimos los yogures y seguimos batiendo...
  6. Tamizamos las harinas, con la levadura, e incorporamos a la mezcla de los huevos, con una espátula y con con movimientos envolventes.
  7. Descorazonamos y pelamos las manzanas, las cortamos en láminas finitas, y reservamos unas cuantas para decorar por encima, el resto las mezclamos con la masa.
  8. Ponemos la mezcla en el molde, y adornamos por encima con las láminas de manzanas que habíamos reservado para decorar.
  9. Horneamos a 170º con calor por arriba y abajo, durante 45 minutos, al finalizar subimos a 190º durante 5 minutos más o hasta que coja colorcito por arriba... vigilando, que cada horno es distinto, pinchamos con un palillo haber si sale seco, esta listo, sacamos y dejamos enfriar 5 minutos en el molde, encima de una rejilla, a los 5 minutos, sacamos del molde y dejamos enfriar del todo.
  10. En un bol, ponemos la mermelada con el agua, y metemos al micro, 40 segundos, revolvemos bien, y pincelamos con esta mezcla, la superfice del bizcocho.
Acompañado de un café ... una merienda de lujo.............


Mirar que primer plano ... se nota lo jugoso que es.... Feliz Fin de Semana.....


12 de marzo de 2014



Mucha gente, me pide recetas que no lleven azúcar, es a veces algo complicado, pues en repostería el azúcar es algo casi básico, pero probando recetas por que no todas quedan bien, al final, salió esta, y os digo que el resultado es genial, son unas galletas,  blanditas por dentro, y para los que no pueden tomar azúcar, pues son fabulosas, acompañadas de un café... o simplemente así solas, se me ocurre que igual unos trocitos de manzana muy picadita, también le quedaría genial, la próxima vez que las haga, probare, con la manzana y ya os contare que tal .... algo muy útil que deberíais saber, cuando me refiero a cucharadas no me refiero a cucharas normales con las que solemos comer, por eso os dejo este enlace para que las  veáis, Cucharas, así la receta os saldrá tal cual ...

Ingredientes: con esta cantidad salen unas 7 galletas.
  • 2 cucharadas de queso fresco batido
  • 5 cucharadas de copos de avena
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 huevo 
  • 1/2 de cucharadita de sucaflore
  • 1 cucharadita de levadura tipo royal

Preparación:
  1. Mezclamos bien todos los ingredientes, precalentar el horno a 150º.
  2. Poner en la bandeja un papel de hornear, y disponer la masa ayudándonos de una cuchara.
  3. Hornear 15-20 minutos, vigilando, cuando tengan color estarán listas.

A disfrutar de las galletas y que tengáis un feliz día...

9 de marzo de 2014



Muchos de vosotros lleváis tiempo diciendo que por que no hago recetas que no lleven azúcar, y bueno, aquí os dejo unas magdalenas super fáciles de realizar, lo podéis hacer a mano, con amasadora o con thermomix, eso ya os lo dejo a vuestra elección, hice 24 unidades, a 12 les espolvoree por encima un poco de azúcar, y a la otra mitad no, si no podéis tomar azúcar no se lo pongáis, aquí utilizo el  sucaflore un sustituto del azúcar apto para cocinar a altas temperaturas sin descomponerse como les pasa a algunos edulcorantes, que amargan o añaden un resabor desagradable. Además es apto para diabéticos. 1 gr. de SUCAFLORE equivale a 10 gr. de azúcar.

Ingredientes: para unas 24 unidades.
  • - 250 gr de harina
  • - 20 gramos de sucaflore*
  • - 75 ml de aceite de oliva suave
  • - 125 ml de leche desnatada
  • - 16 gramos de levadura química
  • - 3 huevos
  • - La ralladura de 1 limón
Preparación:
  1. Comenzamos batiendo los huevos con el sucaflore, a velocidad baja durante 1 minuto, luego subimos la velocidad y continuamos hasta que doblen el volumen.
  2. Seguimos batiendo y añadimos, la leche, cuando este totalmente integrado, añadimos el aceite.
  3. Tamizamos la harina, con la levadura, y a velocidad baja, se la vamos añadiendo poco a poco, y acabamos de integrar con un espátula de silicona.
  4. Ponemos la masa en una manga pastelera, y reservamos en la nevera durante 1 hora.
  5. Precalentamos el horno a 180º, llenamos los moldes de papel hasta la mitad, e introducimos en el horno durante 20 minutos, más o menos. 
  6. Pasado el tiempo comprobamos pinchando con un palillo, si sale seco retiramos y las dejamos enfriar en el molde encima de una rejilla durante 5 minutos. Luego las sacamos del molde y las dejamos enfriar completamente encima de una rejilla... 
Lista para comer ... una delicia.. 




27 de febrero de 2014



Una receta sencilla, que no necesita batidora, y se hace en 5 minutos, más el tiempo de horno, solo hay que tener cuidado de una cosa, cuando miremos al pinchar con palillo si están hechos, no pinchar ninguna pepita de chocolate, ya que entonces nos parecerá que no están y luego quedarán muy secos.

Ingredientes:

  • 280 gramos de harina
  • 175 gramos de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 50 gramos de cacao en polvo valor
  • 170 ml de leche
  • 150 gramos de mantequilla derretida
  • 2 huevos de tamaño L
  • 200 gramos de pepitas de chocolate
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 200º
  2. Preparar una bandeja especial para muffins con los papeles de las magdalenas.
  3. En un bol mezclar bien la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao en polvo y las pepitas de chocolate.
  4. En otro bol, batir, le leche, la mantequilla derretida, y los huevos.
  5. Añadir los ingredientes secos a los líquidos, e integrar rápidamente, con un máximo de 12 a 15 movimientos. No importa si quedan trazas de harina, en el horno desaparecerán.
  6. Con una cuchara de helado repartir y distribuir en los moldes.
  7. Hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
  8. Sacar del horno y dejar reposar en el molde, 5 minutos, y luego dejar enfriar completamente en una rejilla.

25 de febrero de 2014



Este fin de semana, ya son Carnavales, así que además del típico cocido, que se suele hacer el Domingo de Carnaval, también están sus dulces típicos, Orejas de CarnavalFilloas, y también las Flores, que aquí os enseño, son finas y crujientes, se pueden espolvorear con azúcar, azúcar glass o bañar en chocolate, toda una tentación...

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 15 gramos de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 5 gramos de sal
  • 300 gramos de harina
  • unas gotitas de esencia de anís
  • 2 litros de aceite de girasol
  • 1 molde especial de flor
Preparación:
  1. Todos los ingredientes al vaso de la thermomix, y ponemos unos minutos en velocidad 4 1/2, hasta que veamos que esta homogénea, y sin grumos.
  2. Dejamos reposar 30 minutos, y la utilizamos.
  3. Ahora ponemos una sartén grande y honda, a calentar el aceite con el molde de flor dentro, cuando el aceite este bien caliente, pasamos el molde al bol donde tenemos la masa, solo hasta un poco más de la mitad del molde para que luego se pueda desprender bien la flor.
  4. Y seguidamente lo introducimos en el aceite bien caliente, las primeras igual cuesta sacarlas pero las empujamos un poco con un tenedor, las siguientes van solas.
  5. Siempre hay que hacer lo siguiente, calentar el molde en el aceite, mojarlo en la masa y freír sin tocar el fondo de la sartén e inmediatamente sacudimos el molde para que la flor caiga del molde.
  6. Doramos la flor por los dos lados, y la dejamos escurrir en papel de cocina el exceso de aceite.
  7. Luego la podemos espolvorear con azúcar normal, o con azúcar glass o bañar en chocolate.



Lo sé, estas galletas ya las tengo en el blog, si, pero, las tengo con la elaboración de thermomix,(para ver preparación eh thermomix clic aquí) y la verdad me queda pendiente la elaboración de forma tradicional, aunque!!! hay que usar una batidora tipo kitchen aid, u otra cualquiera, por que hay batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, a no ser que tengamos un súper brazo, necesitaremos una batidora de varillas, pero no es nada complicada, y sale bien seguro, así que empezamos....

Ingredientes:
  • 250 gr chocolate negro
  • 55 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 210 gr de harina
  • ½ cucharadita de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • azúcar glass
Preparación:
  1. Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla, dejar enfriar.
  2. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen, y añadir la vainilla. Luego mezclamos con el chocolate y la mantequilla, hasta obtener una mezcla homogénea. 
  3. Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. 
  4. Poner en el frigo durante 1 hora.
  5. Forma pequeña bolas (me ayude de la cuchara de helado) y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
  6. Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 12 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
Solo puedo decir, que son una pasada de grandes y de ricas ... nos vemos, pronto ...!!!