22 de octubre de 2017

Gofres Belgas con Thermomix

Acabando Octubre, y con un calor, que parece primavera, todavía aquí en Galicia, estamos en manga corta, algunos días por las mañanas, y al anochecer refresca algo, y apetece abrigarse, pero llega el mediodía y uf, podemos alcanzar perfectamente los 28 grados, la verdad ya tengo ganas de que llegue el frío para encender el horno .. más a menudo .. pero por el momento, para no agobiarnos con tanto calor, unos gofres, que en la gofrera son unos 8 minutos, y los tendremos listos, sin agobiarnos, por la temperatura ..



Gofres Belgas con thermomix.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 175 gramos de leche
  • 25 gramos de levadura
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 gramos de mantequilla blanda
  • 250 gramos de azúcar perlado
Preparación:
  1. Ponemos la leche en el vaso y programos, 1 minuto, 37º, vel. 1.
  2. Agregar la levadura y programar 10 seg., vel. 2.
  3. Ponemos el resto de los ingredientes, menos la mantequilla y el azúcar perlado, y mezclamos 20 segundos, velocidad 6, luego 2 minutos, velocidad espiga.
  4. Ahora dejaremos la masa reposar en el vaso mínimo 30 minutos.
  5. Programamos 1 minuto en velocidad espiga, y agregamos la mantequilla y el azúcar perlado.
  6. Formamos bolas de 100 gramos más o menos y dejamos reposar 15 minutos.
  7. Ahora calentaremos la grofrera previamente, la engrasamos con un poco de aceite de girasol, ponemos la masa, cerramos y dejaremos sobre 8 minutos, (en la mía con 8 minutos estan listos)

Ahora solo queda disfrutar de ellos, en la merienda, desayuno o en el postre, con helado, nata montada, sirope de chocolate, de fresa, etc .. o así solos son una delicia.

Como os gustan a vosotros ???  Ser muy felices .. nos vemos pronto   ^_^

15 de mayo de 2017

Magdalenas de limón.


 
  
   Este fin de semana aquí en Galicia, estuvo lloviendo, ya lo dice el refrán si en Marzo mayea, en Mayo marcea, y claro este año en Marzo tuvimos un tiempo de lujo, y ahora en Mayo lo estamos pagando, un día hace sol al otro llueve, calor, frío, vamos el típico tiempo loco, que nunca sabes que ponerte, pareces una cebolla con un montón de capas, que o te vas poniendo o te vas sacando.. pero lo bueno que tiene, este tiempo es que así apetece encender el horno, me levanté el sábado y dije pues ale en nada me hago unas magdalenas para desayunar, que con este tiempo no apetece salir de casa, y un buen café, con una magdalena de las de "toda la vida" para arracar el fin de semana, es una buena opción, o no .. ???

Ingredientes:

  • 250 gramos de huevo
  • 350 gramos de azúcar
  • 120 gramos de leche
  • 380 gramos de aceite de oliva suave
  • 420 gramos de harina
  • 14 gramos de levadura
  • una pizca de sal
  • ralladura de 2 limones
Preparación:
  1. Batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volumen y blanqueen.
  2. Poner la marcha lenta de la batidora, e ir agregando sin parar la leche, y el aceite.
  3. Agregar la ralladura del limón.
  4. Tamizar la harina, con la levadura y la pizca de sal.
  5. En marcha lenta, agregar la mezcla de la harina con la levadura, y la sal, a la mezcla de los huevos.
  6. Cuando este totalmente homogénea, batir durante 2 o 3 minutos a velocidad rápida.
  7. Dejar esta masa reposar en la nevera, como mínimo 1 hora, tambien la podéis dejar toda la noche.
  8. Después del reposo, la sacáis de la nevera, y batis enérgicamente.
  9. Precalentáis el horno a 250º.
  10. Rellenas las cápsulas de magdalenas, hasta los 3 cuartos de su capacidad, e introducir al horno.
  11. Bajáis la temperatura a 210º, y horneáis durante 14 o 16 minutos. ( más o menos que cada horno es un mundo )
   Deciros que me han salido 24 magdalenas, y 12 de las mini magdalenas, un molde que tenía de silicona, antes de poner la masa, lo rocié con espray desmoldante, con una manga pastelera fui repartiendo la masa, le di unos golpecitos, para que asentará bien la masa, e introducí al horno, durante unos 12 minutos, más o menos.


       Fuente: Recetas de hoy, sabor de siempre, de Xabier Barriga.








 

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