15 de mayo de 2017

Magdalenas de limón.


 
  
   Este fin de semana aquí en Galicia, estuvo lloviendo, ya lo dice el refrán si en Marzo mayea, en Mayo marcea, y claro este año en Marzo tuvimos un tiempo de lujo, y ahora en Mayo lo estamos pagando, un día hace sol al otro llueve, calor, frío, vamos el típico tiempo loco, que nunca sabes que ponerte, pareces una cebolla con un montón de capas, que o te vas poniendo o te vas sacando.. pero lo bueno que tiene, este tiempo es que así apetece encender el horno, me levanté el sábado y dije pues ale en nada me hago unas magdalenas para desayunar, que con este tiempo no apetece salir de casa, y un buen café, con una magdalena de las de "toda la vida" para arracar el fin de semana, es una buena opción, o no .. ???

Ingredientes:

  • 250 gramos de huevo
  • 350 gramos de azúcar
  • 120 gramos de leche
  • 380 gramos de aceite de oliva suave
  • 420 gramos de harina
  • 14 gramos de levadura
  • una pizca de sal
  • ralladura de 2 limones
Preparación:
  1. Batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volumen y blanqueen.
  2. Poner la marcha lenta de la batidora, e ir agregando sin parar la leche, y el aceite.
  3. Agregar la ralladura del limón.
  4. Tamizar la harina, con la levadura y la pizca de sal.
  5. En marcha lenta, agregar la mezcla de la harina con la levadura, y la sal, a la mezcla de los huevos.
  6. Cuando este totalmente homogénea, batir durante 2 o 3 minutos a velocidad rápida.
  7. Dejar esta masa reposar en la nevera, como mínimo 1 hora, tambien la podéis dejar toda la noche.
  8. Después del reposo, la sacáis de la nevera, y batis enérgicamente.
  9. Precalentáis el horno a 250º.
  10. Rellenas las cápsulas de magdalenas, hasta los 3 cuartos de su capacidad, e introducir al horno.
  11. Bajáis la temperatura a 210º, y horneáis durante 14 o 16 minutos. ( más o menos que cada horno es un mundo )
   Deciros que me han salido 24 magdalenas, y 12 de las mini magdalenas, un molde que tenía de silicona, antes de poner la masa, lo rocié con espray desmoldante, con una manga pastelera fui repartiendo la masa, le di unos golpecitos, para que asentará bien la masa, e introducí al horno, durante unos 12 minutos, más o menos.


       Fuente: Recetas de hoy, sabor de siempre, de Xabier Barriga.








19 de marzo de 2017

Bizcocho de Nata

        La vida a veces, es mucho más simple de lo que imaginamos, igual que la comida, siempre estamos buscando recetas nuevas, indagando nuevos postres, y nos olvidamos de los de toda la vida, como este delicioso bizcocho de nata, con unos pocos ingredientes que solemos tener siempre en nuestra despensa, podremos hornear esta delicia.


   
     Aquí en Galicia, tan pronto nos encontramos a 25 grados, como 9, de repente por la mañana refresca y al mediodía y media tarde te asas, literalmente, esta semana pudimos disfrutar de paseos a lado del mar, con una temperatura más que agradable, para esta época del año, pero hoy ya han vuelto a bajar las temperaturas, y el aire es más fresco así que venga, a encender los hornos de nuevo, para preparar este delicioso bizcocho.

Ingredientes:
  • 200 gramos de nata para montar
  • 200 gramos de azúcar
  • la ralladura de 1 limón
  • 250 gramos de harina tamizada
  • 12 gramos de levadura
  • 1 pizca de sal
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Engrasamos un molde de 20 cm con spray desmoldante.
  3. Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
  4. Pon la nata y el azúcar en un cuenco y monta, hasta obtener una crema espesa, sin dejar de batir, echa las yemas y la ralladura del limón.
  5. Añade la harina, la levadura tamizadas, junto con la pizca de sal, y bate lo justo.
  6. Incorpora las claras a punto de nieve, y mezcla con movimientos envolventes, hata que este toda la mezcla homogénea.
  7. Vierte en el molde, y hornea durante 55 minutos, vigilando que cada horno es un mundo.
  8. Pincha con un palillo, para ver si esta listo, saca del horno, y deja templar 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar en una rejilla.
  
                                  Espero que os guste, ser muy felices, nos vemos pronto.
 

Las Recetas de Lala Template by Ipietoon Cute Blog Design