19 de septiembre de 2018

Empanada de carne.


Ya estamos en Septiembre, volvemos a la rutina, para mi este mes, es el mes, en que empieza todo de nuevo, es como si dijeramos un año nuevo, así e, es un mes de proponerse metas, cambios, para intentar a lo largo del año, conseguirlo, una de esas metas es intentar ser más constante con mis publicaciones, pero entre unas cosas y otras, no siempre encuentro el tiempo necesario, pero espero que todo esto cambie, y conseguir ser más activa en el blog, de todos modos agradezco mucho, vuestras visitas y comentarios, sin eso, ya nada sería lo mismo, aunque si os animáis os dejo el link a intagram, en esta red, suelo publicar, fotos, no solo de recetas, o de comida, si no paisajes de mi querida Galicia... Las Recetas de Lala


Aunque mientras ojéais mi instagram que os parece si os cuento los ingredientes de esta empanada de carne, que tanto fría, como caliente, estará igual de rica .. ^_^


Ingredientes de la masa:

  • 140 ml de aceite de oliva
  • 600 gramos de harina
  • 7 gramos de sal
  • 200 gramos de agua
  • 40 gramos de levadura fresca de panadería

Ingredientes del "amoado":

  • 500 gramos de carne de ternera
  • 2 cebollas
  • aceite de oliva
  • pimiento rojo
  • 1 sobre de colorante ( opcional )
  • 1 vaso de vino blanco.
Preparación de la masa:
  1. En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco y añadimos, el aceite, la levadura diluida previamente en el agua, y la sal.
  2. Amasamos bien hasta optener una masa lisa y homogénea, si necesitamos más harina añadimos poco a poco.
  3. Engresamos el bol, introducimos la masa dentro, y la tapamos, dejaremos reposar sobre 1 hora.
Preparación del "amoado":
  1. En una olla, vertemos el aceite, y pochamos la cebolla, con el pimiento y una pizca de sal, agregamos la carne, rectificamos de sal, y cuando coja color, vertemos el vino y el sobre de azafrán, dejamos a fuego bajo que reduzca.
Empanada:
  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Partimos la masa a la mitad, y estiramos, la ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear en el fondo.
  3. Le ponemos el "amoado" repartiendo bien por toda la superficie.
  4. Cerramos con la otra parte de la masa, bien estirada, y sellando bien los bordes, en el medio, abriremos un "agujero" para que actúe de chimenea.
  5. Pintamos toda la superficie con huevo batido.
  6. Horneamos a 180º, durante más o menos 40 minutos.


No puede estar más deliciosa, resulta un menú ideal, para llevar en el tupper, o de pinnic, y cualquier, relleno le quedará super rico, a mi es que me gustan todas .. raxo, xouba, bacalao, atún, pollo con setas.. y a vosotr@s ??? cúal es la que más os gusta ??

Ser muy felices, nos veremos muy pronto .. ^_^





21 de julio de 2018

Polos de arroz con leche.


Hay alguien que no le guste el arroz con leche ?? a que no y si es un helado de arroz con leche, que mejor, verdad? podemos disfrutar de este postre tan típico, aún más fresquito todavía. Es que ahora con el calor que hace, no apetece otro postre, que no sea algo bien frío, sorbetes, helados, etc ...



Ingredientes:

  • 150 gramos de arroz redondo
  • 400 gramos de leche entera
  • 1 palo de canela
  • 200 gramos de nata líquida
  • 370 gramos de leche condensada
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 1 cucharadita de canela en polvo ( para espolvorear )
Preparación:
  1. Pon el arroz en el vaso, pulveriza 30 segundos, velocidad 10.
  2. Añade la leche, la canela y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Retira el palo de canela y añade la nata, la leche condensada y la vainilla en pasta, tritura, 15 segundos, velocidad 7.
  4. Programa seguidamente 10 minutos, 100º, velocidad 3, reparte en molde de polos, deja enfriar, y mete al congelador, mínimo de 4 horas.
  5. Antes de servir espolvorea con canela en polvo.


Espero que os guste, y que los disfruteis .. ser muy felices, nos vemos muy pronto.



19 de julio de 2018

Empanada de Bacalao con Pasas.



Estamos en verano, o al menos eso es lo que dice el calendario, vale, frío no hace, pero es que calor tampoco, hoy aquí en Galicia hemos amanecido, nublado, y de noche parece que llovio un poco, que rabia, aunque el tiempo si esta bueno para pasear ( si no llueve claro ) para la playa, no lo veo tanto, pero bueno, es así al menos decir que aquí si que se duerme bien agusto, sin pasar esos calores, que hay por el sur de España. Pero vamos al lío con la receta, el bacalao, lo tuve desde el mediodía hasta la mañana del día siguiente en agua y en la nevera, con la precaución de cambiarsela varias veces, luego lo desmigue, e intente que no llevará ninguna espina, y lo demás como podéis leer, es pan comido ....



Ingredientes para el "amoado":
  • 400 gramos de cebolla
  • 150 gramos de pimiento rojo
  • 75 gramos de pimiento verde
  • 75 gramos de pasas sin pepitas
  • 500 gramos de bacalao
Ingredientes para la masa:
  • 250 gramos de leche entera
  • 40 gramos de vino blanco
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 7 gramos de sal
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 1 huevo para pintar la masa
Preparación del "amoado":
  1. En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla en cuartos, y los pimientos en trozos, trituramos 5 segundos, velocidad 5.  Si no tenemos thermomix, picamos todo en trocitos, pequeños y homogéneos.
  2. En una olla ponemos el aceite, y doramos la cebolla, con el pimiento, y un poco de sal, cuando veamos, que coje color, apagamos el fuego, agregamos el bacalao, y las pasas, y dejamos enfriar.  Este paso lo podeis hacer en la thermomix, programando, 20 minutos, 120º, velocidad 1, luego igualmente sacamos y agregamos al final el bacalao, y las pasas y dejamos enfriar.
Preparación de la masa:
  1. Ponemos en el vaso de la thermomix, la leche, el vino, el aceite, y la sal, y programamos, 1 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Agregamos la harina y programamos, 2 minutos, velocidad espiga.
  3. Retiramos la masa del vaso.
Preparación de la empanada:
  1. Precalentamos el horno 180º.
  2. Dividimos la masa en dos, y estiramos, en una bandeja de horno, con papel de hornear debajo, ponemos la masa estirada.
  3. Escurrimos el "amoado" y lo repartirmos encima de la masa.
  4. Cubrimos con la otra parte de la masa, recién estirada, y cerramos bien por los lados.
  5. Hacemos un agujero central, y pintamos toda la superficie con huevo batido.
  6. Horneamos sobre unos 40 minutos, o hasta que veamos que esta dorada.

Se puede servir, así caliente, o dejamos que enfríe, igualmente estará deliciosa, yo la hice de bacalao, pero, si no os gusta, con cualquier otro ingrediente ( atún, raxo, pulpo, etc ) quedará igual de rica.


Ser muy felices, nos vemos muy pronto ...  ^_^




Fuente: Revista Thermomix