Magdalenas del Socorro

Ingredientes :

* 1 kg de harina de trigo

*1 l de aceite de oliva virgen

*1 k de huevos 1 kg de azúcar

*1 sobre de levadura

*la raspadura de dos o tres limones

*el zumo de 1 limon la cascara de una naranja..

1º Poner el aceite al fuego y rehogar la cascara de naranja, y se deja que el aceite enfrie ..

2º Se baten los huevos con el aceite el zumo y la raspadura de limón una vez bien batido se añade el azúcar y por último la harina mezclada con la levadura..

3º Se bate todo y se deja reposar la masa una hora,, bien en el bol donde se ha batido todo o en las cápsulas de las madalenas..

4º Precalentar el horno 180º .. y cocerlas durante 30 minutos .. o mirar que esten doraditas .... yo antes de meterlas al hornoo las espolvoreo con azucar .. y estan bueniiisimas ... pero claro esta receta es muy grande yo hago 250 gramos .. y suelen salir unas 18 madalenas .. mas o menos ..