25 de febrero de 2014

Galletas Blanco y Negro.



Lo sé, estas galletas ya las tengo en el blog, si, pero, las tengo con la elaboración de thermomix,(para ver preparación eh thermomix clic aquí) y la verdad me queda pendiente la elaboración de forma tradicional, aunque!!! hay que usar una batidora tipo kitchen aid, u otra cualquiera, por que hay batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, a no ser que tengamos un súper brazo, necesitaremos una batidora de varillas, pero no es nada complicada, y sale bien seguro, así que empezamos....

Ingredientes:
  • 250 gr chocolate negro
  • 55 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 210 gr de harina
  • ½ cucharadita de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • azúcar glass
Preparación:
  1. Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla, dejar enfriar.
  2. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen, y añadir la vainilla. Luego mezclamos con el chocolate y la mantequilla, hasta obtener una mezcla homogénea. 
  3. Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. 
  4. Poner en el frigo durante 1 hora.
  5. Forma pequeña bolas (me ayude de la cuchara de helado) y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
  6. Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 12 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
Solo puedo decir, que son una pasada de grandes y de ricas ... nos vemos, pronto ...!!!