Galletas Blanco y Negro.

Lo sé, estas galletas ya las tengo en el blog, si, pero, las tengo con la elaboración de thermomix,(para ver preparación eh thermomix clic aquí) y la verdad me queda pendiente la elaboración de forma tradicional, aunque!!! hay que usar una batidora tipo kitchen aid, u otra cualquiera, por que hay batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, a no ser que tengamos un súper brazo, necesitaremos una batidora de varillas, pero no es nada complicada, y sale bien seguro, así que empezamos....

Ingredientes:

• 250 gr chocolate negro
• 55 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 210 gr de harina
• ½ cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• azúcar glass

Preparación:

1. Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla, dejar enfriar.
2. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen, y añadir la vainilla. Luego mezclamos con el chocolate y la mantequilla, hasta obtener una mezcla homogénea. 
3. Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. 
4. Poner en el frigo durante 1 hora.
5. Forma pequeña bolas (me ayude de la cuchara de helado) y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
6. Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 12 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Solo puedo decir, que son una pasada de grandes y de ricas ... nos vemos, pronto ...!!!