Salpicón de Mar.

Aquí tenéis una receta, que la podéis dejar, preparada con antelación, por que es mejor, dejarla reposar con la vinagreta, para que los sabores se mezclen bien, y así cuanto más fresquita mejor ..

 Ingredientes:

• 250 gramos de palitos de cangrejo
• 100 gramos de pimiento verde
• 100 gramos de pimiento rojo
• 100 gramos de cebolla
• 250 gramos de gambas
• 250 gramos de merluza ( yo utilice congelada)
• 2 huevos 
• 200 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos de vinagre
• sal

 Preparación:

1. Primeramente, ponemos los lomos de merluza, al vapor, o los cocemos, yo los puse 10 minutos, con agua y un poco de sal.
2. Cocemos los huevos, unos 15 minutos, más o menos, pelamos y reservamos.
3. Ponemos los palitos de cangrejo, en el vaso de la thermomix, y picamos 4 segundos, velocidad 4.
4. Hacemos los mismo con el pescado.
5. E igual con los huevos.
6. Mientras, con las gambas descongeladas, cogemos una sartén, y con un poco de aceite, doramos un diente de ajo, agregamos las gambas, sequitas, y dejamos que se hagan unos minutos ...
7. Ahora picamos la cebolla, y el pimiento, lo podemos hacer todo junto, o por separado, 4 segundos velocidad 4 .. las verduras las pasamos al cestillo para escurra, el exceso de agua. 
8. Ahora solo queda, la vinagreta, para la que pondremos, el vinagre, el aceite y la sal en el vaso, y emulsionamos, 25 segundos a velocidad 5-6.
9. Mezclamos todo bien, y dejarmos en el refrigerador, para que enfríe y se mezclen bien los sabores.

 Esta muy rico, además de sano, y así fresquito, sienta genial .. pasar buen día.