Tarta de piña sin horno

Esta es una receta súper fácil de realizar y no necesita horno, solo tendremos que esperar al menos 6 horas en el frigorífico para que cuaje bien. 

Ingredientes:

1 bote de piña 

1 litro de nata líquida 

1 paquete de gelatina de piña 

Una plancha de bizcocho, o sobaos, o galletas

Azúcar con unas gotitas de agua para hacer caramelo 

Preparación:

    1. Cogemos un molde de 20-22 cm, hacemos el caramelo en una sartén, también podemos ponerlo del comprado. Y cubrimos el molde con el caramelo, encima colocamos las rodajas de piña escurridas y reservamos.

   2. Las otras rodajas de piña que sobren las troceamos y reservamos.

   3. En el vaso del Thermomix ponemos el jugo de la piña con los dos sobres de gelatina de piña que trae el paquete y programamos unos 8 minutos a temperatura 90 velocidad 3 1/2, cuando acabe agregamos la nata y mezclamos por unos segundos.

   4. A la mezcla le agregamos los trozos de piña que hemos troceado anteriormente y removemos con una cuchara. 

   5. Vertemos la mezcla en el molde encima de la piña, y colocamos encima lo que hayamos elegido, sobaos, galletas o como fue en mi caso una plancha de bizcocho genovés. 

   6. Solo queda taparla y al frigorífico durante al menos 6 horas, luego se desmolda, pasando un cuchillo por los bordes se le da la vuelta, y a disfrutar.

Es resultona, fresquita, y no da trabajo ninguno .. pasarlo bien y ser muy felices... ☺️☺️

Rollo de ternera relleno.

A veces pensamos que comer bien, requiere mucho tiempo en la cocina, y bueno algo de razón hay, pero para eso existen las ollas rápidas, y en este caso la fussioncook, una olla rápida programable, que nos hace la vida de hoy, más fácil pudiendo dejarla programada, para que cuando lleguemos este la comida lista, y aún caliente ...
Este rollo, es súper sencillo de hacer, le podemos decir a nuestro carnicero/a de confianza que nos lo prepare y lo rellene, con lo que más nos guste, pero si no no hay problema, le pedimos un trozo de vacío de ternera sobre 1,5 kg o 2,0 kg ... y que nos lo abra por la mitad.
Para atarlo podemos usar hilo de cocina, o acordarse de pedir en la carnicería, un trozo de red, así al manipurlarlo no se nos saldrá el relleno.

Ingredientes:

• 1,5 - 2 kg de vacío de tenera abierto al medio
• 150 gramos de bacon
• 2 huevos cocidos
• 1 lata de champiñones enteros (reservamos unos cuantos para la salsa)
• 1 lata de pimientos morrones (reservamos unos cuantos para la salsa)
• 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas (reservamos unos cuantos para la salsa)
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• sal
• aceite
• 1/2 cubilete de aceite
• 1/2 cubilete de vino blanco
• 1/2 cubilete de agua
• 1 pastilla de avecreen

Preparación:

1. Antes de nada estiramos la carne y salamos un poco, colocamos, el bacon, los pimientos morrones en tiras, las aceitunas a la mitad, los champiñones a la mitad, los huevos en trozos, vamos enrollando poco a poco, y atamos bien prieto, con hilo de cocina.
2. En la fussioncook, vertemos el aceite y programamos menú freír, salamos el rollo por fuera, introducimos en la cubeta, imprenamos bien con el aceite que pusimos, y dejamos que selle bie la carne, dando vueltas, hasta que este bien dorado.
   
3. Mientras picamos bien pequeñas, la cebolla, la zanahoria, los champiñones, las aceitunas, lo pimietos, y reservamos.
4. Cuando el rollo este bien doradito, lo sacamos de la olla, y ponemos las verduras, salamos un poco y dejamos que se pochen ....
   
5. Agregamos el vino, el agua, la pastilla de avecreen .. el laurel .. ponemos la carne, cerramos la olla y programamos menú carne, tiempo 30 minutos, cuando acabes dejamos que pierda presión por si sola .. ( yo la deje toda la noche ) ..
   
    
6. Listo, es mejor de un día para otro por que la carne para cortarla es mejor que este fría, en caliente el rollo se deshace ... la salsa se puede dejar así tal cual si te gusta encontrar trozos, si no la pasas por la batidora, queda buenísima ...

Que os parece super fácil, verdad ?? ... Si no tienes fussioncook, la puedes preparar en olla rápida igualmente, o también en el horno, queda super bien .. es un plato, delicioso, y si tienes invitados es resultón ... quedarán gratamente impresionados .. espero que os guste .. ser muy felices    ^_^

Muffins de Chocolate

Una receta super fácil, que se hace en 5 minutos, y cualquier mañana de domingo te levantas y la preparas para desayunar.

Ingredientes;

• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de chocolate
• una pizca de sal fina
• 60 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar

Preparación:

• Derretimos la mantequilla junto con el chocolate en el microondas con intervalos de 1 minuto, sacamos y removemos, otro minuto más sacamos y reservamos.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que este todo integrado.
• Añadimos el chocolate que mezclamos con la mantequilla, e integramos bien.
• Tamizamos la harina con la levadura, y una pizca de sal, y agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
• Precalentamos el horno a 220º grados.
• Preparamos un molde de cupcakes, con los papeles para hornear muffins, con esta mezcla necesitaremos 10 moldecitos.
• Horneamos a 200º durante 10 minutos, comprobamos pinchando un muffin, si no dejaremos otros 5 minutos.

Listos, rápidos y sencillos con ingredientes de "andar por casa" ...

Tarta de queso.

Buenas, hay años en el que el verano se me pasaba volando, pero queréis que os diga, que este año por motivos laborales, no se me da pasado, otros años decía ya en Agosto!!!!!, y hoy mismo digo, vaya aún quedan dos semanas para acabar Agosto .. que incongruencias tiene a veces, la vida, cuando menos lo esperas todo da la vuelta ..

Rollos a parte, me acerco a vuestra ventana con algo, tan sencillo como una tarta de queso, fresca y sin utilizar horno, que ahora en Agosto, se agradece ... aunque estoy deseando volver a hornear .... ganas de volver a publicar ... bueno, ganas simplemente de dispersarme con lo que más me gusta, cocinar, la fotografía .. mientras cocino, fotografío, edito, etc .. me distraigo y me relajo ..

Ingredientes:

• 225 gramos de galletas
• 125 gramos de mantequilla
• 40 gramos de azúcar
• 750 gramos de queso tipo philadelphia
• 220 gramos de azúcar
• 250 ml de nata líquida para montar
• 200 gramos de mermelada de fresa ( o de mora, la que más os guste )
• 2 cucharadas de agua.

Preparación:

1. Engrasamos la un molde desmontable, en mi caso el mío era de silicona, y de 20 cm, si la quieres más bajita que el molde sea un poco más grande.
2. Trituramos las galletas con el azúcar, y agregamos la mantequilla previamente derretida en el microondas, mezclamos bien y forramos con esta mezcla, la base del molde y las paredes.
3. Reservamos el molde en el frigorífico.
4. Ahora ponemos el queso con el azúcar y con una batidora de varillas, mezclamos bien, para el azúcar se integre totalmente.
5. Agregaremos la nata y batiremos con cuidado, para que la crema no se corte.
6. Sacamos el molde del frigorífico, y le agregamos esta crema, repartimos bien alisamos, y dejamos en el frío al menos 4 horas.
7. En una batidora batimos la mermelada de fresa con las cucharadas de agua, para que quede bien fina, yo use el themomix, 15 segundos en velocidad 6.
8. Y vertemos la mermelada por encima de la crema de queso, y dejamos en la nevera para que coja cuerpo.
9. Si queremos para que desmolmde mejor se puede meter un poco en el congelador, pero para mi no fue necesario.

Espero que os guste, y que la disfrutéis, ser muy felices, nos vemos muy pronto.

Empanada de carne.

Ya estamos en Septiembre, volvemos a la rutina, para mi este mes, es el mes, en que empieza todo de nuevo, es como si dijeramos un año nuevo, así e, es un mes de proponerse metas, cambios, para intentar a lo largo del año, conseguirlo, una de esas metas es intentar ser más constante con mis publicaciones, pero entre unas cosas y otras, no siempre encuentro el tiempo necesario, pero espero que todo esto cambie, y conseguir ser más activa en el blog, de todos modos agradezco mucho, vuestras visitas y comentarios, sin eso, ya nada sería lo mismo, aunque si os animáis os dejo el link a intagram, en esta red, suelo publicar, fotos, no solo de recetas, o de comida, si no paisajes de mi querida Galicia... Las Recetas de Lala

Aunque mientras ojéais mi instagram que os parece si os cuento los ingredientes de esta empanada de carne, que tanto fría, como caliente, estará igual de rica .. ^_^

Ingredientes de la masa:

• 140 ml de aceite de oliva
• 600 gramos de harina
• 7 gramos de sal
• 200 gramos de agua
• 40 gramos de levadura fresca de panadería

Ingredientes del "amoado":

• 500 gramos de carne de ternera
• 2 cebollas
• aceite de oliva
• pimiento rojo
• 1 sobre de colorante ( opcional )
• 1 vaso de vino blanco.

Preparación de la masa:

1. En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco y añadimos, el aceite, la levadura diluida previamente en el agua, y la sal.
2. Amasamos bien hasta optener una masa lisa y homogénea, si necesitamos más harina añadimos poco a poco.
3. Engresamos el bol, introducimos la masa dentro, y la tapamos, dejaremos reposar sobre 1 hora.

Preparación del "amoado":

1. En una olla, vertemos el aceite, y pochamos la cebolla, con el pimiento y una pizca de sal, agregamos la carne, rectificamos de sal, y cuando coja color, vertemos el vino y el sobre de azafrán, dejamos a fuego bajo que reduzca.

Empanada:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Partimos la masa a la mitad, y estiramos, la ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear en el fondo.
3. Le ponemos el "amoado" repartiendo bien por toda la superficie.
4. Cerramos con la otra parte de la masa, bien estirada, y sellando bien los bordes, en el medio, abriremos un "agujero" para que actúe de chimenea.
5. Pintamos toda la superficie con huevo batido.
6. Horneamos a 180º, durante más o menos 40 minutos.

No puede estar más deliciosa, resulta un menú ideal, para llevar en el tupper, o de pinnic, y cualquier, relleno le quedará super rico, a mi es que me gustan todas .. raxo, xouba, bacalao, atún, pollo con setas.. y a vosotr@s ??? cúal es la que más os gusta ??

Ser muy felices, nos veremos muy pronto .. ^_^

Polos de arroz con leche.

Hay alguien que no le guste el arroz con leche ?? a que no y si es un helado de arroz con leche, que mejor, verdad? podemos disfrutar de este postre tan típico, aún más fresquito todavía. Es que ahora con el calor que hace, no apetece otro postre, que no sea algo bien frío, sorbetes, helados, etc ...

Ingredientes:

• 150 gramos de arroz redondo
• 400 gramos de leche entera
• 1 palo de canela
• 200 gramos de nata líquida
• 370 gramos de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1 cucharadita de canela en polvo ( para espolvorear )

Preparación:

1. Pon el arroz en el vaso, pulveriza 30 segundos, velocidad 10.
2. Añade la leche, la canela y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Retira el palo de canela y añade la nata, la leche condensada y la vainilla en pasta, tritura, 15 segundos, velocidad 7.
4. Programa seguidamente 10 minutos, 100º, velocidad 3, reparte en molde de polos, deja enfriar, y mete al congelador, mínimo de 4 horas.
5. Antes de servir espolvorea con canela en polvo.

Espero que os guste, y que los disfruteis .. ser muy felices, nos vemos muy pronto.

Empanada de Bacalao con Pasas.

Estamos en verano, o al menos eso es lo que dice el calendario, vale, frío no hace, pero es que calor tampoco, hoy aquí en Galicia hemos amanecido, nublado, y de noche parece que llovio un poco, que rabia, aunque el tiempo si esta bueno para pasear ( si no llueve claro ) para la playa, no lo veo tanto, pero bueno, es así al menos decir que aquí si que se duerme bien agusto, sin pasar esos calores, que hay por el sur de España. Pero vamos al lío con la receta, el bacalao, lo tuve desde el mediodía hasta la mañana del día siguiente en agua y en la nevera, con la precaución de cambiarsela varias veces, luego lo desmigue, e intente que no llevará ninguna espina, y lo demás como podéis leer, es pan comido ....

Ingredientes para el "amoado":

• 400 gramos de cebolla
• 150 gramos de pimiento rojo
• 75 gramos de pimiento verde
• 75 gramos de pasas sin pepitas
• 500 gramos de bacalao

Ingredientes para la masa:

• 250 gramos de leche entera
• 40 gramos de vino blanco
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 7 gramos de sal
• 500 gramos de harina de fuerza
• 1 huevo para pintar la masa

Preparación del "amoado":

1. En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla en cuartos, y los pimientos en trozos, trituramos 5 segundos, velocidad 5.  Si no tenemos thermomix, picamos todo en trocitos, pequeños y homogéneos.
2. En una olla ponemos el aceite, y doramos la cebolla, con el pimiento, y un poco de sal, cuando veamos, que coje color, apagamos el fuego, agregamos el bacalao, y las pasas, y dejamos enfriar.  Este paso lo podeis hacer en la thermomix, programando, 20 minutos, 120º, velocidad 1, luego igualmente sacamos y agregamos al final el bacalao, y las pasas y dejamos enfriar.

Preparación de la masa:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix, la leche, el vino, el aceite, y la sal, y programamos, 1 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Agregamos la harina y programamos, 2 minutos, velocidad espiga.
3. Retiramos la masa del vaso.

Preparación de la empanada:

1. Precalentamos el horno 180º.
2. Dividimos la masa en dos, y estiramos, en una bandeja de horno, con papel de hornear debajo, ponemos la masa estirada.
3. Escurrimos el "amoado" y lo repartirmos encima de la masa.
4. Cubrimos con la otra parte de la masa, recién estirada, y cerramos bien por los lados.
5. Hacemos un agujero central, y pintamos toda la superficie con huevo batido.
   
6. Horneamos sobre unos 40 minutos, o hasta que veamos que esta dorada.

Se puede servir, así caliente, o dejamos que enfríe, igualmente estará deliciosa, yo la hice de bacalao, pero, si no os gusta, con cualquier otro ingrediente ( atún, raxo, pulpo, etc ) quedará igual de rica.

Ser muy felices, nos vemos muy pronto ...  ^_^

Fuente: Revista Thermomix

Pastel de queso en thermomix

Me encantan, las tartas de queso, el queso en sí, y ahora que viene el calor, apetecen postres frescos, sin tener que encender el horno, aunque he de decir, que estos días, por Galicia calor, calor, poco, pero bueno lo esperamos, con los brazos abiertos, ya tengo ganas de sol.

Ingredientes:

• 500 gramos de nata líquida
• 250 gramos de queso para untar
• 130 gramos de azúcar
• 200 gramos de leche entera
• 2 sobres de cuajada
• caramelo líquido: 80 gramos de azúcar y 1 cucharada de agua, dejar hacer en una sartén, hasta que caramelice.
• Galletas para poner de base.

Preparación en thermomix:

1. Poner en el baso todos los ingredientes, y programar 8 minutos, 90º, velocidad 3.
2. Caramelizar un molde rectangular.
3. Verter en el molde, el contenido del vaso de la thermomix, y colocar galletas encima, que luego quedarán de base al dar la vuelta, y al frigorífico, un mínimo de 6 horas.

Para presentarlo, darle la vuelta al molde, a que es fácil ?? queda una una textura muy cremoso, y así fresquito, sienta genial.

Ser muy felices, nos vemos pronto...

Fuente: https://www.recetario.es

Bizcocho de Manzana

Empezamos mes, Abril, acabamos de empezar la primavera, que bien los días son más grandes, por lo tanto tenemos más horas de luz, estamos más animados, de mejor humor, y nos apetece hacer muchas más cosas, salir a pasear en fin, disfrutar del día, por eso este bizcocho de manzana los podemos llevar para la merienda, y tomar con un buen café, o para desayunar por que no, por que manzanas las podemos encontrar en cualquier temporada, es la excusa perfecta para no dejar de hacerlo.

Ingredientes:

• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 200 gramos de harina
• 8 gramos de levadura

Para la manzana caramelizada:

• 2 manzanas 
• 30 gramos de azúcar
• 20 gramos de mantequilla

Preparación:

1. Pela la manzana y cortala, en dados, derrite la mantequilla en una sartén, añade la manzana y el azúcar y deja caramelizar.
2. Precalienta el horno a 180º.
3. Unta un molde rectangular con mantequilla y espolvorealo de harina.
4. Bate el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, cuando este todo bien integrado, ve añadiendo los huevos de uno en uno.
5. Añade la harina con la levadura previamente tamizadas, y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
6. Reparte la manzana caramelizada por la masa y vierte en el molde.
7. Hornea 40-45 minutos, vigilando para que no se queme, pincha con un palillo, si sale seco, estará hecho.
8. Saca del horno y desmolda tan pronto puedas.

Esta listo para comer, es una delicia, con ese toque de manzana, espero que os guste, y que lo disfrutéis, nos vemos muy pronto, ser muy felices.

Pan de Torrijas

Se acerca ya Semana Santa, hoy es Domingo de Ramos, un postre típico de estos días, son las Torrijas, se pueden hacer con pan del día anterior, como se hizo toda la vida, pero por que no hacer tu misma el pan, además de saber lo que comes, este pan empapa mucho mejor, así queda super suave.

Ingredientes:

• 290 gramos de harina de fuerza
• 180 gramos de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar
• un sobre de levadura seca de panadería
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Templamos la leche, y mezclamos con el azúcar, y la sal.
2. Añadimos la levadura, y disolvemos bien.
3. Agregamos el huevo, mezclamos todo.
4. Añadimos la harina, volcamos sobre una mesa enharinada, y amasamos hasta que este lisa, y uniforme, podemos ir dejando reposar, unos minutos y volvemos amasar.
5. Damos forma de barra, y dejamos reposar en un lugar libre de corrientes sobre 1 hora.
6. Precalentamos el horno a 200º.
7. Pintamos la superfice del pan con un poco de leche, y horneamos de 20 a 25 minutos. Si vemos que se nos dora demasiado por arriba ponermos un poco de papel de aluminio.
8. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya lo tenemos listo, podemos cortar en rebanadas, para hacer nuestras Torrijas.

No me digáis que no es bien fácil, espero que os guste, ser muy felices, nos vemos pronto.

Rosca en thermomix.

Este 2018 la Semana Santa cae en Marzo, y aquí el Lunes de Pascua, a los ahijados se le suele regalar, una Rosca o un Huevo de Pascua, o por que no, las dos cosas, y que caray, si es casera  mucho mejor, huevos de casa, una buena mantequilla, agua de azahar, y el éxito estará asegurado.

Ingredientes Masa Madre:

• 70 gramos de leche
• 10 gramos de levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gramos de harina de fuerza

Ingredientes Masa:

• 120 gramos de azúcar
• La piel de 1 limón
• La piel de 1 naranja
• 60 gramos de leche
• 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 gramos de levadura fresca de panadería
• 30 gramos de agua de azahar
• 450 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de sal
• Para decorar: azúcar humedecido, fruta confitada, huevo batido para pintar el roscón.

Preparación:

• Masa Madre:

1. Pon en el vaso, la levadura, con el azúcar, y la harina de fuerza, y mezcla 15 segundos, velocidad 4. 
2. Retira del vaso, forma una bola, introduce la masa en un bol con agua templada, y cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista.

• Masa:

1. Forre la bandeja del horno con papel de hornear.
2. Pon en el vaso, el azúcar, la piel del limón, la piel de la naranja, y triture 20 segundos, velocidad 10.
3. Con la espátula baja el azúcar aromatizado, hacia el fondo del vaso, añade la leche, mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal, y la bola de masa madre. Mezcle 30 segundos, velocidad 6.
4. A continuación 3 minutos, velocidad espiga.
5. Saca la masa del vaso, y en un bol untado con un poco de aceite, mete la bola de masa, tapa y dejala reposar, hasta que doble su volumen.
   
6. Una vez que han pasado sobre 1 hora y media o 2 y vemos que ha doblado el volumen, la pasamos sobre una encimera, boleamos, y abrimos con los dedos para darle forma de rosca, pintamos con huevo batido, y dejamos que doble el volumen, en un lugar, cálido y libre de corrientes.
7. Luego precalentamos el horno a 200º, mientra volvemos a pintar con huevo batido, decoramos con las frutas confitada, y con el azúcar.
   
8. Horneamos a 200ºC durante 5 minutos, y bajamos la temperatura a 180º C, y seguimos horneando 15-20 minutos más, vigilando bien, para que no se nos dore demasiado.

Y así nos quedará nuestra Rosca hecha en casa, y que olor se nos queda en la cocina, um huele que alimenta, espero que os haya gustado, ser muy felices, nos vemos muy pronto.