Red Velvet Bundt Cake.

Red Velvet, terciopelo rojo, ¿ a qué suena bien ? Pues la verdad, es que sabe mejor, es un bizcocho, delicado y espectacular, por que con ese color, llamara la atención allá donde lo llevéis, así que es totalmente recomendable, y si además lo hacéis en un molde Bundt, de la marca Nordic Ware, sin palabras, por que sus formas son maravillosas, además es un molde para toda la vida.....

Ingredientes:

• 240 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 250 gramos de azúcar
• 2 huevos de tamaño xl
• 350 gramos de harina
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3/4 de cucharaditas de sal 
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 40 gramos de cacao en polvo
• 250 ml de buttermilk*
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 2 cucharadas de colorante en gel rojo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175º.
2. Preparar un molde de Bundt, con aceite o spray especial para desmoldar.
3. Batir a velocidad media durante 1 minuto, el aceite, el buttermilk*, los huevos, el colorante, el vinagre, y el extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.
4. En un bol, tamizar la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato sódico, y el cacao en polvo.
5. Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco, y a velocidad baja, para que la masa no quede grumosa. Deja de batir cuando esté justo integrado.
6. Volcar esta mezcla en el molde, y alisar la superficie.
7. Hornear durante 45 minutos ( mi horno necesito unos 7 minutos más ) o hasta que la pincharlo salga el palillo totalmente seco.
8. Sacar del horno, dejar reposar el molde en una rejilla, durante 10 minutos, desmoldar boca abajo, y dejar enfriar totalmente.

Mirar el corte del bizcocho, el color que tiene .. y que jugosidad ... 

* Buttermilk: echar 1 cucharada de zumo de limón o de vinagre blanco, a 250 ml de leche, y dejarla reposar a temperatura ambiente 10 minutos. El producto resultante tendrá la apariencia de leche cortado o yogur muy líquido, esa es la textura que buscamos, luego solo hay que revolverla y utilizarla directamente.