Bundt Cake de Nata.

Los que me seguís en redes sociales, ya conocéis, que estoy de mudanza, bueno más bien de mudanza y reformas, por lo que voy a estar aún un par de meses, sin tener todos mis "útiles" de cocina, pero acaba de salir un molde nuevo de colección de Nordic Ware, son excepcionales, en cuanto a calidad, desmoldan perfectamente, y son espectaculares de preciosos, sus formas son muy originales, y me lo he comprado para continuar la colección, así que pues me pongo manos a la obra para estrenarlo, cualquier receta sale de 10, los bundts son unos bizcochos muy jugosos, que os parece este delicioso, Buntd de Nata.????

Ingredientes:

• 200 gramos de harina de repostería
• 50 gramos de harina de maíz
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 3/4 de cucharadita de sal
• 250 ml de nata con un 35% de materia grasa
• 3 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º.
2. Engrasamos el molde Bundt de 25 cm, en mi caso con spray.
3. Tamizamos la harina, con la harina de maíz, la levadura y la sal, y reservamos.
4. Montamos la nata y reservamos.
5. Batimos los huevos 3 minutos, y agregamos poco a poco el azúcar, los huevos deben quedar bien espumosos, y añadimos el extracto de vainilla, ( en mi caso use pasta de vainilla ), y mezclamos.
6. Añadimos la mezcla de harinas en 3 veces, después incorporamos la nata montada, también en 3 veces hasta que quede bien integrada.
7. Echamos la masa en el molde, y horneamos, 35-40 minutos, sobre la rejilla del horno.
8. Sacamos del horno y esperamos 10 minutos antes de desmoldar. Y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.

                                          Espero que os guste !!!!!  Ser muy felices ^_^

Mini Bundts Cakes de NESCAFÉ®

Menudo día el de hoy, nubla, sale el sol, refresca, hace calor, así que como las temperaturas bajaron algo, pues venga me animo a hornear, unos deliciosos mini bundt cakes de NESCAFÉ®, por que el otro día me ofrecieron un reto, me enviaban 2 botes de NESCAFÉ®, y yo hacía dos recetas, todo esto por #Por1TazaRoja, así que para que vean que cumplo, aquí va la primera receta, ni que decir tiene, el aroma a café mientras mezclas la masa ummmmmm ... simplemente delicioso ... Yo lo hice en molde Mini Bundt, son perfectos al ser individuales, pero lo podéis hacer perfectamente en cualquier otro molde, solo que entonces el tiempo de horneado cambiaría a 40-45 minutos, vigilando, antes de sacar del horno pincharíamos con un palillo si sale seco, lo sacaremos de horno, si no le daremos 5 minutos, y repetiremos, lo mismo.

Ingredientes:

•  175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gramos de azúcar
• 175 gramos de harina bizcochona
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 3 huevos
• 1 1/2 cucharadita de NESCAFÉ®
• 2 cucharadas de agua hirviendo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175º.
2. Engrasar el molde con spray desmoldante o también podéis untarlo con mantequilla y espolvorearlo de harina.
3. Disolvemos el NESCAFÉ® en agua hirviendo y reservamos.
4. Tamizamos la harina con el polvo de hornear y reservamos.
5. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, y la mezcla sea suave y esponjosa.
6. Añadimos los huevos ligeramente batidos, uno a uno.
7. Agregamos la harina en dos veces, y la integramos con cuidado.
8. Ahora con una espátula, vamos añadiendo poco a poco, el café.
9. Para hornear en este tipo molde, puse la masa en una manga pastelera, y llene los moldes hasta la mitad, no más que la masa sube mucho, si lo hacemos en un Bundt más grande o cualquier otro tipo de molde, no hará falta meter la masa en una manga pastelera, ponemos la masa directamente al molde, previamente engrasado, le damos unos golpecitos al molde, sobre la mesa, para que la masa llegue bien a todos los huecos, y al horno.
10. En estos Mini Bund, con 20-25 minutos, están listos, pero por si acaso antes de sacar del horno, pinchar con un palillo, si sale seco, perfecto, retiramos el molde, a una rejill,a y lo dejamos así 10 minutos, ni uno más ni uno menos.
    
11. Damos la vuelta al molde, encima de la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Espero que os guste, y que los pongáis en práctica, ya que son una delicia, para cualquier ocasión, incluso para regalar, en bolsitas individuales, quién se resiste ??

Ser muy felices, nos vemos pronto 

Bundt Napolitano Marmoleado.

Ayns ni que decir, que menudo nombre, tiene este bizcocho, primeramente, Bundt, por que el molde donde lo hice se llama BundtCake de la marca Nordic Ware, sus moldes son algo caros sii, pero espectaculares, por que se desmoldan perfectamente, y tienen unas formas preciosas ... y marmoleado, por que tiene tres colores, no me digáis que no queda vistoso  ^_^

Ingredientes para el bizcocho:

• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gramos de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla
• 5 huevos medianos
• 250 gramos de levadura
• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
• 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 25 ml de leche
• unas gotitas de colorante rosa

Ingredientes para el almíbar:

• 150 ml de agua
• 150 gramos de azúcar

  Preparación:

1. Precaliente el horno a 175º.
2. Preparamos el molde de bundt, o bien con spray desmoldante, o lo pincelamos con aceite, o bien lo untamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
3. Ponemos en el bol de la batidora, la mantequilla, con el azúcar, la sal y la pasta de vainilla, batimos con la pala, hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
4. En otro cuenco batimos los huevos ligeramente, bajamos la velocidad de la batidora, y se los vamos añadiendo poco a poco, si la preparación empieza a separarse ( parece que se corta ) pues le agregamos dos cucharadas de harina, y veremos como liga de nuevo.
5. Cuando el huevo este totalmente incorporado, tamizamos la harina con la levadura, encima de la mezcla, e incorporamos con una espátula con movimientos envolventes.
6. Dividimos la masa en tres partes iguales, la primera la mezclamos con unas gotas de colorante rosa, y reservamos.
7. La segunda agregamos la leche, y el cacao y mezclamos bien.
8. La tercera la dejamos así.
9. En el molde de bundt, ponemos primero, en el fondo del molde, la mezcla rosa, seguimos con la de chocolate, y terminamos con la natural.
10. Dejamos caer el molde "suavemente" sobre la encimera, para que la masa llegue a todos los huecos del molde.
11. Y horneamos, 1 hora aproximadamente, antes de sacar, pinchamos con una brocheta de madera, si sale seca, el bundt estará listo.
12. Mientras el Bundt se hornea, prepararemos el almíbar, en un cazo, ponemos el azúcar, y el agua, y dejamos que hierva a fuego bajito, hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente, y dejamos enfriar.
13. Retiramos el Bundt, del horno, lo dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos, sobre una rejilla, y con un pincel de silicona, pintamos con el almíbar toda la superficie, por que mientras esta caliente, el almíbar se absorverá con más rapidez.
14. Lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla...

Y aquí un plano más de cerca .. os apetece un trozo ??

 

                    Ser felices, y disfrutar del día...

Bundt Cake de Chocolate.

Que tal ? Como lleváis la semana, por Galicia ha vuelto la lluvia, nada el sol aquí no se quiere quedar, que le vamos hacer, por eso para contrarrestar el mal tiempo, traigo para el desayuno o la merienda, un bundt cake de chocolate, tengo que decir que originalmente era un Bundt Cake de Chocolate y Bourbon, ( un wisky ) pero como tengo niños pues lo elimine de la receta, claro esta que no será lo mismo que la receta original pero igualmente estaba delicioso, ya os digo que los Bundt Cake, no tienen nada que ver que con los bizcochos a lo que estaba acostumbrada, los bundt son unos bizcochos muy jugosos.

Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla
• 300 gramos de azúcar
• 4 huevos L + 1 yema
• 420 gramos de harina
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 ml de buttermilk
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 60 ml de bourbon ( yo no le puse )
• 100 gramos de nueces picadas
• 100 gramos de pepitas de chocolate

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170º.
2. Engrasar el molde de Bundt con mantequilla o spray especial de desmoldado.
3. Tamizar la harina, con el bicarbonato, y la sal, y reservar.
4. Mezclar el buttermilk, el bourbon, y el extracto de vainilla.
5. En un bol, mezclar las nueces picadas y las pepitas de chocolate, añadirle 2 cucharadas de la mezcla del buttermilk y aproximadamente 30 gramos de la mezcla de la harina. Mezclar bien para que todas queden perfectamente cubiertas.
6. Batir la mantequilla, y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado, y obtener una mixtura cremosa.
7. Añadir los huevos y la yema ligeramente batidos, uno a uno, batiendo lentamente. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
8. Incorporar un tercio de la mezcla de harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla del buttermilk y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
9. Añadir con la espátula la mezcla de las nueces y las pepitas de chocolate que tenemos preparada y repartirla uniformemente.
10. Volcar esta mezcla en el molde Bundt engrasado que tenemos preparado. Y alisar la superficie.
11. Hornear 50 y 60 minutos, o hasta que, al pincharlo con una brocheta salga completamente limpio. ( yo necesite 5 minutos más de horno )
12. Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos, pasado este tiempo, desmoldar boca a abajo y dejar enfriar totalmente, sobre la rejilla.

Espero que os guste, nos vemos pronto, y feliz día......

Red Velvet Bundt Cake.

Red Velvet, terciopelo rojo, ¿ a qué suena bien ? Pues la verdad, es que sabe mejor, es un bizcocho, delicado y espectacular, por que con ese color, llamara la atención allá donde lo llevéis, así que es totalmente recomendable, y si además lo hacéis en un molde Bundt, de la marca Nordic Ware, sin palabras, por que sus formas son maravillosas, además es un molde para toda la vida.....

Ingredientes:

• 240 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 250 gramos de azúcar
• 2 huevos de tamaño xl
• 350 gramos de harina
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3/4 de cucharaditas de sal 
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 40 gramos de cacao en polvo
• 250 ml de buttermilk*
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 2 cucharadas de colorante en gel rojo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175º.
2. Preparar un molde de Bundt, con aceite o spray especial para desmoldar.
3. Batir a velocidad media durante 1 minuto, el aceite, el buttermilk*, los huevos, el colorante, el vinagre, y el extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.
4. En un bol, tamizar la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato sódico, y el cacao en polvo.
5. Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco, y a velocidad baja, para que la masa no quede grumosa. Deja de batir cuando esté justo integrado.
6. Volcar esta mezcla en el molde, y alisar la superficie.
7. Hornear durante 45 minutos ( mi horno necesito unos 7 minutos más ) o hasta que la pincharlo salga el palillo totalmente seco.
8. Sacar del horno, dejar reposar el molde en una rejilla, durante 10 minutos, desmoldar boca abajo, y dejar enfriar totalmente.

Mirar el corte del bizcocho, el color que tiene .. y que jugosidad ... 

* Buttermilk: echar 1 cucharada de zumo de limón o de vinagre blanco, a 250 ml de leche, y dejarla reposar a temperatura ambiente 10 minutos. El producto resultante tendrá la apariencia de leche cortado o yogur muy líquido, esa es la textura que buscamos, luego solo hay que revolverla y utilizarla directamente.

Bundt Cake de Moca y Nueces.

Tengo tantas, recetas pendientes de realizar, que no os hacéis una idea, de lo difícil que me esta siendo elegir, una entre todas, estuve un tiempo, recopilando recetas, leyendo libros, sobre temperaturas de hornos, los distintos moldes que hay, ingredientes, y bueno al final decidí empezar por los bunt cake, es fabuloso ver el resultado, gracias a los moldes de Nordic Ware, su cocción es perfecta, crece todo por igual, y , además tienen una bonita forma y no necesitaremos ninguna decoración más, así simplemente son preciosos. Que os animáis ?? 

Ingredientes:

• 280 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 285 gramos de azúcar
• 4 huevos de tamaño xl
• 315 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 85 gramos de nueces picadas
• 85 gramos de chocolate de cobertura
• 60 ml de café espresso recién hecho
• 1 cucharadita de café espresso en polvo (instantáneo)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 250 ml de leche

Preparación:

1. Derretir el chocolate al baño maría junto con 30 gramos de mantequilla, el café espresso recién hecho y el espresso soluble. Tener la precaución de hacerlo a baja temperatura. Batir esta mezcla hasta que esté perfectamente uniforme y todos los ingredientes integrados. Dejar enfriar y reservar.
2. Precalentar el horno a 175º.
3. Preparar un molde de bunt de 25 cm con spray espcial desmoldado con aceite.
4. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, y reservar.
5. Batir el resto de la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa, que haya blanqueado, y en la que el azúcar se haya disuelto por completo.
6. Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos, y batir a velocidad media. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
7. Incorporar el extracto de vainilla.
8. Añadir la harina que tenemos reservada en tres veces, alternándola con la leche, batiendo hasta que se haya incorporado, empezando y terminando con la harina.
9. Incorporar las nueces.
10. Retirar con una espatula un poco menos de la mitad de la masa y ponerla en un bol aparte. Añadirle el chocolate derretido e integrar todo con una espátula hasta que esté uniformemente repartido.
11. Verter la primera mezcla en el molde bundt, que teníamos preparado y alisar la superficie. Sobre esta mezcla, echar la masa de chocolate y alisar.
12. Hornear entre 50 y 55 minutos, o hasta que, al pincharlo con una brocheta, ésta salga completamente limpia.
13. Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos, pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente boca abajo, sobre una rejilla.

Y aquí lo tenemos listo para disfrutar, en el desayuno o la merienda, es muy jugoso, y las nueces le da un toque crujiente... muchas gracias por leerme y visitarme .. ser felices, y feliz día... ^_^