Bizchochitos de chocolate rellenos.

Me encantan los libros y revistas de recetas, tengo muchos libros. Y no me suelo perder casi nunca, la revista de thermomix, que suele ser mensual, y la de este mes traía esta receta, la elaboración no me parecía muy complicada, y al realizarse por completo en thermomix, pues me puse manos a la obra.

Ingredientes para los bizcochos:

• 80 gramos de harina
• 30 gramos de cacao puro
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 pellizco de sal
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar

Ingredientes para la crema de relleno:

• 250 gramos de queso mascarpone
• 130 leche condensada
• 70 gramos de coco rallado

Ingredientes de la cobertura:

• 250 gramos de chocolate fondant
• 80 gramos de agua
• 80 gramos de mantequilla

Preparación del bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Forra una bandeja de 30x40 con papel de hornear.
3. En el vaso seco de la thermomix, pon la harina, cacao, levadura y la sal, programa 10 segundos, velocidad 6. Retira y reserva.
4. Coloca la mariposa, y pon los huevos con el azúcar, 6 minutos, 37º, velocidad 3. Al acabar vuelve a programar 6 minutos, velocidad 3.
5. Añade los ingredientes secos, y programa 6 segundos, velocidad 3, retira la mariposa y termina de mezclar con una espátula.
6. Vierte la masa en la bandeja, preparada anteriormente, y dejála caer, para sacar las burbujas de aire, hornea 10 minutos a 180ºC.
7. Saca el bizcocho, deja enfriar, y corta en rectángulos de 10x5 cm.

Preparación de la crema:

1. Pon en el vaso limpio, la leche condensada, y la crema de queso mascarpone, y mezcla, 2 minutos, velocidad 3.
2. Añade el coco y termina de mezclar, 1 minuto, velocidad 3.
3. Vierte la crema en una manga pastelera y reserva.
4. Rellena una mitad de los bizcochitos, y tapa con la otra mitad.

Preparación de la cobertura:

1. Pon el chocolate en el vaso y ralla, 10 segundos, velocidad 10.
2. Añade el agua y programa 6 minutos, 37º, velocidad 2,5.
3. Incorpora la mantequilla y programa 5 minutos, 37º, velocidad 2,5.
4. Pon los bizcochos sobre una rejilla, y debajo pon papel de hornear, y vierte la cobertura caliente sobre los bizcochitos.

Listos para degustar, la verdad así al leerlo, parece mucho más complicado de lo que es, por que una vez que os poneis a cocinar, es mucho más sencillo de lo parece, espero que os guste, ser muy felices y nos vemos muy pronto. 

Fuente: revista thermomix.