Empanada de carne.

Ya estamos en Septiembre, volvemos a la rutina, para mi este mes, es el mes, en que empieza todo de nuevo, es como si dijeramos un año nuevo, así e, es un mes de proponerse metas, cambios, para intentar a lo largo del año, conseguirlo, una de esas metas es intentar ser más constante con mis publicaciones, pero entre unas cosas y otras, no siempre encuentro el tiempo necesario, pero espero que todo esto cambie, y conseguir ser más activa en el blog, de todos modos agradezco mucho, vuestras visitas y comentarios, sin eso, ya nada sería lo mismo, aunque si os animáis os dejo el link a intagram, en esta red, suelo publicar, fotos, no solo de recetas, o de comida, si no paisajes de mi querida Galicia... Las Recetas de Lala

Aunque mientras ojéais mi instagram que os parece si os cuento los ingredientes de esta empanada de carne, que tanto fría, como caliente, estará igual de rica .. ^_^

Ingredientes de la masa:

• 140 ml de aceite de oliva
• 600 gramos de harina
• 7 gramos de sal
• 200 gramos de agua
• 40 gramos de levadura fresca de panadería

Ingredientes del "amoado":

• 500 gramos de carne de ternera
• 2 cebollas
• aceite de oliva
• pimiento rojo
• 1 sobre de colorante ( opcional )
• 1 vaso de vino blanco.

Preparación de la masa:

1. En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco y añadimos, el aceite, la levadura diluida previamente en el agua, y la sal.
2. Amasamos bien hasta optener una masa lisa y homogénea, si necesitamos más harina añadimos poco a poco.
3. Engresamos el bol, introducimos la masa dentro, y la tapamos, dejaremos reposar sobre 1 hora.

Preparación del "amoado":

1. En una olla, vertemos el aceite, y pochamos la cebolla, con el pimiento y una pizca de sal, agregamos la carne, rectificamos de sal, y cuando coja color, vertemos el vino y el sobre de azafrán, dejamos a fuego bajo que reduzca.

Empanada:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Partimos la masa a la mitad, y estiramos, la ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear en el fondo.
3. Le ponemos el "amoado" repartiendo bien por toda la superficie.
4. Cerramos con la otra parte de la masa, bien estirada, y sellando bien los bordes, en el medio, abriremos un "agujero" para que actúe de chimenea.
5. Pintamos toda la superficie con huevo batido.
6. Horneamos a 180º, durante más o menos 40 minutos.

No puede estar más deliciosa, resulta un menú ideal, para llevar en el tupper, o de pinnic, y cualquier, relleno le quedará super rico, a mi es que me gustan todas .. raxo, xouba, bacalao, atún, pollo con setas.. y a vosotr@s ??? cúal es la que más os gusta ??

Ser muy felices, nos veremos muy pronto .. ^_^

Empanada de Bacalao con Pasas.

Estamos en verano, o al menos eso es lo que dice el calendario, vale, frío no hace, pero es que calor tampoco, hoy aquí en Galicia hemos amanecido, nublado, y de noche parece que llovio un poco, que rabia, aunque el tiempo si esta bueno para pasear ( si no llueve claro ) para la playa, no lo veo tanto, pero bueno, es así al menos decir que aquí si que se duerme bien agusto, sin pasar esos calores, que hay por el sur de España. Pero vamos al lío con la receta, el bacalao, lo tuve desde el mediodía hasta la mañana del día siguiente en agua y en la nevera, con la precaución de cambiarsela varias veces, luego lo desmigue, e intente que no llevará ninguna espina, y lo demás como podéis leer, es pan comido ....

Ingredientes para el "amoado":

• 400 gramos de cebolla
• 150 gramos de pimiento rojo
• 75 gramos de pimiento verde
• 75 gramos de pasas sin pepitas
• 500 gramos de bacalao

Ingredientes para la masa:

• 250 gramos de leche entera
• 40 gramos de vino blanco
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 7 gramos de sal
• 500 gramos de harina de fuerza
• 1 huevo para pintar la masa

Preparación del "amoado":

1. En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla en cuartos, y los pimientos en trozos, trituramos 5 segundos, velocidad 5.  Si no tenemos thermomix, picamos todo en trocitos, pequeños y homogéneos.
2. En una olla ponemos el aceite, y doramos la cebolla, con el pimiento, y un poco de sal, cuando veamos, que coje color, apagamos el fuego, agregamos el bacalao, y las pasas, y dejamos enfriar.  Este paso lo podeis hacer en la thermomix, programando, 20 minutos, 120º, velocidad 1, luego igualmente sacamos y agregamos al final el bacalao, y las pasas y dejamos enfriar.

Preparación de la masa:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix, la leche, el vino, el aceite, y la sal, y programamos, 1 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Agregamos la harina y programamos, 2 minutos, velocidad espiga.
3. Retiramos la masa del vaso.

Preparación de la empanada:

1. Precalentamos el horno 180º.
2. Dividimos la masa en dos, y estiramos, en una bandeja de horno, con papel de hornear debajo, ponemos la masa estirada.
3. Escurrimos el "amoado" y lo repartirmos encima de la masa.
4. Cubrimos con la otra parte de la masa, recién estirada, y cerramos bien por los lados.
5. Hacemos un agujero central, y pintamos toda la superficie con huevo batido.
   
6. Horneamos sobre unos 40 minutos, o hasta que veamos que esta dorada.

Se puede servir, así caliente, o dejamos que enfríe, igualmente estará deliciosa, yo la hice de bacalao, pero, si no os gusta, con cualquier otro ingrediente ( atún, raxo, pulpo, etc ) quedará igual de rica.

Ser muy felices, nos vemos muy pronto ...  ^_^

Fuente: Revista Thermomix

Pastel de queso en thermomix

Me encantan, las tartas de queso, el queso en sí, y ahora que viene el calor, apetecen postres frescos, sin tener que encender el horno, aunque he de decir, que estos días, por Galicia calor, calor, poco, pero bueno lo esperamos, con los brazos abiertos, ya tengo ganas de sol.

Ingredientes:

• 500 gramos de nata líquida
• 250 gramos de queso para untar
• 130 gramos de azúcar
• 200 gramos de leche entera
• 2 sobres de cuajada
• caramelo líquido: 80 gramos de azúcar y 1 cucharada de agua, dejar hacer en una sartén, hasta que caramelice.
• Galletas para poner de base.

Preparación en thermomix:

1. Poner en el baso todos los ingredientes, y programar 8 minutos, 90º, velocidad 3.
2. Caramelizar un molde rectangular.
3. Verter en el molde, el contenido del vaso de la thermomix, y colocar galletas encima, que luego quedarán de base al dar la vuelta, y al frigorífico, un mínimo de 6 horas.

Para presentarlo, darle la vuelta al molde, a que es fácil ?? queda una una textura muy cremoso, y así fresquito, sienta genial.

Ser muy felices, nos vemos pronto...

Fuente: https://www.recetario.es

Flan de huevo.

Hay alguna receta, más común, más tradicional, que el flan?? por que los ingredientes son sencillos, y es una receta que echa en casa, gana en sabor, se puede cocer al baño maría en el horno, en una olla rápida, en olla tradicional, o como yo que lo hice en la Fussioncook, no es más que una olla electrica programable, la tengo desde que salio, esta es ya la segunda, y la uso todos los días, es imprescindible para mí, sobre todo por que con el trabajo, la casa, etc, te facilita mucho, mucho, la vida.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 100 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el caramelo:

• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de agua

Preparación:

1. Mezclamos la leche con el azúcar, los huevos, y la pasta de vainilla.
2. Removemos sin batir en exceso, hasta que este homogeneo.
3. Hacemos el caramelo en una sartén, el azúcar, el agua, y dejamos que coja color, con cuidado de que no se queme, si no amarga.
4. Repartimos bien el caramelo enun molde.
5. Vertemos la mezcla de la leche.
6. Tapamos bien con papel de aluminio.
7. En la olla, ponemos dos vasos de agua, introducimos el molde, cerramos la olla, válvula cerrada, Menú Vapor.
8. Dejamos que despresurice sola, luego sacamos el molde y al frigorífico, mínimo 4 horas.
9. Desmoldamos y a disfrutarlo.

Que os parece ?? fácil a que sí ... espero que os guste y que lo disfrutéis, como muestra de lo sencillo que es os dejo un vídeo .. 

Ser muy felices, nos vemos pronto ...................

Ensalada de pasta.

   Empezamos Mayo, la primavera, el calorcito, que ganas de sol, de buen tiempo, disfrutar con la familia, paseando, pero sin tener que preocuparnos de la comida. Con esta ensalada, además de tener lista la comida, nos cuidamos, por que es una ensalada, apta para todo el mundo, tiene hidratos, proteína, si la queremos menos calorica, pues una vinagreta sin más aunque a mí me gusta con mayonesa, o salsa rosa. Yo la hice super sencilla, como podéis ver en el vídeo, pero vosotros le podéis añadir más cosas, o cambiarlas por las que más os guste, admite todo, ejemplo, champiñones, palitos de cangrejo, esparragos, etc.

Ingredientes:

• 250 gramos de pasta de colores, previamente cocida con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva
• 1/2 lechuga lavada
• tomates cherry
• 4 pimientos del piquillo
• 2 huevos cocidos
• aceitunas verdes
• 1 lata de atún 
• 3 cucharadas de maíz dulce

Aliño al gusto, vinagreta, mayonesa o salsa rosa.

Preparación:

1. Cocemos la pasta, el tiempo que indique el paquete, con agua sal, y un chorrito de aceite oliva, escurrimos, enfríamos y reservamos.
2. Pelamos los huevos, cortamos en gajos y reservamos.
3. Cortamos los cherrys a la mitad y añadimos, al plato de la pasta.
4. Le ponemos la lechuga que tenemos ya lavada y escurrida.
5. Añadimos el maíz dulce, el atún que reservamos escurrido, las aceitunas, los huevos en gajos y terminamos con los pimientos del piquillo.

Es súper fácil de hacer, como muestra os dejo un vídeo, por que una imagen vale más que mil palabras o eso es lo que dice el refrán. 

Espero que os guste, que la disfrutéis, y que seáis muy felices, nos vemos muy pronto ... ^_^

Rosca en thermomix.

Este 2018 la Semana Santa cae en Marzo, y aquí el Lunes de Pascua, a los ahijados se le suele regalar, una Rosca o un Huevo de Pascua, o por que no, las dos cosas, y que caray, si es casera  mucho mejor, huevos de casa, una buena mantequilla, agua de azahar, y el éxito estará asegurado.

Ingredientes Masa Madre:

• 70 gramos de leche
• 10 gramos de levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gramos de harina de fuerza

Ingredientes Masa:

• 120 gramos de azúcar
• La piel de 1 limón
• La piel de 1 naranja
• 60 gramos de leche
• 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 gramos de levadura fresca de panadería
• 30 gramos de agua de azahar
• 450 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de sal
• Para decorar: azúcar humedecido, fruta confitada, huevo batido para pintar el roscón.

Preparación:

• Masa Madre:

1. Pon en el vaso, la levadura, con el azúcar, y la harina de fuerza, y mezcla 15 segundos, velocidad 4. 
2. Retira del vaso, forma una bola, introduce la masa en un bol con agua templada, y cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista.

• Masa:

1. Forre la bandeja del horno con papel de hornear.
2. Pon en el vaso, el azúcar, la piel del limón, la piel de la naranja, y triture 20 segundos, velocidad 10.
3. Con la espátula baja el azúcar aromatizado, hacia el fondo del vaso, añade la leche, mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal, y la bola de masa madre. Mezcle 30 segundos, velocidad 6.
4. A continuación 3 minutos, velocidad espiga.
5. Saca la masa del vaso, y en un bol untado con un poco de aceite, mete la bola de masa, tapa y dejala reposar, hasta que doble su volumen.
   
6. Una vez que han pasado sobre 1 hora y media o 2 y vemos que ha doblado el volumen, la pasamos sobre una encimera, boleamos, y abrimos con los dedos para darle forma de rosca, pintamos con huevo batido, y dejamos que doble el volumen, en un lugar, cálido y libre de corrientes.
7. Luego precalentamos el horno a 200º, mientra volvemos a pintar con huevo batido, decoramos con las frutas confitada, y con el azúcar.
   
8. Horneamos a 200ºC durante 5 minutos, y bajamos la temperatura a 180º C, y seguimos horneando 15-20 minutos más, vigilando bien, para que no se nos dore demasiado.

Y así nos quedará nuestra Rosca hecha en casa, y que olor se nos queda en la cocina, um huele que alimenta, espero que os haya gustado, ser muy felices, nos vemos muy pronto.

Bizchochitos de chocolate rellenos.

Me encantan los libros y revistas de recetas, tengo muchos libros. Y no me suelo perder casi nunca, la revista de thermomix, que suele ser mensual, y la de este mes traía esta receta, la elaboración no me parecía muy complicada, y al realizarse por completo en thermomix, pues me puse manos a la obra.

Ingredientes para los bizcochos:

• 80 gramos de harina
• 30 gramos de cacao puro
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 pellizco de sal
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar

Ingredientes para la crema de relleno:

• 250 gramos de queso mascarpone
• 130 leche condensada
• 70 gramos de coco rallado

Ingredientes de la cobertura:

• 250 gramos de chocolate fondant
• 80 gramos de agua
• 80 gramos de mantequilla

Preparación del bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Forra una bandeja de 30x40 con papel de hornear.
3. En el vaso seco de la thermomix, pon la harina, cacao, levadura y la sal, programa 10 segundos, velocidad 6. Retira y reserva.
4. Coloca la mariposa, y pon los huevos con el azúcar, 6 minutos, 37º, velocidad 3. Al acabar vuelve a programar 6 minutos, velocidad 3.
5. Añade los ingredientes secos, y programa 6 segundos, velocidad 3, retira la mariposa y termina de mezclar con una espátula.
6. Vierte la masa en la bandeja, preparada anteriormente, y dejála caer, para sacar las burbujas de aire, hornea 10 minutos a 180ºC.
7. Saca el bizcocho, deja enfriar, y corta en rectángulos de 10x5 cm.

Preparación de la crema:

1. Pon en el vaso limpio, la leche condensada, y la crema de queso mascarpone, y mezcla, 2 minutos, velocidad 3.
2. Añade el coco y termina de mezclar, 1 minuto, velocidad 3.
3. Vierte la crema en una manga pastelera y reserva.
4. Rellena una mitad de los bizcochitos, y tapa con la otra mitad.

Preparación de la cobertura:

1. Pon el chocolate en el vaso y ralla, 10 segundos, velocidad 10.
2. Añade el agua y programa 6 minutos, 37º, velocidad 2,5.
3. Incorpora la mantequilla y programa 5 minutos, 37º, velocidad 2,5.
4. Pon los bizcochos sobre una rejilla, y debajo pon papel de hornear, y vierte la cobertura caliente sobre los bizcochitos.

Listos para degustar, la verdad así al leerlo, parece mucho más complicado de lo que es, por que una vez que os poneis a cocinar, es mucho más sencillo de lo parece, espero que os guste, ser muy felices y nos vemos muy pronto. 

Fuente: revista thermomix.

Arroz con leche en Thermomix

Si hay una receta de las de "siempre" esa es el arroz con leche, me viene a la mente, la imagen de aquellas fuentes enormes, con canela espolvoreada, que hacía mi abuela, cada vez que íbamos el fin de semana a comer, era lo que siempre solía haber de postre, la verdad antes si que pasaban trabajo, por que esta receta de modo tradicional, hay que estar removiendo constantemente, y hoy en día, con la thermomix ese trabajo ya no lo pasamos, mientras estaba haciendo la comida de hoy, el postre se hacía solo, es una "pinche" de cocina genial.

Ingredientes:

• 1,5 litros de leche entera
• 200 gramos de arroz redondo
• la piel de medio limón ( solo la parte amarillo )
• 1 rama de canela
• 230 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 70 gramos de mantequilla ( opcional, yo no le puse )

Preparación:

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas de la thermomix.
2. Ponemos en el vaso, la leche, el arroz, la rama de canela, la piel del limón, una pizca de sal, y programamos, 45 minutos, 90º, velocidad 1.
3. Agregamos el azúcar, y la mantequilla y programamos, 10 minutos, 90º, velocidad 1.
4. Retiramos, la piel de limón, y la rama de canela, y lo podemos, guardar, en tarros, o reservar en un tupper, cuando enfríe, guardamos en el frigorífico.

Como podeis ver, es super fácil, con la thermomix, sin darnos cuenta, tenemos un postre casero, y saludable, y aunque todo el mundo la conoce, no quería que pasara desapercibida, y la he rescatado del olvido, ya que es una de la primeras recetas que publique, cuando inicié con el blog. Sin más me despido, espero que os guste, ser muy felices nos vemos pronto.

Fuente: thermomix.

Leche frita en thermomix.

Algo que me recuerda a mi infancia, es la leche frita, y mira que a mí personalmente no me gusta la leche, y "frita" ... frita? que raro verdad, suena raro, algo tan super sencillo de hacer, con ingredientes tan comunes, que siempre tenemos en casa, puede estar tan rico ?? pues sí, de verdad si preparáis esta receta no os vais arrepentir, por que es super suave, cremosa, y con un ligero toque de sabor a limón y canela.  

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 2 ramas de canela
• la piel de 1 limón
• 60 gramos de harina
• 60 gramos de maicena
• una pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 180 gramos de azúcar

Para rebozar..

• harina
• 2 huevos
• aceite de girasol

Preparación:

1. Ponemos 750 gramos de leche en el vaso, con las ramas de canela, y la piel de limón, 10 minutos, 90º, vel 1.
   
2. En la otra parte de la leche que nos queda, diluimos las harinas con las yemas, retiramos del vaso, las ramas de canela, y las pieles del limón.
3. Agregamos la mezcla de la leche, con las harinas y las yemas,  y programos, 10 minutos, 100º, velocidad 5.
4. Cuando queden 2 minutos, para finalizar agregamos el azúcar.
5. Al finalizar abrimos y vertemos la crema en tupper, cuando enfríe, la introducimos en el frigorífico, como mínimo 2 horas.
   
6. Le damos la vuelta al tupper, sobre un papel vegetal.
   
7.  Cortamos la masa en cuadrados, pasamos por harina, huevo, y freímos en abundante aceite de girasol bien caliente.
8. Retiramos sobre papel de cocina, para que suelte el exceso de grasa.
9. Hacemos una mezcla con un poco de azúcar, y canela molida, y rebozaremos los trozos de leche frita, y listo para servir.
   

Es muy suave y cremosa, mirar que corte .. 

Espero que os guste, nos vemos muy pronto, ser muy felices  ^_^