Rosca en thermomix.

Este 2018 la Semana Santa cae en Marzo, y aquí el Lunes de Pascua, a los ahijados se le suele regalar, una Rosca o un Huevo de Pascua, o por que no, las dos cosas, y que caray, si es casera  mucho mejor, huevos de casa, una buena mantequilla, agua de azahar, y el éxito estará asegurado.

Ingredientes Masa Madre:

• 70 gramos de leche
• 10 gramos de levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gramos de harina de fuerza

Ingredientes Masa:

• 120 gramos de azúcar
• La piel de 1 limón
• La piel de 1 naranja
• 60 gramos de leche
• 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 gramos de levadura fresca de panadería
• 30 gramos de agua de azahar
• 450 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de sal
• Para decorar: azúcar humedecido, fruta confitada, huevo batido para pintar el roscón.

Preparación:

• Masa Madre:

1. Pon en el vaso, la levadura, con el azúcar, y la harina de fuerza, y mezcla 15 segundos, velocidad 4. 
2. Retira del vaso, forma una bola, introduce la masa en un bol con agua templada, y cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista.

• Masa:

1. Forre la bandeja del horno con papel de hornear.
2. Pon en el vaso, el azúcar, la piel del limón, la piel de la naranja, y triture 20 segundos, velocidad 10.
3. Con la espátula baja el azúcar aromatizado, hacia el fondo del vaso, añade la leche, mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal, y la bola de masa madre. Mezcle 30 segundos, velocidad 6.
4. A continuación 3 minutos, velocidad espiga.
5. Saca la masa del vaso, y en un bol untado con un poco de aceite, mete la bola de masa, tapa y dejala reposar, hasta que doble su volumen.
   
6. Una vez que han pasado sobre 1 hora y media o 2 y vemos que ha doblado el volumen, la pasamos sobre una encimera, boleamos, y abrimos con los dedos para darle forma de rosca, pintamos con huevo batido, y dejamos que doble el volumen, en un lugar, cálido y libre de corrientes.
7. Luego precalentamos el horno a 200º, mientra volvemos a pintar con huevo batido, decoramos con las frutas confitada, y con el azúcar.
   
8. Horneamos a 200ºC durante 5 minutos, y bajamos la temperatura a 180º C, y seguimos horneando 15-20 minutos más, vigilando bien, para que no se nos dore demasiado.

Y así nos quedará nuestra Rosca hecha en casa, y que olor se nos queda en la cocina, um huele que alimenta, espero que os haya gustado, ser muy felices, nos vemos muy pronto.

Bizchochitos de chocolate rellenos.

Me encantan los libros y revistas de recetas, tengo muchos libros. Y no me suelo perder casi nunca, la revista de thermomix, que suele ser mensual, y la de este mes traía esta receta, la elaboración no me parecía muy complicada, y al realizarse por completo en thermomix, pues me puse manos a la obra.

Ingredientes para los bizcochos:

• 80 gramos de harina
• 30 gramos de cacao puro
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 pellizco de sal
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar

Ingredientes para la crema de relleno:

• 250 gramos de queso mascarpone
• 130 leche condensada
• 70 gramos de coco rallado

Ingredientes de la cobertura:

• 250 gramos de chocolate fondant
• 80 gramos de agua
• 80 gramos de mantequilla

Preparación del bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Forra una bandeja de 30x40 con papel de hornear.
3. En el vaso seco de la thermomix, pon la harina, cacao, levadura y la sal, programa 10 segundos, velocidad 6. Retira y reserva.
4. Coloca la mariposa, y pon los huevos con el azúcar, 6 minutos, 37º, velocidad 3. Al acabar vuelve a programar 6 minutos, velocidad 3.
5. Añade los ingredientes secos, y programa 6 segundos, velocidad 3, retira la mariposa y termina de mezclar con una espátula.
6. Vierte la masa en la bandeja, preparada anteriormente, y dejála caer, para sacar las burbujas de aire, hornea 10 minutos a 180ºC.
7. Saca el bizcocho, deja enfriar, y corta en rectángulos de 10x5 cm.

Preparación de la crema:

1. Pon en el vaso limpio, la leche condensada, y la crema de queso mascarpone, y mezcla, 2 minutos, velocidad 3.
2. Añade el coco y termina de mezclar, 1 minuto, velocidad 3.
3. Vierte la crema en una manga pastelera y reserva.
4. Rellena una mitad de los bizcochitos, y tapa con la otra mitad.

Preparación de la cobertura:

1. Pon el chocolate en el vaso y ralla, 10 segundos, velocidad 10.
2. Añade el agua y programa 6 minutos, 37º, velocidad 2,5.
3. Incorpora la mantequilla y programa 5 minutos, 37º, velocidad 2,5.
4. Pon los bizcochos sobre una rejilla, y debajo pon papel de hornear, y vierte la cobertura caliente sobre los bizcochitos.

Listos para degustar, la verdad así al leerlo, parece mucho más complicado de lo que es, por que una vez que os poneis a cocinar, es mucho más sencillo de lo parece, espero que os guste, ser muy felices y nos vemos muy pronto. 

Fuente: revista thermomix.

Brownie

Este fin de semana, aquí en Galicia, ha regresado el mal tiempo, si,  chaparrones, tormenta, vientos fuertes, lluvia, lluvia y más lluvia, es el segundo Domingo, consecutivo que hace malo, pero bueno, como el refranero es muy sabio, " no hay mal, que por bien no venga " ( aunque que haga mal tiempo no es ningún mal, pero quién no se consuela, es por que no quiere, jajaja ) pues hemos aprovechado, para encender el horno, para comer pollo asado, con patatas asadas, y de postre, brownie, aprovechamos luego para hacer una limpieza del horno, con la pirolisis, y mira todos contentos y felices...... que postre más rico, y fácil de hacer, así solo esta de vicio, pero si lo acompañáis de una bola de helado, de vainilla por ejemplo, ya es lo más.

Ingredientes:

• 1 1/4 de taza de mantequilla sin sal
• 3 tazas de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 2 1/4 de taza de harina
• 350 gramos de chocolate con leche
• 100 gramos de chocolate negro

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170ºC
2. Engrasa un molde.
3. Derrite al baño maría los chocolates con la mantequilla.
4. Mientras bate los huevos, con el azúcar, hasta conseguir que blanqueen.
5. Añade sin dejar de batir, la mezcla del chocolate con la mantequila, continúa batiendo hasta que este homogéneo.
6. Agrega la harina y la sal a velocidad baja, termina de mezclar con una espátula de silicona.
7. Vierte la masa en el molde, y hornea 35 minutos.

Es rápido, sencillo y con ingredientes que siempre tenemos a mano, no hay excusa para disfrutar, cuando te apetece algo de chocolate, algo dulce. Espero que os guste, ser muy felices, nos vemos pronto.

Rollos de Canela

Mira que tenía yo ganas, de hacer esta receta, la veía tantas veces publicada en internet, y decía, tienen que estar buenísimos, casi siempre, lo que me paraba, era seguramente que es muy laboriosa, eso es lo que pensaba yo, pero nada de nada, es súper fácil de elaborar, y bueno hoy que es Domingo, y no tenía ningún compromiso, pues dije, manos a la obra, vamos hacer la masa en la thermomix, es muy comodo por que el primer levado, ya lo hace dentro, y los ingredientes son muy de "andar" por casa, algo que siempre tenemos, asi que venga no hay excusas, a ponerse manos a la obra.

Ingredientes masa:

• 75 gramos de mantequilla
• 300 ml de leche
• 25 gramos de levadura fresca
• 550 gramos de harina
• 75 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

Relleno:

• 80 gramos de mantequilla en pomada
• 80 gramos de azúcar moreno
• canela molida

Preparación:

1. Ponemos en el vaso la mantequilla y la leche, programamos, 3 minutos, 37º, velocidad 4.
2. Añadimos la levadura y dejamos 5 segundos, velocidad 5.
3. Añadimos el resto de los ingredientes de la masa y programamos, 5 minutos, velocidad espiga.
4. Dejamos reposar en el vaso, durante una hora o hasta que empieze a salir por el bocal.
5. Cuando vemos que ha doblado el volumen, sacamos del vaso, amañasamos,  con ayuda de una poca harina, y estiramos con un rodillo en forma de rectangulo.
6. Hacemos una pasta con los ingredientes del relleno, y untamos el rectángulo de masa que estiramos previamente.
7. Envolvemos con si fuera un brazo de gitano, y cortamos rodajas de 2 o 3 cm, sin apretar mucho la masa, y los vamos colocando en una bandeja con papel de hornear, dejamos reposar sobre 1 hora, o hasta que veamos que ha doblado el volumen, tapados con un paño.
8. Precalentamos el horno a 190 grados, mientras batimos un huevo, y pintamos, los rollos, y horneamos sobre 25-30 minutos, o hasta que veamos que pinchamos con un palillo y sale seco.

Aquí preparados para doblar el volumen.

 Pincelados con huevo batido, preparados para ir al horno.

Recién salidos del horno.

Espero que os guste, ser muy felices, nos vemos pronto  ^_^