27 de abril de 2009

Bueno como estoy a dieta .. tengo que controlar las calorías ... y bueno la tortilla de patata a mi me encanta .. pero para la dieta no viene muy bien .. entonces buscando por internet encontre esta tortilla que en vez de freír la patata la cuece .. y la probe .. tengo que decir que como la tortilla "original" no es, pero esta rica igualmente y bueno con esta receta bajan mucho las calorías...
Ingredientes:
  • 3 patatas grandes. 4 puntos a saciedad.
  • 3 huevos. 6 puntos
  • 3 claras. 0,50 puntos.
Preparación:
  1. Pelamos las patatas y las cocemos añadimos sal .. luego batimos los huevos.
  2. Cuando la patata este cocida se corta como si fuera para tortilla y se añade a la mezcla de los huevos, y se pone en la sartén como normalmente se hace.
Total de puntos. 6 puntos, por que la tortilla da para unas tres raciones buenas.
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23 de abril de 2009

Estas rosquillas las suelo hacer bastante ... bueno he de reconocer que no tanto como me gustaría sobre todo desde que estoy a dieta.. pero estan bueniiisimas .... las hice el lunes .. para un regalo ... me pidieron la receta y que mejor que la receta y la degustación jajaja .. la receta va debajo de la bandeja ...

Ingredientes:

Por cada huevo utitilizado.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 cucharillas de levadura en polvo
  • una taza -tamaño cafe- de aceite de oliva
  • una copa de anís
  • harina la que pida
  • azúcar glass.
Preparación:
  1. Se baten los huevos junto con el azúcar, despues se agrega el aceite , el anís y la levadura, batiéndose todo con mucho cuidado para que no se formen grumos.
  2. Una vez bien mezclados estos ingredientes, se añade la harina paulatinamente hasta que la masa no se adhira a los dedos.
  3. Se moldean unas bolas del tamaño de una nuez, a partir de las cuales, y por el mismo procedimiento, se obtienen las rosquillas que deben freirse en aceite bien caliente y abundante. Las rosquillas fritas se depositan sobre papel absorbente para que desaparezcan los restos de aceite y se espolvorean con azúcar glass.
Aqui envueltas ya preparadas para regalar ...



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20 de abril de 2009


Ingredientes:
  • carne picada de ternera 500 gramos.
  • 1 bote de tomate triturado natural.
  • sofrito: compuesto por cebolla, ajo, tomate .. que tengo ya previamente echo.
  • avecreen y sal.
Preparación:
  1. Pasamos la carne a dorar a la sartén, salamos, cuando este dorada añadimos 2 o 3 cucharadas de sofrito casero .. dejamos que se mezclen sabores.
  2. Luego añadimos el tomate, avecreen y dejamos unos 30 minutos a fuego lento.

Aqui acompañado por pasta .. es un plato rico, fácil de hacer y que gusta tanto a niños como a mayores ...

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17 de abril de 2009

Y que mejor cuando se esta a dieta que comer ademas de sano .. rico y variado .. esta receta la vi en el foro mundo recetas .. a una forera cuyo blog se llama Cocido de sopa .. esta hecho en la thermomix .. a tres alturas .. cestillo, varoma y bandeja de varoma .. con el caldo que queda en el vaso se puede hacer una crema de verduras o lo que se quiera .. aqui os dejo la receta con mis modificaciones ..


:: Ingredientes ::..


Vaso

* 1 litro de agua caliente
* 1 pastilla de caldo, o una cucharada de sal de verduras, o 1 litro de caldo caliente.

Cestillo

* 600 gr de patatas, peladas y partidas en trozos medianos
* 3 huevos (yo no puse)

Recipiente Varoma

* 200 gr de zanahorias, en tiras
* 200 gr de pimiento rojo, en tiras (yo no puse)
* 200 gr de brócoli, en ramilletes (yo no puse y en su lugar hice judías)
Sin duda, cada uno puede cocinar las verduras que más gusten.

Bandeja Varoma

* 3 hojas de lechuga o papel de aluminio
* 50 gr de aceite de oliva (yo solamente pulverice con aceite)
* Pimienta
* Sal
* 2 rodajas de salmón
* 1 limón en rodajas
* 1 ramita de perejil para decorar


..:: Elaboración ::..

1. Poner en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de caldo.

2. Poner las patatas y huevos en el cestillo y colocarlo dentro del vaso.

3. Poner en el recipiente Varoma las zanahorias, el pimiento y el brócoli. colocar encima la bandeja del Varoma y cubrir con las rodajas de lechuga o papel de aluminio sin tapar todas las ranuras. Verter la mitad del aceite de oliva sobre la lechuga o el papel, espolvorear con sal y pimienta y colocar las rodajas de salmón. Rociar el salmón con el aceite restante, espolvorear con sal y pimienta y adornar con las rodajas de limón y perejil.

4. Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Puntos para la dieta..
  • 140 gramos de salmón - 5,50 points
  • zanahorias, judías - 0 points
  • aceite - 1 points
  • 100 gramos de patatas - 1 points.
  • sal, agua, avecreen, limón - o points.
Total - 7,50 points.

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15 de abril de 2009


Ossobuco de ternera una carne muy jugosa.. y se puede acompañar con una ensalada.. patatas fritas, arroz blanco o una menestra cualquier opción es buena... ah se puede hacer en olla rápida, express o en la fussion cook ...

Ingredientes:
  • ossobuco 1 rodaja por persona
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 pastilla de avecreen
  • sal
  • harina, maicena
Preparación:
  1. Salamos la carne .. y ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a calentar, pasamos la carne por harina y la doramos.
  2. En una olla rápida ponemos las cebollas, ajos, zanahorias, la carne, avecreen, vino y agua.. cerramos y dejamos que se haga en unos 15 minutos.
  3. Luego despresurizamos sacamos la carne y trituramos la salsa, .. luego en una poca agua deshacemos una cucharada de maizena la cual agregaremos a la salsa y dejaremos cocer un par de minutos... y listo para servir...

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13 de abril de 2009

.. Esta receta de Alegna del blog ... La casita verde ... estan bueniiisimas .. os la recomiendo .. es una masa distinta a las que se ven en las panaderías habitualmente ... ya que esta masa se debe comer caliente .. recien echa...

Ingredientes:

Para la masa:
  • 250 gr de agua
  • 250 gr de harina

  • 30 gr de mantequilla

  • 5 gr de aceite de oliva1 pizca de sal
Preparación de la masa:
  1. Poner en el vaso de la thermomix el agua, la mantequilla, el aceite de oliva y la sal y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

  2. Añadir la harina de una sola vez y programar 20 segundos en velocidad 4.
  1. Luego se estira la masa ... y una vez rellenada .. se cierra y se pinta con clara de huevo batida ... para luego rebozar en pan rallado y por último freír ....
En esta foto estan ya las empanadillas cerradas con un relleno de atún con tomate frito ... luego hay que pintarlas con clara de huevo y empanarlas en el pan rallado.
Aquí ya estan empanadas....
Y ahora el corte .. um que ricas ....

11 de abril de 2009

Bueno el roscón lo copie tambien del libro famoso que hay en el foro de thermomix .. el libro Susurros .. que esta genial .... lo hice ayer .. que llevo un día de pasarme de puntos .. que mejor no os cuento .. y bueno lo he puntuado ..

Ingredientes:

Arranque:
50 g de harina de fuerza 2,5 points
1 sobre de levadura seca de panadería 0 points
100 ml de leche tibia o a temperatura ambiente .. yo le puse desnatada 0,5 points
y aqui la foto de la masa de arranque ya levada ...

Masa: (Todos los ingredientes a
temperatura ambiente)
450 g de harina de fuerza (más o menos) decir que yo necesite ponerle sobre unos 300 gramos mas de harina ..37,5 points
100 ml de leche 0,5 points
2 cucharadas de agua de azahar (sólo una si gusta menos aromático). Yo no le puse...
125 g de mantequilla y 25 g de manteca. Yo le puse margarina ligeresa 150 .. 16 points
2 huevos y dos yemas8 points
120 g de azúcar 8 points
1 cucharada de miel 1 point
1 copita de ron (voluntario)1 point
la piel de medio limón y media naranja (sólo la parte de color, se puede reducir
la cantidad si gusta menos aromático) 0 point
Una cucharadita rasa de sal 0 point

Adornos:
Azúcar remojada con una gotas de agua
Almendra molida
Frutas escarchadas
1 huevo para pintar

ELABORACIÓN:
Arranque:
En un bol pequeño, mezclar la harina y la levadura e ir añadiendo la leche tibia
y mezclar bien. Tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble el
volumen. Esta masa de arranque puede reposar cuanto tiempo se quiera,
incluso toda la noche pero si hay prisa cuando se vea que ha doblado estará
lista (una media hora a temperatura ambiente).

Masa:
Poner en el vaso el azúcar y pulverizar en velocidad 5-7-9 hasta la máxima.Bajar lo que haya quedado en las paredes. Añadir las pieles de limón y naranja
y repetir la operación hasta que esté bien triturado todo. Añadir al vaso la
leche, la miel, el ron y el agua de azahar y programar 3 minutos 37º velocidad
2. Cuando termine, poner en el vaso la mantequilla y la manteca y programar 2
minutos, 37º en velocidad 2. Comprobar que la mantequilla y la manteca se
han disuelto si no es así dejar unos minutos más ya sin calor en velocidad 2
hasta que esté disuelta. Con la máquina en velocidad 2, ir añadiendo uno a uno
los huevos y las yemas hasta que estén integrados. A continuación añadir la
masa de arranque y mezclar en velocidad 4. Poner la harina en el vaso y lo
último la cucharadita de sal, mezclar unos segundos en velocidad 6 y enseguida
poner a amasar en velocidad espiga. Hay que ir mirando por si hiciera falta ir
añadiendo mas harina. La masa tiene que despegarse de las paredes del vaso
pero no debe quedar demasiado seca. Que no queden restos de masa pegados
en el vaso es un buen síntoma de lo primero y que la masa golpee el vaso y
éste se mueva por la encimera un mal síntoma de lo segundo. En caso de duda
es preferible que quede un poco blanda a que quede demasiado seca que eso
tiene difícil arreglo. Si hay que añadir más harina hacerlo poco a poco, una
cucharada cada vez, lo mismo si hay que añadir más líquido. Con unos cinco
minutos de amasado total es suficiente.

Primer levado de la masa: En este momento dejar la masa en el vaso tapado y
abrigado y dejar levar una hora. En ese tiempo habrá doblado el volumen y la
masa habrá levantado el cubilete. Si no es así dejar más tiempo. Los tiempos
son tiempos mínimos no pasa nada si está más tiempo.
Cuando ya ha levado por primera vez, sacar la masa del vaso sobre una
superficie ligeramente enharinada. Amasar bien para desgasificar, golpear la
masa y bolearla. En este punto, si la masa está bien hecha será una masa
blanda pero no pegajosa. Si estuviera pegajosa ayudarse en el amasado con
harina pero muy poca, la imprescindible para que no se pegue a la mesa o a las
manos. En este amasado es muy útil tener un rascador o una pala de acero que
permite despegar la masa de la mesa sin necesidad de poner más harina ya
que con el amasado la masa se liga más y se hace más manejable. Hacer una
bola remetiendo la masa hacia el centro y así ya le vamos diciendo a la masa
que queremos que siempre suba para arriba. Poner la bola de masa en un bol
grande tapar con plástico y dejar levar a temperatura ambiente.
Segundo levado: Dejar levar la masa hasta que doble el volumen, tarda
aproximadamente una hora. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si
está más tiempo.
Aqui la dejamos levar en el bol .. pero yo no lo tapo con papel film por que no se dejaría subir la masa ..yo lo tape con un trapo de cocina ...


Como podeis ver aqui despues de una hora la masa ha doblado el volumen...


Una vez terminado el segundo levado, preparar la bandeja del horno con papel
de horno o un silpat. Sacar la masa del bol, amasarla un poco y volver a formar
una bola remetiendo para arriba. Poner la bola en la bandeja del horno y dejar
reposar 10 minutos para que la masa se relaje. (La temperatura ideal de la
masa es de 25 º aproximadamente).Con la bola de masa ya relajada en la bandeja del horno meter las manos en el
centro de la bola e ir estirando desde el centro hacia los lados para formar el
roscón del tamaño de la bandeja del horno. Hay que ir diciendo a la masa que
se quiere que suba hacia arriba y no se extienda hacia los lados así que hay
que ir remetiendo la masa desde el centro y desde el exterior hacia dentro del
roscón. Con la mano izquierda en el hueco del roscón y la derecha en la parte
de fuera, ir remetiendo hacía dentro y dando forma a la vez. Es un poco difícil
de explicar. Si la masa tiende a “cerrarse” hacía el centro o a encogerse, es que
no está bien relajada, dejar reposar otros diez minutos y se manejará mejor.
Una vez formado el roscón, pintar con huevo batido y tapar con un film o
plástico engrasado para que leve por tercera vez.
Aqui el roscón ya con la forma .. preparado para volver a levar ..

Tercer levado: Tardará en doblar una hora más o menos.
Antes de que termine el tercer levado, precalentar el horno a 200º (arriba y
abajo y aire) y poner en la base del horno un recipiente pequeño apto para
horno lleno de agua.
Una vez terminado el tercer levado, volver a pintar con huevo batido
(delicadamente para que no se baje) y adornar al gusto con frutas, almendras y
azúcar remojado en agua.
Poner en el horno, en la segunda ranura empezando por abajo, e
inmediatamente bajar la temperatura a 180º. En 30 minutos estará hecho. Si se
tuesta demasiado tapar con papel de aluminio o bajar un poco el horno.
Ahora esta el roscón ya levado y pintado con huevo batido y adornado .. al lado al salir del horno ...Y ahora foto del corte .. para que veais que esponjosito quedo ..


Total .. 75 points .. salen mas o menos unas doce raciones grandes .. asi que cada ración queda en unos 6,25 points ..

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9 de abril de 2009

.. Despues de un tiempo sin comentar nada ni publicar nada en el blog.. he decidido retomarlo de nuevo ... llevo desde Enero a dieta .. y ya he perdido unos 7,400 kg .. ya estoy en 66,50 kg .. y aunque sigo con la dieta .. que no es una dieta si no una forma de comer mas sana.. os seguire enseñando mis recetillas y agradezco a todo el mundo que se acuerda de mi blog y que me deja sus comentarios .. .. aqui os dejo un aceite .. que dara un sabor, aroma y color inconfundibles .. si añadis un poquito de este aceite en los guisos .. les dara un toque muy peculiar ....




Ingredientes....


  • 250 ml de aceite de oliva virgen
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • un manojo de perejil

Preparación:

  1. Poner todos los ingredientes en una batido o en la thermomix y picar hasta que quede una mezcla homogenea... luego servir al gusto...
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