Tarta de piña sin horno

Esta es una receta súper fácil de realizar y no necesita horno, solo tendremos que esperar al menos 6 horas en el frigorífico para que cuaje bien. 

Ingredientes:

1 bote de piña 

1 litro de nata líquida 

1 paquete de gelatina de piña 

Una plancha de bizcocho, o sobaos, o galletas

Azúcar con unas gotitas de agua para hacer caramelo 

Preparación:

    1. Cogemos un molde de 20-22 cm, hacemos el caramelo en una sartén, también podemos ponerlo del comprado. Y cubrimos el molde con el caramelo, encima colocamos las rodajas de piña escurridas y reservamos.

   2. Las otras rodajas de piña que sobren las troceamos y reservamos.

   3. En el vaso del Thermomix ponemos el jugo de la piña con los dos sobres de gelatina de piña que trae el paquete y programamos unos 8 minutos a temperatura 90 velocidad 3 1/2, cuando acabe agregamos la nata y mezclamos por unos segundos.

   4. A la mezcla le agregamos los trozos de piña que hemos troceado anteriormente y removemos con una cuchara. 

   5. Vertemos la mezcla en el molde encima de la piña, y colocamos encima lo que hayamos elegido, sobaos, galletas o como fue en mi caso una plancha de bizcocho genovés. 

   6. Solo queda taparla y al frigorífico durante al menos 6 horas, luego se desmolda, pasando un cuchillo por los bordes se le da la vuelta, y a disfrutar.

Es resultona, fresquita, y no da trabajo ninguno .. pasarlo bien y ser muy felices... ☺️☺️

Polos de arroz con leche.

Hay alguien que no le guste el arroz con leche ?? a que no y si es un helado de arroz con leche, que mejor, verdad? podemos disfrutar de este postre tan típico, aún más fresquito todavía. Es que ahora con el calor que hace, no apetece otro postre, que no sea algo bien frío, sorbetes, helados, etc ...

Ingredientes:

• 150 gramos de arroz redondo
• 400 gramos de leche entera
• 1 palo de canela
• 200 gramos de nata líquida
• 370 gramos de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1 cucharadita de canela en polvo ( para espolvorear )

Preparación:

1. Pon el arroz en el vaso, pulveriza 30 segundos, velocidad 10.
2. Añade la leche, la canela y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Retira el palo de canela y añade la nata, la leche condensada y la vainilla en pasta, tritura, 15 segundos, velocidad 7.
4. Programa seguidamente 10 minutos, 100º, velocidad 3, reparte en molde de polos, deja enfriar, y mete al congelador, mínimo de 4 horas.
5. Antes de servir espolvorea con canela en polvo.

Espero que os guste, y que los disfruteis .. ser muy felices, nos vemos muy pronto.

Pan de Torrijas

Se acerca ya Semana Santa, hoy es Domingo de Ramos, un postre típico de estos días, son las Torrijas, se pueden hacer con pan del día anterior, como se hizo toda la vida, pero por que no hacer tu misma el pan, además de saber lo que comes, este pan empapa mucho mejor, así queda super suave.

Ingredientes:

• 290 gramos de harina de fuerza
• 180 gramos de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar
• un sobre de levadura seca de panadería
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Templamos la leche, y mezclamos con el azúcar, y la sal.
2. Añadimos la levadura, y disolvemos bien.
3. Agregamos el huevo, mezclamos todo.
4. Añadimos la harina, volcamos sobre una mesa enharinada, y amasamos hasta que este lisa, y uniforme, podemos ir dejando reposar, unos minutos y volvemos amasar.
5. Damos forma de barra, y dejamos reposar en un lugar libre de corrientes sobre 1 hora.
6. Precalentamos el horno a 200º.
7. Pintamos la superfice del pan con un poco de leche, y horneamos de 20 a 25 minutos. Si vemos que se nos dora demasiado por arriba ponermos un poco de papel de aluminio.
8. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya lo tenemos listo, podemos cortar en rebanadas, para hacer nuestras Torrijas.

No me digáis que no es bien fácil, espero que os guste, ser muy felices, nos vemos pronto.

Orejas de Carnaval

Ya se que aún no son los carnavales, que este año caen, casi a finales de Febrero, pero como en mi casa nos encantan, todos los postres típicos de Galicia, ya estamos a vueltas, con las orejas, filloas, y bueno otro finde me podre hacer flores... pero si este tocaron orejas, crujientes, y riquísimas ...

Ingredientes:

• 2 huevos
• 50 gramos de anís
• 5 gramos de sal fina
• 120 gramos de azúcar glass
• 200 ml de agua o leche
• 100 gramos de mantequilla a punto de pomada
• 500 gramos de harina
• aceite de girasol para freír
• azúcar glass para espolvorear

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y programamos 5 segundos, velocidad 5.
2. Luego amasamos 4 minutos a velocidad espiga, controlando si necesitamos añadir más harina, o no ...
3. Estiramos dando forma de oreja, y freímos en abundante aceite de girasol, las escurrimos bien, y espolvoreamos con azúcar glass ...

Ummm son una delicia,  se preparan en carnaval, al igual que las flores, filloas, y son muy típicas de aquí de Galicia.

Espero que os gusten, y que seáis muy felices .. 

Mousse de Tiramisú

          
          Bueno, esta receta es de una mousse, se puede tomar así sola sin más, por que esta buenísima, pero yo lo que hice fue, un Bizcocho Genovesa al Agua, lo bañe con una almíbar de café, y le puse encima la mousse de tiramisú, ahora os dejo a vuestra elección, como lo preferís ?? ..

"Lo que oyes lo olvidas, lo que ves lo recuerdas, lo que haces lo aprendes."  así que venga anímate!!! .. vamos a empezar ^_^ .. tienes todos los ingredientes listos?? 

Ingredientes:

• 65 gramos de azúcar
• 25 ml de agua
• 3 yemas
• 3 hojas de gelatina
• 250 gramos de mascarpone
• 175 ml de nata líquida
• Chocolate en polvo

Preparación:

1. Vamos a cocer el agua con el azúcar, y mantenemos hirviendo durante 1 minuto y medio.
2. Hidratamos las hojas de gelatinas durante 10 minutos en agua muy fría, escurrirlas, y fundirlas en el micro.
3. Ponemos mientras a montar las yemas, y cuando esten blanqueadas, le agregamos el almíbar poco a poco, seguido de las hojas de gelatina fundidas.
4. En otro bol mezclamos el mascarpone, con la nata líquida, y lo montamos en la batidora, hasta que tenga una consistencia de crema semimontada.
5. Cuando las yemas esten templadas, las ponemos en la batidora, las mezclamos con la nata y el mascarpone, hasta que este todo bien homogéneo.
6. Espolvoreamos con cacao y listo.

Es más largo de leer, que de elaborar, de verás si tenéis previamente todos los ingredientes a mano, es muy sencillo de hacer.

Deseo que os haya gustado, ser muy felices, y pasar buen día.

Gofres Belgas en Thermomix.

Si hay algo que me gusta, es un buen postre, aunque cuando pienso en gofres, pienso también en meriendas, pues vale tanto para postre como para merendar, y como podéis ver en la thermomix, se hacen rápido y sin manchar nada apenas.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 175 gramos de leche entera
• 25 gramos de levadura fresca
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 200 gramos de mantequilla 
• 200 gramos de azúcar perlado

Preparación:

1. Poner la leche en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
2. Añadir la levadura y programar, 10 segundos, velocidad 2.
3. Introducir los huevos, 100 gramos de la mantequilla, la pizca de sal, y la harina, programar, 20 segundos en velocidad 6.
4. Luego 2 minutos, velocidad espiga.
5. Dejamos la masa reposar en el vaso sobre 1 hora.
6. Luego cuando doble el volumen, introducimos la mantequilla restante, y el azúcar perlado, programos, 2 minutos a velocidad espiga.
7. Sacamos la masa, dejamos que repose sobre 30 minutos, y formamos bolitas de unos 100 gramos más o menos.
8. Calentamos la gofrera ( según las instrucciones ) introducimos la masa y dejamos que se hagan sobre unos 5 minutos. más o menos.
9. Ahora solo queda servirlo con un poco de sirope de chocolate, nata montada, mermelada, sirope de arce.. o así solos como vosotros queráis, están de vicio.

Espero que os gusten, ser muy felices, nos vemos muy, muy pronto ^_^ 

Bundt Cake de Nata.

Los que me seguís en redes sociales, ya conocéis, que estoy de mudanza, bueno más bien de mudanza y reformas, por lo que voy a estar aún un par de meses, sin tener todos mis "útiles" de cocina, pero acaba de salir un molde nuevo de colección de Nordic Ware, son excepcionales, en cuanto a calidad, desmoldan perfectamente, y son espectaculares de preciosos, sus formas son muy originales, y me lo he comprado para continuar la colección, así que pues me pongo manos a la obra para estrenarlo, cualquier receta sale de 10, los bundts son unos bizcochos muy jugosos, que os parece este delicioso, Buntd de Nata.????

Ingredientes:

• 200 gramos de harina de repostería
• 50 gramos de harina de maíz
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 3/4 de cucharadita de sal
• 250 ml de nata con un 35% de materia grasa
• 3 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º.
2. Engrasamos el molde Bundt de 25 cm, en mi caso con spray.
3. Tamizamos la harina, con la harina de maíz, la levadura y la sal, y reservamos.
4. Montamos la nata y reservamos.
5. Batimos los huevos 3 minutos, y agregamos poco a poco el azúcar, los huevos deben quedar bien espumosos, y añadimos el extracto de vainilla, ( en mi caso use pasta de vainilla ), y mezclamos.
6. Añadimos la mezcla de harinas en 3 veces, después incorporamos la nata montada, también en 3 veces hasta que quede bien integrada.
7. Echamos la masa en el molde, y horneamos, 35-40 minutos, sobre la rejilla del horno.
8. Sacamos del horno y esperamos 10 minutos antes de desmoldar. Y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.

                                          Espero que os guste !!!!!  Ser muy felices ^_^

Cupcake de Chocolate con Frosting de Frambuesa.

  
Victoria La Tauleta, lleva mucho tiempo invitandome a participar en el Reto que cada mes saca, en el blog Cocineros del Mundo, y me da rabia, por que por h o por b, al final no participo, desde aquí darle las gracias, por acodarse de mí, siempre tienes ingredientes para elegir, este mes le toca al chocolate y las acelgas, para dulce o salado indistintamente, así que participo en el apartado de dulce, con unos cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa ... 

 ✎Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros del Mundo en el apartado de Dulce 

Ingredientes para el bizcocho:

• 75 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 200 gramos de harina
• 50 gramos de cacao en polvo 
• 1/4 cucharadita de sal
• 240 ml de leche

Preparación del bizcocho:

1. Precalentar el horno a 160º.
2. Tamizar la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y la sal, reservar.
3. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media, hasta que este cremoso.
4. Incorporar los huevos uno a uno, a velocidad baja, no añadir el segundo hasta que el primero no este totalmente integrado a la masa.
5. Incorporar la pasta de vainilla.
6. Añadir la mezcla de la harina en tres veces, intercalándola con la leche, comenzando y terminando con la harina.
7. Dosificar la masa, en los papelillos para cupcakes.
8. Hornear 20-25 minutos, hasta que al introducir el palillo salga seco.
9. Retirar la bandeja del horno, dejar reposar los cupcakes 10 minutos, dentro de la bandeja, pasado este tiempo, dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla.
10. Cuando esten fríos, decorarlos con el frosnting.

Ingredientes del frosting:

• 240 ml de leche
• 20 gramos de harina
• 250 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de pasta de frambuesa

Preparación del frosting:

1. Mezclar la harina con la leche hasta que no quede ningún grumo.
2. Pasar esta mezcla a un cazo y calentar a fuego medio, removiendo constantemente de unos 3 a 5 minutos, hasta obtener una especie de crema espesita. ( yo este paso lo realice en thermomix )
3. Retirar del fuego, y enfriar completamente en un plato totalmente cubierto con film, para que no se forme costra, no dejar que enfríe completamente pero tampoco debe estar caliente, para que no derrita la mantequilla.
4. Batir la mantequilla a velocidad media-alta, hasta que la mantequilla blanquee y quede esponjosa, añadir el azúcar en tres veces, batiendo bien después de cada adicción, bajar la velocidad e ir añadiendo la crema cucharada a cucharada.
5. Batir un par de minutos más a velocidad alta, añadir la pasta de frambuesa y batir unos segundos más.
6. Decorar con una boquilla lisa...

Espero que os guste, y lo disfrutéis tanto como yo ...

Fuente: El  Rincón de Bea; Delicias para Compartir.

Pastel de arroz.

Aunque os parezca raro, estáis leyendo bien si, se llaman pasteles de arroz, pero no llevan arroz entre sus ingredientes o_O son unos dulces típicos de Bilbao, toda una delicia...

Vamos con la receta .. 

Ingredientes para la masa:

  180 gramos de harina

  75 gramos de mantequilla fría en trozos pequeños

  40 gramos de agua fría 

  60 gramos de azúcar

  1 pizca de sal

Ingredientes relleno:

  500 gramos de leche

  100 gramos de mantequilla 

  150 gramos de azúcar 

  3 huevos

  100 gramos de harina de repostería 

  1 pellizco de sal 

Preparación:

  1- Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso, y programe 10 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve 10 minutos en el frigorífico. 

  2- Precalienta el horno a 180 grados.

  3- Vierte la leche en el vaso, y programa 4 min/90*/vel 2. Reserva en una jarra.

  4- Pon en el vaso la mantequilla, y programa 2 min/50*/vel 2.

  5- Añade el azúcar, los huevos, la harina, y la sal, programa 15seg/vel 4.

  6- Unta con mantequilla 16 moldes individuales tipo flanera, forralos con pequeñas porciones de masa extendida y pínchala con un tenedor, vierte el relleno en los moldes.

  7- Hornea durante 30 minutos, o hasta que se vea la superficie este dorada.

Listos para disfrutar... Pasar buen día y ser felices :) 

  

Cupcakes de Vainilla con Calabaza para Halloween.

Que os parece si nos vamos preparando para Halloween, estos Cupcakes, son de vainilla, y la mini calabacita, la hice con fondant, que teñí previamente de naranja, luego le hice la forma de bolita, las marcas, se las hice con palillo, luego agujeree en el centro, y con un poquitín de fondant marrón le puse el rabito encima ... a que son monos ??

Ingredientes para el bizcocho:

• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gramos de azúcar blanco
• 3 huevos 
• 200 gramos de harina
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

 Ingredientes para el almíbar:

• 100 gramos de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para la crema de mantequilla:

• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 325 gramos de azúcar superfino .. tamizado varias veces
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2-3 cucharadas de leche

 Para las mini calabacitas necesitaréis, fondant naranja y marrón, o bien fondant blanco, y luego lo teñís de naranja ..

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos las bandejas de cupcakes, con unas cápsulas en este caso de color naranja.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien y la mezcla se aclare.
3. Añadimos los huevos, uno a uno, hasta que este todo bien incorporado.
4. Tamizamos la harina con la levadura, y agregamos la mitad de la harina.. y batimos a velocidad baja.
5. Luego la leche, ( sin dejar de batir ) en la que habremos disuelto previamente el extracto o la pasta de vainilla .. y por último el resto de la harina.
6.  Ponemos la masa en las cápsulas y horneamos durante 22-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio ..
7. Mientras se hornear ponemos el almíbar hacer, el agua y el azúcar en un cazo, cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos que temple .. y le agregamos la cucharadita del extracto de vainilla .. reservamos.
8. Sacamos la bandeja del horno, los dejamos reposar en la misma bandeja durante unos 5 minutos, y los sacamos a una rejilla enfriar del todo.
9. Así mientras están templados, los pincelamos con el almíbar ..

Crema de mantequilla:

1.  Tamizamos varias veces el azúcar superfino, lo añadimos al bol de la batidora, con la mantequilla, la vainilla, y la leche .. tapamos bien el bol, y empezamos en velocidad baja hasta que este todo bien mezclado .. entonces subimos la velocidad y batimos con la pala, sobre 5 minutos, o hasta ver que tiene la cosistencia de un helado ..

Decoramos los cupcakes en este caso, con una boquilla redonda .. y para finalizar le ponemos la mini calabaza encima ... os gustan ?

 

Fuente: Ojetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregón.

Cupcakes Selva Negra

Me encanta hacer cupcakes, en realidad me gusta hacer cualquier tipo de dulce, pero el cupcake me parece que es el tamaño, la porción ideal, así nunca habrá problemas por quién se come el trozo más grande jajaja ... y en el último libro de Alma Obregón venían estas delicias de cupcakes Selva Negra, si te encanta la tarta, el cupcake es un alucine ^_^

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yema
• 120 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de harina
• 20 gramos de cacao

Ingredientes del almíbar:

• 50 gramos de agua
• 30 gramos de azúcar
• 40 gramos de ron

 Decoración:

• 300 ml de nata vegetal de repostería
• cerezas en almíbar

 Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º, prepara la bandeja de cupcakes.
2. Ahora bate muy bien los huevos con la yema, y el azúcar, prepara un baño María y calienta esta mezcla, hasta alcanzar los 50º, pasala a un bol, y bate hasta que llegue de nuevo a temperatura ambiente .... Bien yo este paso lo hice en Thermomix, así que si la tenéis ponéis la mariposa, los huevos, la yema y el azucar, y programais, 6 minutos, 50º velocidad 4 .. ahora si queréis podeis volver a poner sin tiempo velocidad 4 hasta que baje la temperatura del todo, o pasarla a una batidora con varillas y batir hasta que llegue a temperatura ambiente ..
3. Con ayuda de una espátula, e intentando que no se baje, agrega la harina, tamizada con el cacao, mezcla con movimientos circulares, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos ..
4. Reparte esta mezcla en las cápsulas y hornea, 20-22 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga totalmente limpio.
5. Mientras se hornean los cupcakes, prepara el almíbar por a calentar el agua con azúcar, y cuando empiece a hervir, retira, y añade el ron, reserva ... 
6. Tras retirar los cupcakes del horno, espera unos minutos a que templen, y pinchalos con un palillo, bañalos con el almíbar, luego pasalos a una rejilla y deja que enfríen totalmente.
7. Monta la nata vegetal, y decora .. Si no tienes nata vegetal puedes usar nata líquida para montar con un 35% de materia grasa, añade azúcar glass al gusto, y listo ..
8. Luego decora con una cereza en almíbar, y virutas de chocolate ...

Que os parecen ?? Lo bueno de la nata vegetal, es que se mantiene estable, no cae, y se mantiene perfecta aún fuera de la nevera ...

Espero que os gusten, ser felices ..

Fuente: Objetivo Cupcake Perfecto 2 ( Alma Obregón)

Cupcakes de Manzana y Caramelo.

Buenas, ya de nuevo por aquí, tengo que empezar congiendo el ritmo, de las publicaciones de nuevo, así que venga, que os traigo una auténtica delicia .. manzana y caramelo, quién se resiste?

Ingredientes para 24 cupcakes:

• 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 225 gramos de azúcar moreno
• una pizca de sal
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 4 huevos medianos
• 230 gramos de harina
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 250 gramos de manzanas peladas y picadas

Almíbar:

• 60 ml de agua
• 60 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla

 Glaseado al caramelo:

• 250 gramos de queso de untar tipo Philadelphia
• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 625 gramos de azúcar glass tamizado 
• 150 gramos de dulce de leche 

Bueno venga vamos a empezar elaborando los bizcochos...

1. Precalentamos el horno a 180º, y preparamos con las cápsulas de los cupcakes, 2 bandejas ...
2. Ponemos la mantequilla, con el azúcar, el sal y la vainilla, en un cuenco, y lo batimos hasta que la mezcla blanquee, y este esponjosa.
3. Añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir, si vemos que la mezcla empieza a cortarse o separarse, agregamos un par de cucharadas de harina, hasta que este todo bien incorporado.
4. Tamizamos la harina por encima, y mezclamos bien con movimientos envolventes, para que este todo homogéneo.
5. Ahora le agregamos las manzanas picaditas, y revolvemos bien la mezcla.
6. La pasamos a las cápsulas, y hornearemos unos 20-22 minutos..
7. Mientras ponemos el almíbar hacer, el agua y el azúcar, y dejamos que rompa a hervir, retiramos del fuego agregamos la vainilla, reservamos y dejamos templar.
8. Una vez que los sacamos del horno, los dejamos 5 minutos, en la bandeja, y luego los sacamos inmediatamente a una, rejilla, para de seguido pincelarlos con el almíbar que hicimos anteriormente ..
9. Seguimos con el glaseado, tamizamos el azúcar glass, varias veces, es algo engorroso, pero es esencial, para no encontrarte luego trocitos de azúcar en el frosting ..
10. En un cuenco, ponemos el queso, y lo batimos un poco.
11. En el vaso de la batidora, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar glass, bien tamizado, tapamos el bol, ( para no poner perdida la cocina de azúcar glass ) y empezamos a batir en velocidad baja, una vez que vemos que ya no salpica, subimos la velocidad a media-alta, y dejamos batiendo, hasta que veamos que que blanquea y queda como la consistencia de un helado.
12. Entonces le ponemos el queso, mezclamos a velocidad lenta, hasta que este todo bien mezclado, cuidado de pasarse con el batido, si no se nos quedará líquido.
13. Refrigeramos esta mezcla hasta que este lo bastante firme, como para extenderla con la manga...

Yo lo que hice, fue hornearlos en cápsulas normales, blancas .. luego les saque el papel, y los puse, en esas cápsulas que veís en la foto .. para decorar un palito de madera, de los que se les pone a los polos.

Espero que os gusten .. ser felices .. nos vemos pronto .. ^_^

Fuente: Peggy Porschen, Cupcakes.

Cupcakes de Chocolate Blanco y Miel.

Ayns, cuanto tiempo sin publicar, y tengo un montón de recetas, pendientes de subir, pero esto de no tener el ordenardor, me lo complica mucho, normalmente sigo publicando en Instagram, arriba a la derecha, están los botones de mis otras redes sociales, tanto en Facebook como Twiter, sigo subiendo fotos .. sobre todo el Instragram y el Facebook, pero no tengo excusa, así que para ir abriendo boca .. os dejo la receta de estos deliciosos, cupcakes de miel ..

Ingredientes para el bizcocho:

• 115 gramos de Chocolate blanco troceado
• 115 ml de leche
• 135 gramos de mantequilla
• 110 gramos de azúcar moreno
• 3 cucharadas de miel
• 3 huevos
• 150 gramos de harina
• 1 cucharadita y media de levadura

Para el relleno:

• Miel

Para el Merengue Suizo:

• 4 claras de huevo
• 220 gramos de azúcar blanco

Para las decoraciones de azúcar:

• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharada de glucosa
• 60 ml de agua 

Preparación:

1. Comenzamos preparando las decoraciones de azúcar, para eso colocaremos todos los ingredientes en un cazo, y calentamos hasta que alcance los 155º-160º, ( necesitaremos un termómetro de azúcar) tan pronto veamos que el caramelo empieza a coger un tono dorado, paramos la cocción retirando el cazo del fuego, e introduciendo su base, en un cuenco con agua helada.
2. Con un cuchara, realizaremos los dibujos, sobre un papel siliconado, o como hice yo, le di la vuelta a mi bandeja donde cuezo los cupcakes, le puse un poco de spray desmoldate, y le puse el caramelo por encima ..
3. Una vez frío será muy fácil de desmoldar .. reservamos.

Preparación del bizcocho:

1. Calienta la leche a fuego medio, con el chocolate blanco troceado, hasta que se derrita por completa, retira del fuego y reserva.
2.  Precalienta el horno a 180ºC.
3. Bate la mantequilla con el azúcar moreno, hasta que estén bien integrados. Incorpora los huevos uno a uno, y mezcla hasta que este homogéneo.
4. Agrega la harina tamizada, con la levadura, y mezcla de nuevo.
5. Finalmente agrega el chocolate que habíamos derretido anteriormente.
6. Reparte la masa en capsulas, y hornea durante unos 20 minutos.
7. Al acabar el tiempo, antes de sacarlos, comprobar con un palillos, que estan hechos, sacar del horno, dejarlos 5 minutos, templar en la bandeja de cupcakes, y luego sacarlos a una rejilla que enfríen por completo.
8. Luego cuando esten fríos, rellenalos con la miel.

Ahora vamos a preparar el merengue:

1. Calentamos las claras con el azúcar al baño María, sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcande unos 50-55º lo sabremos por que el azúcar estará totalmente disuelto.
2. Pasamos esta mezcla al bol de la batidora, y montamos a punto de nieve con unas varillas ...

Decorar ..

• Con una boquilla de estrella abierta, decoramos con el merengue, y luego terminamos con una decoración de azúcar encima, que habíamos reservado anteriormente..

 Son más fáciles de hacer que de explicar ^_^  pasar buen día ..

Receta del nuevo libro de Alma Obregon .. Objetivo Cupcake Perfecto 2.

Tronco de Galletas.

     Tenemos días que por lo que sea, andamos a correr, y apenas tenemos tiempo de nada, pero ese día, tienes algo que celebrar, y no sabes que hacer, que sea rápido, resultón, y que además por si fuera poco, estuviera delicioso noooo, lo siguiente. Pues yo os digo, que este tronco de galletas, os quitará de más de un apuro, y quedaréis genial, en cualquier ocasión ...

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas Maria
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 ml. de leche
• 250 gramos de nutella o nocilla.

 Elaboración:

1. Mojamos una galleta en leche durante 2 segundos aproximadamente y la escurrimos un poco antes de untarle mantequilla por encima. Repetimos la operación con la siguiente galleta y las vamos pegando unas contra otras hasta terminar todo el paquete de galletas. Las iremos poniendo todas en la misma dirección excepto la última galleta que la pondremos con el dibujo hacia afuera para cerrar así el tronco.
2. Con ayuda de una espátula esparcimos la Nutella sobre las galletas cubriendo bien toda la superficie.
3. Introducimos el tronco en el congelador durante un mínimo de 8 horas. Yo te recomiendo que la hagas el día anterior o como mucho la noche anterior.
4. Sacamos la tarta del congelador media hora antes de ir a consumirla.
5. Para cortarla y que se aprecien la mantequilla con las galletas y quede más vistosa, haremos el corte transversal en lugar de perpendicular a la tarta.

 

Ser felices y pasar buen día ... 

Fuente: http://corazondecaramelo.es/

Cupcakes de Chocolate.

La semana pasada estube bastante liada, en la cocina, como no, me encanta, ojalá siempre fuera así, ya que hornear, y cocinar, es mi pasión, e hice varios, cupcakes, todo el mundo, me preguntaba por las recetas, y tengo que decir, que estas recetas ya se han convertido en un básico para mí, por que quedan genial, y gustan a todo el mundo, atentos que empezamos....

Cupcake de Chocolate,  a quién no le gusta el chocolate ?? Sobre la decoración, eso os lo dejo a vuestra imaginación, yo en este caso, hice unas mini tabletitas de chocolate, con chocolate fondant derretido, y listo .... ^_^

Ingredientes: (24 capsulas)

• 180 gramos de harina
• 1,5 cucharadita de levadura
• 3 huevos medianos
• 200 gramos de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de oliva
• 40 gramos de cacao puro s/ azúcar
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla en pasta ( pero también vale extracto de vainilla )
• Buttercream de chocolate

Preparación:

1. En un bol mezclaremos con unas varillas, el azúcar con el aceite, añadiremos los huevos uno a uno, (no añadiremos el siguiente hasta que se haya integrado del todo).
2. Tamizamos el cacao, la harina y la levadura (con un colador), y empezamos a mezclar.
3. Cuando este empezando a mezclarse añadiremos la leche, y la pasta de vainilla. Integramos bien todo hasta que este homogéneo, con movimientos envolventes, sin batir demasiado.
4. Horno precalentado a 180º.
5. Poner las capsulas en el molde, y con la cuchara de helado, repartir una cucharada en cada capsula.
6. Introducir al horno durante más o menos 20 minutos.
7. Tan pronto acabe, pinchar con un palillo y si sale seco, sacaremos el molde a una rejilla y dejaremos reposar unos 10 minutos, luego sacamos los cupcakes, a una rejilla y los dejaremos enfriar de todo para poder decorar con la buttercream.
8. Una vez bien fríos, con la espátula, repartimos y extendemos bien por encima la crema.
9. Cogemos la manga con una boquilla en forma de estrella, y  la llenamos, y decoramos el cupcake, empezando desde el centro.

Recomendación: para que la buttercream, quede perfecta, si no encontráis, icing sugar, y utilizáis el azúcar glass, os recomiendo que lo tamiceis muy bien, varias veces, cuanto más mejor, para que quede lo más super fino posible ...

Que paséis buen día .. y ser felices ..

Bizcocho Cebra

Hola, cuanto, tiempo sin publicar nada, ya tengo ganas de ponerme al día, así que poco a poco, iré actualizando con la asiduidad de siempre.. para empezar, os quiero enseñar, este delicioso Bizcocho Cebra, pues sorprenderá por su sabor pero también por su presentación como véis el corte queda precioso...

Ingredientes:

• 180 gramos de mantequilla
• 300 gramos de azúcar
• 6 huevos
• 360 gramos de harina
• 3 cucharadas de levadura
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla
• 2 1/2 cucharadas soperas de cacao en polvo puro
• 5 cucharadas soperas de vino blanco

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Forramos la base de un molde de 20 cm, y la engrasamos, con mantequilla o spray desmoldante.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener, una mezcla cremosa y uniforme.
4. Añadimos los huevos, uno a uno, y no incorporamos el siguiente, hasta que el anterior este totalmente integrado.
5. Añadimos la pasta de vainilla, y tamizamos la harina con la levadura.
6. Ponemos la máquina a velocidad mínima, y vamos agregando poco a poco la harina tamizada, con la levadura. Batiendo solo lo justo, hasta que este integrada, si queda una poca harina, sin mezclar, con una espátula acabaremos, de integrar.
7. Dividimos la masa a la mitad.
8. Mezclamos bien el vino, con el chocolate, hasta obtener una masa muy espesa, y se la agregamos a una mitad de la masa.
9. Rellenamos unas mangas desechables.
   
10. Ahora vamos con el diseño del bizcocho.
11. Creamos un círculo en el centro del molde con la masa blanca.
    
12. Ahora otro círculo en el centro de la masa blanca con la de chocolate.
    
13. Y así continuamente hasta acabar, con toda la masa ...
    
14. Horneamos unos 50-60 minutos, comprobando con un palillo, antes de sacarlo del horno, que salga completamente seco.
    

 Listo para disfrutar, ya veis que es sencillo de elaborar, y con ingredientes que todos tenemos a mano en casa .. os animáis hacerlo ??

Ser felices ..

Flan a las Tres Leches.

Como bien su nombre indica, este es un flan, que entre sus ingredientes, lleva tres tipos de leche, leche entera, leche condensada y leche evaporada, es como un flan de "aprovechamiento" ya que hice la Bica Blanca de Laza y este flan lo hice para aprovechar las yemas de huevo que sobran .. en vez de usar el horno, lo cuaje en la fussioncook, pero lo podéis hacer al baño María sin problema ninguno ..

Ingredientes (para el caramelo):

• 200 gr de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 1 poco de zumo de limón

 Preparación:

1. Ponemos un cazo vacío al fuego y dejamos que se caliente tiene que estar caliente antes de echar el azúcar. En ese punto ponemos el azúcar y echamos por encima el agua. No removemos y lo dejamos quieto a fuego medio.
2. Al cabo de un rato veremos como empiezan a formarse burbujas cada vez mayores y poco a poco iremos notando como el azúcar cambia de color y empezaremos a oler a caramelo. 
3. Cuando esto suceda, giramos el cazo un poco para que se vaya moviendo el azúcar y se haga bien por todos lados nunca debemos remover el azúcar con cuchara o similar, siempre girando el cazo.
4. Ponemos este caramelo en un molde para flan, y caramelizamos bien el molde.

 
Ingredientes (para el flan):

• 8 yemas de huevo
• 2 huevos enteros medianos
• 370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
• 525 gr de leche evaporada (1 bote de leche Ideal de Nestlé)
• 150 ml de leche entera 
•  40 gr de azúcar vainillado

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160º con calor arriba-abajo, nivel 3 y sin turbo ( esto si lo hacemos en el horno) 
2. Metemos una bandeja con agua para hacer el baño María.
3. Batimos las yemas con los huevos y el azúcar hasta que esponjen. Es importante no batir a mucha velocidad para no crear mucho aire y espuma ya que eso creará en parte los “ojos” al flan.
4. Poco a poco y sin dejar de batir, iremos añadiendo los 3 tipos de leche y mezclaremos hasta que estén bien integradas.
5. Vertemos la mezcla en el molde previamente caramelizado, cubrimos con papel albal y lo colocamos en la bandeja que tenemos en el horno para hacer el baño María, para saber si esta listo pincharemos con una aguja, si sale seca y limpia, estara en su punto. 
6. Pero yo lo hice en fussioncook, tape el molde del flan con su tapa, cubri el fondo de la cubeta con agua, e introducí el molde, le puse Menú Al Gusto, 15 minutos, y deje que despresurizará sola, cuando estaba templado lo saque de la olla, deje que enfríara e introducí en la nevera .. deciros que lo hice al mediodía y a la noche ya lo desmoldé perfectamente, aún estaba tibio por dentro, pero que no podíamos esperar es una delicia ....

Espero que os guste y que tengáis un muy feliz día ..