Donuts de Chocolate.

Unos donuts caseros que nada tienen que envidiar a los industriales, yo diría que el sabor es inconfundiblemente mucho mejor, y para los que nos gusta el chocolate, son un vicio .. ^_^

Ingredientes:

• 175 ml de leche
• 2 sobres de levadura seca de panadero (14 g)
• 120 g de azúcar blanco + 2 cucharadas
• Pizca de sal
• 670 g de harina
• 220 g de mantequilla fría
• 3 huevos batidos

 Preparación:

1. Calienta la leche hasta que esté templada.
2. Retira el cazo del fuego y añade la levadura seca de panadero, la sal y dos cucharadas de azúcar blanco. Remueve un poco y deja reposar 10 minutos.
3. Mientras tanto, mezcla con las manos la harina tamizada con la mantequilla y mezcla con los dedos, hasta que la textura recuerde a migas de pan.
4. Añade el azúcar blanco y remueve la preparación.
5. Haz un hueco en el centro de la masa y añade la mezcla de leche y levadura y los huevos  batidos.
6. Amasa la preparación durante 10 minutos o hasta que la masa esté muy elástica y no pegajosa.
7.  Cuando la masa esté lista, resérvala en un bol tapada con film transparente. Deja que repose durante 1 hora en un lugar cálido.

  

Elabora tus donuts

1. Amasa la preparación sobre una superficie enharinada, durante 5 minutos.
2. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 centímetros.
3. Corta la masa con un cortador de donuts. 
4. A continuación, calienta el aceite.
5. Este es el punto más difícil. Tiene que estar a fuego medio para que no se quemen pero sí se hagan por dentro. No te preocupes si los dos primeros donuts se te queman. Es difícil cogerle el punto hasta lograr el calor perfecto del aceite.
6. Fríe cada donuts durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén doraditos.
7. Sácalos y resérvalos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
8.  

Para el glaseado de chocolate

• 250 g de azúcar glacé
• 50 g de cacao en polvo
• 5-6 cucharadas de agua

1. Para los donuts de chocolate,  mezcla bien el  azúcar glacé con el  cacao en polvo y el agua.
2. Baña tus donuts en glaseado y deja secar sobre una rejilla.
3. Antes de que seque el glaseado, puedes adornar con azúcar de colores ... espero que os gusten ^_^

 Fuente: La vida sabe mejor.

Bizcocho Genovés.

Esta que os enseño aquí es una receta básica, que nos puede valer, para muchas cosas, si lo hacemos en forma de plancha, para un brazo de gitano, si lo hacemos redondo, para tarta, para comer así solo...

Ingredientes:

• 4 huevos 
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 8 gramos de polvo de hornear
• 2 moldes de 18 cm, untados con mantequilla, o aceite y forrados con papel de hornear

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190º.
2. Poner los huevos y el azúcar con la batidora de varillas, y batir durante 5 minutos. La mezcla debe quedar muy espesa y blanquecina, cuando saques las varillas debe quedar un rastro muy visible en la masa.
3. Dejar de batir, y añadir la harina y levadura tamizadas, envolviendo la pasta, para que coja la mayor cantidad de aire posible. Tan pronto este la harina bien incorporada dejar de mezclar, es preferible que se vea un poco de harina a trabajar demasiado la masa.
4. Verter en los moldes, yo utilizo una cuchara de racionar helado, para asegurarme que pongo en los dos moldes la misma cantidad de masa.
5. Hornear a 180º, durante 20-25 minutos, y comprobar con un palillo  en el centro que salga totalmente seco.
6. Sacarlo del horno, y dejar los moldes enfriar encima de una rejilla durante 10 minutos.
7. Seguidamente desmoldarlos, dándole la vuelta, y quitando el papel de hornear con cuidado, dejarlos enfriar totalmente, y luego envolverlos en film y reservarlos hasta el día siguiente, para que asiente bien la miga.

Relleno de nata para el Roscón de Reyes.

Estamos en vísperas de la noche de Reyes, y el Roscón de Reyes es algo muy típico, se puede comer así sin más, o relleno de mazapán, de crema pastelera, o de nata, y en esta entrada os quiero enseñar un truco para que la nata quede perfecta y no se baje...

La receta del Roscón de Reyes pinchar en el enlace.

Ingredientes para el relleno:

• 1 litro de nata para montar 35% M.G.
• 150 gramos de azúcar glass
• 2 cucharadas soperas de queso tipo philadelphia

Preparación:

1. Previamente metemos en el congelador un bol, para que este bien frío, y la nata también que este bien fría.
2. Ponemos en el bol la nata y el queso, y batimos con una batidora de varillas a máxima potencia hasta que vemos que esta bien montada.
3. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esta totalmente integrado.
4. Ahora rellenamos el roscón y listo .. 

Caldo de pollo.

   Con el comienzo del otoño, empiezan los cambios bruscos de temperatura, por lo menos aquí en Galicia las mañanas son fresquitas, tirando a frías, pero es que llega el mediodía y nos asamos, uno ya no sabe ni como vestirse, y claro comienzan los primeros catarros, para curarlos nada mejor que una buena sopita casera, y mucho reposo, (además de algún que otro ibuprofeno), por eso hoy os acerco una receta básica, un caldo de pollo, al que luego le añadiremos unos fideos, y al final quedara una riquísima sopa casera, en el mercado hay caldos muy buenos, pero donde este lo natural, echo en casa que se quite lo comercial ... La podemos hacer perfectamente con carcasas de pollo, pero yo preferí ponerle 1/2 pollo, para luego desmenuzarlo en la sopa con lo que el plato queda muy completo, aunque en vez de desmenuzarlo podemos reservarlo para hacer unas estupendas croquetas caseras, eso ya lo dejo a vuestra elección, venga vamos con la receta ..

Ingredientes:

                Caldo de pollo:

• Carcasas de pollo o 1/2 pollo
• 2 zanahorias
• 2 cebollas pequeñas
• un trozo de apio
• 5 litros de agua

                   Sopa de pollo:

• 2 puñados de fideos
• 1 pastilla de avecreen
• 1 sobre de colorante
• sal

Preparación:

• Pelar las zanahorias y las cebollas, poner todo junto en nuestra cubeta de la Fussion Cook, programar Menú Carne, pero dejaremos la olla abierta para que una vez que llegue a ebullición espumar y retirar las impurezas que suben a la superficie.

• Ahora si cancelamos el Menú Carne, cerramos nuestra olla Válvula posición cerrado, y programamos Menú Carne que dura 15 minutos, y dejamos que despresurize sola.
• Pasado ese tiempo, abrimos reservamos el pollo y colamos el caldo, lo ponemos en la cubeta de nuevo, agregamos los ingredientes para la sopa, cerramos y programamos Menú Pasta, Válvula en Posición Cerrado, al terminar los 5 minutos de menú despresurizar muy lentamente, y servir.

Muchas gracias por visitarme, espero que os sirva de ayuda ... nos vemos pronto ....

Salsa Boloñesa.

Hoy voy a enseñaros como preparar una buena cantidad de Salsa Boloñesa, para luego poder hacer lasaña, pasta, etc .. la podremos congelar en tuppers, o en bolsas de congelación, así luego será sacarla en día anterior, y cocer la pasta .... una buena manera de ahorrar tiempo en la cocina..

Ingredientes:

• 150 gramos de aceite
• 200 gramos de zanahoria
• 500 gramos de cebolla
• 1,600 kg de tomate triturado en conserva
• 225 gramos de aceite
• 350 gramos de carne picada de cerdo
• 1,200 kg de carne picada de ternera
• 15 gramos de concentrado de tomate
• sal

Preparación:

• Limpiamos y cortamos muy finitas las cebollas y las zanahorias, y ponemos a calentar los 150 gramos de aceite en la cubeta de nuestra Fussion Cook en Menú Freír, y doramos las verduras.

• Cogemos un asador grande, y ponemos los 225 gramos de aceite a calentar y doramos la carne en el, salamos, y dejamos que coja color.

• Tan pronto tengamos las verduras listas, y la carne dorada, juntamos todo, en nuestra cubeta de la Fussion Cook.

• Damos unas vueltas, rectificamos de sal y agregamos el tomate triturado y el concentrado de tomate, para luego cancelar el Menú que teníamos previamente, y programar Menú Guiso, Válvula en Posición Cerrado.

Tan pronto acabe, dejamos que despresurice sola, y servimos, como sale mucha cantidad más o menos unos 2 kilos de salsa, la podemos congelar, para preparar lasañas, etc.... 

Espero que os guste y que os sea de ayuda, si queréis hacer menos cantidad solo tenéis que modificar los ingredientes los tiempos de la olla son los mismo ... gracias por la visita y nos vemos pronto.

Picada

Me encantan los adobos, aderezos, todo tipo de salsas y condimentos, por eso no puedo dejar de compartir con vosotr@s esta picada, ya os enseñe la de ajo, perejil y sal, y ahora os acerco esta otra que le da un toque diferente, para l@s que os guste experimentar sabores en la cocina os aconsejo que la probéis os encantara ...

                                                                         Ingredientes:                                                     

• 125 gramos de perejil fresco 
• 200 ml de aceite
• 2,5 gramos de hebras de azafrán
• 30 gramos de ajos pelados
• 175 gramos de almendras tostadas

                                                                         Preparación:                                                      

1. Envolvemos las hebras de azafrán en papel de aluminio y las tostamos brevemente en un sartén con cuidado de no quemarlas.
2. En un recipiente o en la thermomix pondremos los ajos pelados, el perejil deshojado y limpio, las hebras de azafrán tostadas, añadimos el aceite, las almendras y trituramos unos segundos en velocidad 5, o utilizamos una batidora, hasta conseguir una mezcla homogénea y granulosa, y listo, la reservamos en el frigorífico o en el congelador.

                                                                                                                                                     

Gracias por vuestra visita .... espero vuestros comentarios ... nos vemos pronto ....

Sofrito.

En estes tiempos en los que todos vamos con prisa, la alimentación es algo que no se debería descuidar, pero claro no tenemos tanto tiempo para dedicar a la cocina, como se hacia antaño, entonces una buena solución sería en cuanto tuviéramos un poco de tiempo, por ejemplo elaborar un sofrito que será la base de muchas recetas, lo podremos congelar, en bolsas, cubiteras, vasos de plásticos listo para usar, en cuanto lo necesitemos ....

Ingredientes: (para 1kg de sofrito)

• 1 lata de tomate triturado natural
• 400 ml de aceite de oliva 
• 140 g de ajo
• 3.200 kg de cebollas
• 3 g de tomillo
• 3 g de romero
• 2 hojas de laurel
• 8 gramos de sal

Preparación:

• Trituraremos el ajo, y pondremos a dorar en una cazuela con el aceite de oliva.

• Lo siguiente sera triturar la cebolla, y ponerla a dorar junto con el ajo.

• Tan pronto la cebolla coja color, añadiremos las hierbas aromáticas, el tomate triturado natural, y salamos, dejamos que cuece 1 hora a fuego bajo.

•  Aquí tras media hora de cocción, removeremos constantemente, para que no se queme y continuaremos 30 minutos más.

• Listo ahora solo quedará dejar enfriar para proceder a congelarlo, y usarlo cuando queráis ahorrando mucho tiempo en la cocina, pero no renunciando al sabor casero ... 

Espero que os guste, gracias por la visita, nos vemos pronto ... ^_^

Picada de ajo y perejil.

Me encantan los aliños, aderezos, para carnes, pescados, etc, por eso no quería dejar de compartir con vosotr@s esta picada de ajo y perejil, mucha gente le pone aceite de oliva ( a veces también se lo pongo yo ) pero normamente la suelo dejar así, la guardo en un tupper y a la nevera, se conserva perfectamente.

Ingredientes:

• 1 cabeza de ajos 
• 1 manojo de perejil
• sal

Preparación:

1. Pelar los ajos y ponerlos en el vaso de la thermomix.
2. Lavar y escoger el perejil y añadirlo al vaso de la thermomix.
3. Cubrir con sal.
4. Cerrar el vaso y programar 5 segundos velocidad 5.
5. Reservar en un tupper e introducir en el frigorífico.

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