Brownie

Este fin de semana, aquí en Galicia, ha regresado el mal tiempo, si,  chaparrones, tormenta, vientos fuertes, lluvia, lluvia y más lluvia, es el segundo Domingo, consecutivo que hace malo, pero bueno, como el refranero es muy sabio, " no hay mal, que por bien no venga " ( aunque que haga mal tiempo no es ningún mal, pero quién no se consuela, es por que no quiere, jajaja ) pues hemos aprovechado, para encender el horno, para comer pollo asado, con patatas asadas, y de postre, brownie, aprovechamos luego para hacer una limpieza del horno, con la pirolisis, y mira todos contentos y felices...... que postre más rico, y fácil de hacer, así solo esta de vicio, pero si lo acompañáis de una bola de helado, de vainilla por ejemplo, ya es lo más.

Ingredientes:

• 1 1/4 de taza de mantequilla sin sal
• 3 tazas de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 2 1/4 de taza de harina
• 350 gramos de chocolate con leche
• 100 gramos de chocolate negro

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170ºC
2. Engrasa un molde.
3. Derrite al baño maría los chocolates con la mantequilla.
4. Mientras bate los huevos, con el azúcar, hasta conseguir que blanqueen.
5. Añade sin dejar de batir, la mezcla del chocolate con la mantequila, continúa batiendo hasta que este homogéneo.
6. Agrega la harina y la sal a velocidad baja, termina de mezclar con una espátula de silicona.
7. Vierte la masa en el molde, y hornea 35 minutos.

Es rápido, sencillo y con ingredientes que siempre tenemos a mano, no hay excusa para disfrutar, cuando te apetece algo de chocolate, algo dulce. Espero que os guste, ser muy felices, nos vemos pronto.

Pan en cazuela o cocotte.

                  Que ganas tenía de tener una cocotte, una cazuela como las de toda la vida, de hierro fundido, podremos hacer, guisos, potajes, etc, esta la podemos meter en el horno, con pomo y todo, y además de ricos asados, esta cazuela, crea el ambiente idóneo para hornear pan, aunque en mí plancha celsius, el pan y las pizzas quedan espectaculares, quería probar, y no me ha defraudado para nada ... en este caso hice un pan con "masa vieja" que no era más que un resto de masa de pizza que tenía por la nevera, que le da un sabor especial al pan ....

Ingredientes:

• 100 gramos de "masa vieja"
• 500 gramos de harina
• 325-340 gramos de agua
• 0,5 gramos de levadura fresca de panadería
• 10 gramos de sal

Preparación:

1. Mezclamos la masa vieja, con la harina, el agua y la levadura, en nuestra amasadora a velocidad 2 durante 10 minutos, debe de quedar pegajosa, si no es así agregamos más agua, al finalizar dejamos reposar unos 10 minutos.
2. Agregamos el sal, y amasamos unos 10 minutos más, estara la masa, fina y elástica.
3. Ponemos la masa en un bol engrasado, la tapamos y dejamos reposar unas 3 horas.
4. Metemos la cocotte en el horno, con la tapa puesta y la calentamos a 250º.
5. Mientras pasamos la masa a la encimera, enharinada y la vamos boleando, para darle forma de bola, y la dejamos reposar así media hora más.
6. Pasado el tiempo, sacamos la cocotte del horno, con ucho cuidado, y ponemos la masa dentro, tapamos la cocotte, y la metemos al horno.
7. Horneamos unos 15 minutos, con la tapa puesta, pasado el tiempo le sacamos la tapa, y continuaremos horneando 30 minutos más a 200º.
8. Luego sacamos del horno y dejamos enfriar el pan sobre una rejilla.

*A lo único que le pongo algo de pega, es que hay que tener sumo cuidado, para sacar la cazuela del horno, pues pesa y esta muy muy caliente .. por lo demás el sabor del pan es excepcional por la "masa vieja" que le da un sabor muy caracteristico, y queda una miga jugosa, y una corteza crujiente.

Espero que os guste y que lo pongáis en práctica, ser muy felices.

Bollos de pan.

        

              Así tal cual suena, es la receta de pan más sencilla que me he encontrado, para ese día que por cualquier razón no te apetece ir a por el pan, por que no quieres salir de casa, y te apetece encender el horno, pues esta es tu receta, lo puedes hacer con la forma alargada, o en bollos redondos, eso ya a tu gusto, quizás con la barrita alargada queda genial para hacer bocadillos, aunque en cualquiera de sus formas esta igual de bueno, y si esta caliente, no podrás parar de comer, eso si que es seguro.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 300 gramos de agua
• 10 gramos de levadura fresca de panadería
• 10 gramos de sal fina

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en la amasadora, y amasamos bien durante 5 minutos, con el gancho, hasta que este lisa y uniforme.
2. La dejamos reposar en un bol, tapada con un paño húmedo.
3. Dividimos la masa en porciones de unos 120 gramos más o menos, y dejamos reposar unos 15 minutos.
4. Mientras vamos encendiendo el horno, yo tengo la plancha celsius, que para panes y pizzas, es espectacular, entonces lo precaliento a máxima potencia, durante 30 o 40 minutos, dejo la bandeja del horno abajo de todo, para antes de meter el pan, echar una taza de agua, para crear la humedad suficiente que necesita el pan, al principio de hornear.
5. Pasados los 15 minutos, de damos la forma que queramos redonda o alargada, y en un paño de lino, espolvoreado con harina, los vamos posicionando, de forma que al doblar el volumen, no se junten, los tapamos con un paño húmedo y los dejamos reposar una hora más.
6. Antes de ir al horno, le damos un corte, y vamos rodando la masa desde el paño hasta nuestra mano, y al horno, a la placa directamente ( o piedra o plancha celsius ) y horneamos 25 minutos a 220ºC.
   

Espero que os guste, y que os pongáis a amasar, desde ya mismo, ser muy felices, nos vemos pronto..

Jurel al horno.

 Ahora que viene el calor, no nos apetece estar en la cocina, y aunque para esta receta hay que encender el horno, en 18 minutos tendremos la comida o la cena lista, sin tener que estar metidos en faenas....

Ingredientes:

• 1 jurel grande
• 3 patatas medianas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• aceite de oliva 

Preparación:

1. En una fuente apta para horno, pondremos, una capa de cebolla, cortada en rodajas, una capa de tomate cortado en rodajas, y encima el pimiento a tiras.
2. Ponemos encima las patatas cortadas a rodajas.
3. Aderezamos el jurel, con ajo, perejil y sal, y un poco encima de las patatas.
4. Le ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
   
5. Y horneamos a 200º durante 18-20 minutos ..

 Listo para comer y disfrutar  ..

 Pasar un feliz día .............