Pastel de queso en thermomix

Me encantan, las tartas de queso, el queso en sí, y ahora que viene el calor, apetecen postres frescos, sin tener que encender el horno, aunque he de decir, que estos días, por Galicia calor, calor, poco, pero bueno lo esperamos, con los brazos abiertos, ya tengo ganas de sol.

Ingredientes:

• 500 gramos de nata líquida
• 250 gramos de queso para untar
• 130 gramos de azúcar
• 200 gramos de leche entera
• 2 sobres de cuajada
• caramelo líquido: 80 gramos de azúcar y 1 cucharada de agua, dejar hacer en una sartén, hasta que caramelice.
• Galletas para poner de base.

Preparación en thermomix:

1. Poner en el baso todos los ingredientes, y programar 8 minutos, 90º, velocidad 3.
2. Caramelizar un molde rectangular.
3. Verter en el molde, el contenido del vaso de la thermomix, y colocar galletas encima, que luego quedarán de base al dar la vuelta, y al frigorífico, un mínimo de 6 horas.

Para presentarlo, darle la vuelta al molde, a que es fácil ?? queda una una textura muy cremoso, y así fresquito, sienta genial.

Ser muy felices, nos vemos pronto...

Fuente: https://www.recetario.es

Flan de huevo.

Hay alguna receta, más común, más tradicional, que el flan?? por que los ingredientes son sencillos, y es una receta que echa en casa, gana en sabor, se puede cocer al baño maría en el horno, en una olla rápida, en olla tradicional, o como yo que lo hice en la Fussioncook, no es más que una olla electrica programable, la tengo desde que salio, esta es ya la segunda, y la uso todos los días, es imprescindible para mí, sobre todo por que con el trabajo, la casa, etc, te facilita mucho, mucho, la vida.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 100 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el caramelo:

• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de agua

Preparación:

1. Mezclamos la leche con el azúcar, los huevos, y la pasta de vainilla.
2. Removemos sin batir en exceso, hasta que este homogeneo.
3. Hacemos el caramelo en una sartén, el azúcar, el agua, y dejamos que coja color, con cuidado de que no se queme, si no amarga.
4. Repartimos bien el caramelo enun molde.
5. Vertemos la mezcla de la leche.
6. Tapamos bien con papel de aluminio.
7. En la olla, ponemos dos vasos de agua, introducimos el molde, cerramos la olla, válvula cerrada, Menú Vapor.
8. Dejamos que despresurice sola, luego sacamos el molde y al frigorífico, mínimo 4 horas.
9. Desmoldamos y a disfrutarlo.

Que os parece ?? fácil a que sí ... espero que os guste y que lo disfrutéis, como muestra de lo sencillo que es os dejo un vídeo .. 

Ser muy felices, nos vemos pronto ...................

Brownie

Este fin de semana, aquí en Galicia, ha regresado el mal tiempo, si,  chaparrones, tormenta, vientos fuertes, lluvia, lluvia y más lluvia, es el segundo Domingo, consecutivo que hace malo, pero bueno, como el refranero es muy sabio, " no hay mal, que por bien no venga " ( aunque que haga mal tiempo no es ningún mal, pero quién no se consuela, es por que no quiere, jajaja ) pues hemos aprovechado, para encender el horno, para comer pollo asado, con patatas asadas, y de postre, brownie, aprovechamos luego para hacer una limpieza del horno, con la pirolisis, y mira todos contentos y felices...... que postre más rico, y fácil de hacer, así solo esta de vicio, pero si lo acompañáis de una bola de helado, de vainilla por ejemplo, ya es lo más.

Ingredientes:

• 1 1/4 de taza de mantequilla sin sal
• 3 tazas de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 2 1/4 de taza de harina
• 350 gramos de chocolate con leche
• 100 gramos de chocolate negro

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170ºC
2. Engrasa un molde.
3. Derrite al baño maría los chocolates con la mantequilla.
4. Mientras bate los huevos, con el azúcar, hasta conseguir que blanqueen.
5. Añade sin dejar de batir, la mezcla del chocolate con la mantequila, continúa batiendo hasta que este homogéneo.
6. Agrega la harina y la sal a velocidad baja, termina de mezclar con una espátula de silicona.
7. Vierte la masa en el molde, y hornea 35 minutos.

Es rápido, sencillo y con ingredientes que siempre tenemos a mano, no hay excusa para disfrutar, cuando te apetece algo de chocolate, algo dulce. Espero que os guste, ser muy felices, nos vemos pronto.

Magdalenas de Arándanos

                       Estas magdalenas, tienen un aroma inconfundible, la harina integral y el azúcar moreno, les da ese toque  doradito, y los arandános le dan ese punto dulce y ese tono morado, que las hace tan especiales.. sin duda una de las favoritas en casa... 

Ingredientes:

• 200 g de arándanos
• 250 g de harina 
• integral
• 250 ml de leche
• 125 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 2 cucharadas de levadura 
• en polvo
• 50 ml de aceite 
• de girasol
• canela molida

Preparación:

1. Mezcla la harina, el azúcar moreno y la levadura en un bol. 
2. Añade el aceite de girasol y una pizca de canela y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea. 
3. Incorpora el huevo y mezcla.
4. Introduce la masa en una manga pastelera y rellena los moldes de las magdalenas sin llegar hasta arriba. 
5. Pon encima los arándanos y hornea (con el horno previamente calentado) a 180 grados durante 20-25 minutos.

Sencillitas de hacer, pero con un sabor delicioso, que endulzará vuestros desayunos o meriendas .. os animáis ?? 

Ser muy felices, nos vemos pronto ..

Tarta de Frutas del Bosque y Merengue de Frambuesas.

No me digáis solo el nombre ya se hace la boca agua, con solo imaginarlo, pues si esta de vicio, este merengue aguanta perfectamente, cualquier tipo de decoración y combina genial con cualquier tipo de pasta de frutas .. en este caso le puse pasta de frambuesa que además de darle sabor le da un color en tono rosa pastel muy mono .. 

Ingredientes para 1 plancha de bizcocho: ( hay que hacer 3 planchas )

• 5 huevos
• 120 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 120 gramos de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180º.
2. Engrasar un molde en este caso en forma rectangular de 30x40.
3. Coloca la mariposa en la thermomix, pon en el vaso, los huevos, el azúcar, y el azúcar de vainilla, y bate 6 minutos, 37º,velocidad 4. Bate otra vez, 6 minutos, velocidad 4.
4. Añade la harina tamizada, y la sal alrededor de la mariposa, y mezlca 4 segundos, velocidad 3.
5. Retira la mariposa y termina de mezclar, suavemente la mezcla con la espátula.
6. Pon la mezcla en el molde, hornea 8-10 minutos, más o menos.

Nota: esta preparación la realizamos 3 veces para obtener 3 planchas.

Ingredientes para el almíbar:

• 100 gramos de agua
• 100 gramos de azúcar
• 70 ml de ron

Preparación:

1. Añadimos el agua y el azúcar al vaso de la thermomix y programamos, 7 minutos, 100º, velocidad 2.
2. Añadimos el licor, mezclamos, y dejamos enfriar.

Ingredientes para el merengue necesitamos 3 porciones:

• 4 claras
• 240 gramos de azúcar
• 70 ml de agua
• 1 cucharada de glucosa
• 400 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de pasta de frambuesa

Preparación del merengue:

1. Ponemos el azúcar, el agua y la glucosa, en un cazo al fuego, hasta que alcance la temperatura de 115º-120º para eso necesitaremos un termómetro de azúcar.
2. Mientras tanto en nuestra batidora, empezaremos a montar las claras de huevo, a punto de nieve.
3. Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura, lo echamos sobre las claras, muy poco a poco, y sin dejar de batir, como si fuera un hilillo, pero con cuidado de no salpicar las varillas.
4. Seguimos batiendo hasta que el merengue este brillante, y cuando haya bajado la temperatura del merengue. ( es muy importante que el merengue no este muy caliente pues si no derretiría la mantequilla, y quedaría una especie de sopa )
5. Cambiamos las varillas, por la pala, y añadimos poco a poco la mantequilla, batiendo a velocidad media, hasta que la mezcla este totalmente homogénea, y muy sedosa.
6. Añadimos la pasta de frambuesa y seguimos batiendo hasta que este totalmente integrada.
7. Rellenamos con la mezcla una manga pastelera, con una boquilla de estrella cerrada, para decorar los lados de la tarta y otra manga pastelera con una boquilla lisa, para poner el relleno.

Del merengue necesitaremos 3 porciones, por lo que haremos esto 3 veces.

Ingredientes del relleno de la tarta:

• Podemos hacer en casa, un puré de frutas del bosque .. con frambuesas, arándanos y moras, o utilizar mermelada de frutas del bosque.

Preparación de la tarta ...

1.  Cortamos los bizcochos y los igualamos, en este caso como eran planchas le recorte las esquinas, para que quedaran iguales.
   
2. Mojamos la plancha de bizcocho con el almíbar preparado anteriormente.
3. Ponemos una capa de puré de frutas ...
   
4. Y recubrimos todo por encima con una capa generosa de merengue de frambuesa.
5. Repetimos la operación, otra plancha de bizcocho, almíbar, puré de frutas del bosque, y capa generosa de merengue de frambuesa.
6. Otra plancha de bizcocho, remojamos en almíbar, para eso use un biberón que es mucho más cómodo y sobre todo más limpio.
7. Igualamos los lados de la tarta ... con una espátula.
   
8. Ahora lo que hice fue ponerle encima una fotografía imprimida en papel fondant .. para luego decorarla por los lados con el restante merengue de frambuesa con una boquilla de estrella cerrada.

y listo .. que os parece ?? 

Espero que os guste .. ser felices ^_^ 

Carrot Cake o Pastel de Zanahoria.

Si había un bizcocho que tenía ganas de hacer y probar era el Carrot Cake o Pastel de Zanahoria, normalmente se sirve con un frosting de queso, que es una delicia, pero en este caso, no se lo puse, pues nos lo hemos comido en la merienda y el desayuno, pero si la hago para llevar por ahí, la haré como tarta con un par de capas de frosting eso sin duda alguna.

Ingredientes para el cake:

• 200 gramos de aceite
• 150 gramos de harina
• 125 gramos de harina de trigo integral
• 16 gramos de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 150 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de azúcar blanquilla
• 3 huevos grandes
• 300 gramos de zanahoria rallada en crudo
• 100 gramos de manzana pelada
• ralladura de 1 naranja
• Un puñado de nueces 

Ingredientes para el frosting de queso:

• 300 gramos de incing sugar
• 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gramos de queso crema
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación del cake:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Trituramos las zanahorias, y la manzana, reservamos.
3. Batimos los huevos con el azúcar, agregamos el aceite.
4. Mientras tamizamos la harina, con la levadura, el sal, y las especies, y mezclamos con los demás ingredientes con movimientos envolventes, hasta que la mezcla este homogénea.
5. Y por último agregamos las nueces, removemos bien.
6. Engrasamos un molde, y lo espolvoreamos con harina, yo en este caso, use el spray desmoldante que va genial.
7. Introducimos al horno durante 45-50 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco.
8. Retiramos del horno y dejamos en el molde 10 minutos, que repose, luego sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Preparación del frosting:

1. Batimos la mantequilla, con el incing sugar tamizado, hasta que blanquee, agregamos el queso crema y la vainilla en pasta y batimos a velocidad media hasta que este integrado.

Ahora partimos el bizcocho por la mitad, rellenamos con el frosting, para terminar decorando por arriba con otra capa de la crema de queso .. por arriba podemos también espolvorear unas nueces picadas por encima.

Es un bizcocho, suave, jugoso, y aromático, una delicia probarlo y me contáis ^_^