Flan a las Tres Leches.

   Si hay una entrada en este blog, que siempre, siempre tenga visitas, es esta receta, y me dije venga, como es una receta de cuando empecé, y las fotos no le hacían justicia, vamos a repetirla, por que la verdad, es fácil de hacer,  que a todo el mundo le gusta, es hacerlo y vuela.   Con las claras, que os sobren, podéis hacer la Bica Blanca de Laza, Macarons, o por que no aprovecharlas en una buena tortilla, eso queda a vuestra elección.
Lo podéis cuajar, en olla rápida, al baño maría en el horno, o como yo que lo hice en Fussioncook, una olla rápida programable.

Ingredientes (para el caramelo):

• 200 gr de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 1 poco de zumo de limón

 Preparación:

1. Ponemos un cazo vacío al fuego y dejamos que se caliente tiene que estar caliente antes de echar el azúcar. En ese punto ponemos el azúcar y echamos por encima el agua. No removemos y lo dejamos quieto a fuego medio.
2. Al cabo de un rato veremos como empiezan a formarse burbujas cada vez mayores y poco a poco iremos notando como el azúcar cambia de color y empezaremos a oler a caramelo. 
3. Cuando esto suceda, giramos el cazo un poco para que se vaya moviendo el azúcar y se haga bien por todos lados nunca debemos remover el azúcar con cuchara o similar, siempre girando el cazo.
4. Ponemos este caramelo en un molde para flan, y caramelizamos bien el molde.

Ingredientes (para el flan): 

• 8 yemas de huevo
• 2 huevos enteros medianos
• 370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
• 525 gr de leche evaporada (1 bote de leche Ideal de Nestlé)
• 150 ml de leche entera 
•  40 gr de azúcar vainillado

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160º con calor arriba-abajo, nivel 3 y sin turbo ( esto si lo hacemos en el horno) 
2. Metemos una bandeja con agua para hacer el baño María.
3. Batimos las yemas con los huevos y el azúcar hasta que esponjen. Es importante no batir a mucha velocidad para no crear mucho aire y espuma ya que eso creará en parte los “ojos” al flan. Yo lo hice en thermomix, 4 minutos, velocidad 3.
4. Poco a poco y sin dejar de batir, iremos añadiendo los 3 tipos de leche y mezclaremos hasta que estén bien integradas. En thermomix, poneís velocidad 3, sin programar tiempo.
5. Vertemos la mezcla en el molde previamente caramelizado, cubrimos con papel albal y lo colocamos en la bandeja que tenemos en el horno para hacer el baño María, para saber si esta listo pincharemos con una aguja, si sale seca y limpia, estara en su punto. 
6. Pero yo lo hice en fussioncook, tape el molde del flan con su tapa, cubrí el fondo de la cubeta con agua, e introducí el molde, le puse Menú Al Gusto, 15 minutos, y deje que despresurizará sola, cuando estaba templado lo saque de la olla, deje que enfríar en el frigorífico.

Espero que lo hagáis, y si os gusta que me comentéis, muchas gracias, por vuestras visitas, ser muy felices, nos vemos muy pronto.

Leche frita en thermomix.

Algo que me recuerda a mi infancia, es la leche frita, y mira que a mí personalmente no me gusta la leche, y "frita" ... frita? que raro verdad, suena raro, algo tan super sencillo de hacer, con ingredientes tan comunes, que siempre tenemos en casa, puede estar tan rico ?? pues sí, de verdad si preparáis esta receta no os vais arrepentir, por que es super suave, cremosa, y con un ligero toque de sabor a limón y canela.  

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 2 ramas de canela
• la piel de 1 limón
• 60 gramos de harina
• 60 gramos de maicena
• una pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 180 gramos de azúcar

Para rebozar..

• harina
• 2 huevos
• aceite de girasol

Preparación:

1. Ponemos 750 gramos de leche en el vaso, con las ramas de canela, y la piel de limón, 10 minutos, 90º, vel 1.
   
2. En la otra parte de la leche que nos queda, diluimos las harinas con las yemas, retiramos del vaso, las ramas de canela, y las pieles del limón.
3. Agregamos la mezcla de la leche, con las harinas y las yemas,  y programos, 10 minutos, 100º, velocidad 5.
4. Cuando queden 2 minutos, para finalizar agregamos el azúcar.
5. Al finalizar abrimos y vertemos la crema en tupper, cuando enfríe, la introducimos en el frigorífico, como mínimo 2 horas.
   
6. Le damos la vuelta al tupper, sobre un papel vegetal.
   
7.  Cortamos la masa en cuadrados, pasamos por harina, huevo, y freímos en abundante aceite de girasol bien caliente.
8. Retiramos sobre papel de cocina, para que suelte el exceso de grasa.
9. Hacemos una mezcla con un poco de azúcar, y canela molida, y rebozaremos los trozos de leche frita, y listo para servir.
   

Es muy suave y cremosa, mirar que corte .. 

Espero que os guste, nos vemos muy pronto, ser muy felices  ^_^

Bollos de leche en thermomix.

Que frío, y que nevadas, ya, estamos a 7 de Febrero, lo se, pero hace muchos años, que no recuerdo este frío, y estas nevadas, pero hasta casi a nivel del mar, pero también tengo que deciros, que mira, no hay mal que bien no venga, ya que hace tanto frío, apetece encender el horno, y trabajar con masas, así que hoy para la merienda, os traigo unos delicosos bollos de leche ... 

Ingredientes:

• 170 ml leche entera
• 80 gramos de azúcar
• 120 gramos de mantequilla
• 9 gramos de levadura seca de panadería
• 4 huevos
• 600 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de sal

Preparación:

• Ponemos la leche, la mantequilla y el azúcar en el vaso, programamos 2 minutos, 37º velocidad 2.
• Añadimos los huevos y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.
• Incorporamos la harina la levadura y la sal, y programamos 15 segundos a velocidad 6, y luego programamos 5 minutos a velocidad espiga.
• La sacamos a un cuenco con un poco de aceite, y la dejamos reposar hasta que doble el volumen.
• Luego la pasamos a una mesa enharinada, la partimos en porciones salen 10 bollos, y voleamos, pintamos con huevo batido, y dejamos reposar, hasta que doble el volumen de nuevo, en un lugar cálido, y libre de corrientes.
• Luego precalentamos el horno a 220º, pintamos otra vez con huevo batido, y antes de introducir en el horno, con un cuchillo, le hacemos un corte, y en el podremos azúcar humedecido, con unas gotas de agua.
• Horneamos unos 15 minutos, pero ojo pondremos la bandeja en la guía más baja de nuestro horno, vigilar para que no se quemen.

Listo, tendremos unos bollos, deliciosos y perfectos para el desayuno o la merienda, los podemos tomar así solos, tostados o con un poco de mantequilla, de cualquier manera, son una delicia.

Gofres Belgas con Thermomix

Acabando Octubre, y con un calor, que parece primavera, todavía aquí en Galicia, estamos en manga corta, algunos días por las mañanas, y al anochecer refresca algo, y apetece abrigarse, pero llega el mediodía y uf, podemos alcanzar perfectamente los 28 grados, la verdad ya tengo ganas de que llegue el frío para encender el horno .. más a menudo .. pero por el momento, para no agobiarnos con tanto calor, unos gofres, que en la gofrera son unos 8 minutos, y los tendremos listos, sin agobiarnos, por la temperatura ..

Gofres Belgas con thermomix.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 175 gramos de leche
• 25 gramos de levadura
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 250 gramos de mantequilla blanda
• 250 gramos de azúcar perlado

Preparación:

1. Ponemos la leche en el vaso y programos, 1 minuto, 37º, vel. 1.
2. Agregar la levadura y programar 10 seg., vel. 2.
3. Ponemos el resto de los ingredientes, menos la mantequilla y el azúcar perlado, y mezclamos 20 segundos, velocidad 6, luego 2 minutos, velocidad espiga.
4. Ahora dejaremos la masa reposar en el vaso mínimo 30 minutos.
5. Programamos 1 minuto en velocidad espiga, y agregamos la mantequilla y el azúcar perlado.
6. Formamos bolas de 100 gramos más o menos y dejamos reposar 15 minutos.
7. Ahora calentaremos la grofrera previamente, la engrasamos con un poco de aceite de girasol, ponemos la masa, cerramos y dejaremos sobre 8 minutos, (en la mía con 8 minutos estan listos)

Ahora solo queda disfrutar de ellos, en la merienda, desayuno o en el postre, con helado, nata montada, sirope de chocolate, de fresa, etc .. o así solos son una delicia.

Como os gustan a vosotros ???  Ser muy felices .. nos vemos pronto   ^_^

Magdalenas de limón.

 

  
   Este fin de semana aquí en Galicia, estuvo lloviendo, ya lo dice el refrán si en Marzo mayea, en Mayo marcea, y claro este año en Marzo tuvimos un tiempo de lujo, y ahora en Mayo lo estamos pagando, un día hace sol al otro llueve, calor, frío, vamos el típico tiempo loco, que nunca sabes que ponerte, pareces una cebolla con un montón de capas, que o te vas poniendo o te vas sacando.. pero lo bueno que tiene, este tiempo es que así apetece encender el horno, me levanté el sábado y dije pues ale en nada me hago unas magdalenas para desayunar, que con este tiempo no apetece salir de casa, y un buen café, con una magdalena de las de "toda la vida" para arracar el fin de semana, es una buena opción, o no .. ???

Ingredientes:

• 250 gramos de huevo
• 350 gramos de azúcar
• 120 gramos de leche
• 380 gramos de aceite de oliva suave
• 420 gramos de harina
• 14 gramos de levadura
• una pizca de sal
• ralladura de 2 limones

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volumen y blanqueen.
2. Poner la marcha lenta de la batidora, e ir agregando sin parar la leche, y el aceite.
3. Agregar la ralladura del limón.
4. Tamizar la harina, con la levadura y la pizca de sal.
5. En marcha lenta, agregar la mezcla de la harina con la levadura, y la sal, a la mezcla de los huevos.
6. Cuando este totalmente homogénea, batir durante 2 o 3 minutos a velocidad rápida.
7. Dejar esta masa reposar en la nevera, como mínimo 1 hora, tambien la podéis dejar toda la noche.
8. Después del reposo, la sacáis de la nevera, y batis enérgicamente.
9. Precalentáis el horno a 250º.
10. Rellenas las cápsulas de magdalenas, hasta los 3 cuartos de su capacidad, e introducir al horno.
11. Bajáis la temperatura a 210º, y horneáis durante 14 o 16 minutos. ( más o menos que cada horno es un mundo )

   Deciros que me han salido 24 magdalenas, y 12 de las mini magdalenas, un molde que tenía de silicona, antes de poner la masa, lo rocié con espray desmoldante, con una manga pastelera fui repartiendo la masa, le di unos golpecitos, para que asentará bien la masa, e introducí al horno, durante unos 12 minutos, más o menos.

       Fuente: Recetas de hoy, sabor de siempre, de Xabier Barriga.

Bizcocho de Nata

        La vida a veces, es mucho más simple de lo que imaginamos, igual que la comida, siempre estamos buscando recetas nuevas, indagando nuevos postres, y nos olvidamos de los de toda la vida, como este delicioso bizcocho de nata, con unos pocos ingredientes que solemos tener siempre en nuestra despensa, podremos hornear esta delicia.

   
     Aquí en Galicia, tan pronto nos encontramos a 25 grados, como 9, de repente por la mañana refresca y al mediodía y media tarde te asas, literalmente, esta semana pudimos disfrutar de paseos a lado del mar, con una temperatura más que agradable, para esta época del año, pero hoy ya han vuelto a bajar las temperaturas, y el aire es más fresco así que venga, a encender los hornos de nuevo, para preparar este delicioso bizcocho.

Ingredientes:

• 200 gramos de nata para montar
• 200 gramos de azúcar
• la ralladura de 1 limón
• 250 gramos de harina tamizada
• 12 gramos de levadura
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Engrasamos un molde de 20 cm con spray desmoldante.
3. Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
4. Pon la nata y el azúcar en un cuenco y monta, hasta obtener una crema espesa, sin dejar de batir, echa las yemas y la ralladura del limón.
5. Añade la harina, la levadura tamizadas, junto con la pizca de sal, y bate lo justo.
6. Incorpora las claras a punto de nieve, y mezcla con movimientos envolventes, hata que este toda la mezcla homogénea.
7. Vierte en el molde, y hornea durante 55 minutos, vigilando que cada horno es un mundo.
8. Pincha con un palillo, para ver si esta listo, saca del horno, y deja templar 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar en una rejilla.

  

                                  Espero que os guste, ser muy felices, nos vemos pronto.

Pan Rápido en Thermomix.

 Sí, todos alguna vez nos hemos quedado sin pan, o como yo este fin de semana, no vivo muy cerca de las panaderías, y llovía, con mucho aire y no me apetecía ir a por el pan, tenía otra opción la de sacar del congelador, pero y ese olor a pan recién echo, o comerlo así aún algo caliente, es un vicio o noooo... esta opción no es que resulte la mejor textura, pero como pan rápido como su nombre indica esta genial, del apuro nos saca así que no esta demás tener la receta de mano ...

Ingredientes:

• 250 gramos de agua
• 15 gramos de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
• 500 gramos de harina
• 1 cuchadadita de azúcar
• 2 cucharaditas de sal fina
• 1 bolsa para asar

Preparación:

1. Ponga el agua en el vaso y programe 1 minuto/37º/vel 1.
2. Pinte o pulverice con aceite el interior de una bolsa para asar.
3. Añade la levadura, la harina, el azúcar, la sal y el aceite y programa,  15 segundos/vel 6.
4. Ahora sin poner el cubilete para que airee la masa, programe 3 minutos/vel espiga.
5. Saque la masa del vaso, de forma de bola, y con una cuchilla haga 4 cortes, introduce la bola ligeramente espolvoreada con harina en la bolsa de asar, cierra.
6. Introduce en el horno sin precalentar a 220º durante 40 minutos.

Mirar en el horno ..

Y como quien no quiere la cosa ya tienes tu pan, natural y casero .. espero que os guste, ser muy felices ..

Tarta de Chocolate con Toffe

Venga vamos a preparar algo, dulce, de vez en cuando, un capricho hay que permitirse, esta tarta lleva un jugoso bizcocho de chocolate, untado con una generosa capa de toffe, y relleno de nata montada, suena genial verdad ??

Ingredientes para los 3 bizcochos:

• 60 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 8 huevos
• 170 gramos de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura tipo Royal
• 80 gramos de cacao puro en polvo
• 2 pellizcos de sal

Preparación de los bizcochos:

1. Precalienta el horno a 180º,
2. Rocía con spray antiadherente, 3 moldes desmontables de 18 cm, reserva.
3. Pon la mantequilla en el vaso del thermomix, 4 minutos/70º/vel 1. Reserva en un bol.
4. Coloca la mariposa, en las cuchillas, y pon el azúcar y los huevos y bate, 9 minutos/37º/vel 4. Despues bate, 3 minutos/vel 4. y vierte poco a poco la mantequilla fundada sobre la tapa del vaso, sin quitar el cubilete para que caiga a hilo.
5. Añade previamente tamizados, la harina, la levadura, el cacao y la sal, y mezcla 5 seg/vel 3. Retira la mariposa y termina de mezclar delicadamente con la espátula. 
6. Reparte la mezcla en los moldes que hemos preparados previamente, y hornea a 180º, sobre 30-35 minutos, más o menos.
7. Retira los moldes del horno, deja templar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla para que terminen de enfriar.

Ingredientes nata:

• 600 gramos de nata
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación nata:

1. En thermomix, con la mariposa puesta, monte en velocidad 3 hasta que este montada y cremosa.
2. Vierte la nata en un cuenco y reserva, en el frigorífico.

Ingredientes toffe:

• 100 gramos de nata
• 100 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de mantequilla
• 20 gramos de caramelo líquido
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita rasa de sal

Preparación toffe:

1. Pon en el vaso, el azúcar moreno, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido, el zumo de limón, y la sal.
2. Sin poner el cubilete, programa, 10 minutos/varoma/vel 2.
3. Retira a un bol y deja enfriar, a temperatura ambiente.

Montaje de la tarta.

1. Con una lira igualamos los bizcochos.
2. Colocamos un bizcocho sobre un plato, y le poneos 2 cucharadas de la crema de caramelo, y una tercera parte de la nata montada.
3. Colocamos otro bizcocho y repetirmos el proceso anterior.
4. Con el último igual, solo que al final decoramos otra vez con la crema de caramelo por encima a nuestro gusto.

Deciros que es una delicia, si no mirar el corte, es super jugosa .. os la recomiendo 100%.

                                                  Fuente: thermomix.magazine.

Fabada

                                                    Deseando, estaba subir esta receta, que nos gustan en mi casa, un buen plato, de cuchara, y sobre todo con este frío que hace, así calentito que bien sientan, además de eso, si tienes un buen pan al lado, una locura, mojar y no parar. Puedes hacer esta receta en cualquier olla, que tengas en casa, lo único que yo la hice en mi cocotte de Lecreuset, son ollas de hierro fundido con recubrimiento vitrificado, especialmente indicadas para cocción a fuego lento y suave, y valen para todo tipo de fuegos, yo tengo inducción y me va genial, además de eso, también las puedes meter en el horno, y por no hablar de lo bonitas que son, puedes presentar la comida en ellas por que son chulísimas .... pero vamos ya con los ingredientes ..

Ingredientes ( 4 personas ):

• 3 chorizos
• 1 morcilla ( solo pongo 1 por que solo me gusta a mí )
• 250 gramos de lacón
• 1 trozo de panceta
• 1 cebolla
• unas hebras de azafrán
• 500 gramos de fabas ( especial para fabada )
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

1. La noche anterior tenemos, que tener la precaución de poner las fabas a remojo, en agua fría.
2. Al día siguiente, cuando las vayamos hacer, escurrimos las fabas, y ponemos todo en la olla, menos las hebras de azafrán y cubrimos con agua fría.
3. Ponemos a fuego, y dejamos que comiencen a hervir a fuego fuerte.
4. Cuando rompen a hervir, quitamos la espuma, y "asustamos las fabas" con agua fría, así hasta 3 veces ... ( asustar le digo, a que cuando desespumamos, quitamos agua, y volvemos agregar agua fría, hasta dejar como estaban )
5. Luego bajaremos el fuego, y coceremos lentamente durante 3 horas, solo 1 hora antes de terminar la cocción agregaremos las hebras de azafrán previamente tostadas en una sartén, moveremos la olla con movimientos circulares para que se mezcle bien.

Así sin más tendremos este delicioso plato, que con el reposo gana, al día siguiente aún estará mejor de consistencia, más espeso, espero que os guste, ser muy felices, y nos vemos pronto.

Tortilla de Patatas en Thermomix.

      
        Y digo yo, a veces nos complicamos tanto la vida en la cocina, olvidando que tenemos recetas en nuestra gastronomía super sencillas, y deliciosas, y si tienes thermomix, en casa, pues más fácil todavía,  por que no tienes que estar pendiente, de remover, ni de la temperatura, la máquina se encargará de todo ...

Ingredientes:

• 100 gramos de aceite de oliva
• 100 gramos de agua
• 200 gramos de cebolla
• sal
• 400 gramos de patatas
• 6 huevos

Preparación:

1. Colocar la mariposa en las cuchillas, e incorporar el agua y el aceite, programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
2. Cortar la cebolla en aros finos, y las patatas en cuadraditos, pero algo más gorditos de lo normal.
3. Incorporar la cebolla al vaso, y programar otra vez, 5 minutos, temparatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Luego salar las patatas e incorporarlas al vaso, programando, 14 minutos, temparatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Sacar todo del vaso, incorporar los huevos y programar, 10 segundos a velocidad 3.
6. Cuajar como normalmente lo hacéis en una sartén, y listo ..

Super sencilla, y sin tener que estar a vigilar que se quema o pendientes de dar vueltas a las patatas ...

Espero que os guste .. ser muy felices ..

Carne a la Jardinera en Thermomix.

       Siempre vamos, con prisas, no sabemos que hacer para comer, o cenar, y bueno, si se tiene la thermomix, es una ventaja, ya que mientras ella, cocina, tu puedes estar haciendo, otras cosas, sin miedo de que se pegue la comida, o de que tengas que estar removiendo continuamente .. así que mientras en el vaso, se cocina la carne en el varoma podemos hacer la verdura al vapor, que ganamos, sabor ya que al cocinar al vapor, no pierden nutrientes, y las verduras, saben a verduras  .......  así que vamos con la receta ...

Ingredientes:

• 1 bolsa de menestra descongelada
• 600 gramos de carne de ternera para guisar
• 200 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 70 gramos de aceite de oliva
• 200 gramos de vino tinto
• 1 cucharadita de sal
• agua para cubrir la carne

Preparación:

1. Poner la cebolla cortada en 4 trozos, y los dientes de ajo, en el vaso y programar, 3 segundos/ velocidad 4, y reservar.
2. Añadir al vaso el aceite y calentar 3 minutos/ temperatura varoma/ velocidad 1.
3. Incorporar la cebolla, con el ajo y el laurel, programar, 5 minutos/ temperatura varoma/ velocidad 1.
4. Agregar el pimentón, y programar 10 segundos/ velocidad 1.
   
5. Poner la carne y el vino, con la sal y programar, 5 minutos/ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
6. Mientras ponemos la menestra ya descogelada, con un poco de sal, en el varoma.
7. Cuando acabe, le añadimos el agua, hasta cubrir la carne y programamos, 30 minutos/ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara, y ponemos el varoma encima.
   

Como acompañamiento, le podemos hacer unas patatas fritas en cuadraditos, o como mejor os parezcan ... 

Espero que os guste ... ser muy felices, y pasar buen día ..

Magdalenas de Arándanos

                       Estas magdalenas, tienen un aroma inconfundible, la harina integral y el azúcar moreno, les da ese toque  doradito, y los arandános le dan ese punto dulce y ese tono morado, que las hace tan especiales.. sin duda una de las favoritas en casa... 

Ingredientes:

• 200 g de arándanos
• 250 g de harina 
• integral
• 250 ml de leche
• 125 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 2 cucharadas de levadura 
• en polvo
• 50 ml de aceite 
• de girasol
• canela molida

Preparación:

1. Mezcla la harina, el azúcar moreno y la levadura en un bol. 
2. Añade el aceite de girasol y una pizca de canela y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea. 
3. Incorpora el huevo y mezcla.
4. Introduce la masa en una manga pastelera y rellena los moldes de las magdalenas sin llegar hasta arriba. 
5. Pon encima los arándanos y hornea (con el horno previamente calentado) a 180 grados durante 20-25 minutos.

Sencillitas de hacer, pero con un sabor delicioso, que endulzará vuestros desayunos o meriendas .. os animáis ?? 

Ser muy felices, nos vemos pronto ..

Bollos de pan.

        

              Así tal cual suena, es la receta de pan más sencilla que me he encontrado, para ese día que por cualquier razón no te apetece ir a por el pan, por que no quieres salir de casa, y te apetece encender el horno, pues esta es tu receta, lo puedes hacer con la forma alargada, o en bollos redondos, eso ya a tu gusto, quizás con la barrita alargada queda genial para hacer bocadillos, aunque en cualquiera de sus formas esta igual de bueno, y si esta caliente, no podrás parar de comer, eso si que es seguro.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 300 gramos de agua
• 10 gramos de levadura fresca de panadería
• 10 gramos de sal fina

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en la amasadora, y amasamos bien durante 5 minutos, con el gancho, hasta que este lisa y uniforme.
2. La dejamos reposar en un bol, tapada con un paño húmedo.
3. Dividimos la masa en porciones de unos 120 gramos más o menos, y dejamos reposar unos 15 minutos.
4. Mientras vamos encendiendo el horno, yo tengo la plancha celsius, que para panes y pizzas, es espectacular, entonces lo precaliento a máxima potencia, durante 30 o 40 minutos, dejo la bandeja del horno abajo de todo, para antes de meter el pan, echar una taza de agua, para crear la humedad suficiente que necesita el pan, al principio de hornear.
5. Pasados los 15 minutos, de damos la forma que queramos redonda o alargada, y en un paño de lino, espolvoreado con harina, los vamos posicionando, de forma que al doblar el volumen, no se junten, los tapamos con un paño húmedo y los dejamos reposar una hora más.
6. Antes de ir al horno, le damos un corte, y vamos rodando la masa desde el paño hasta nuestra mano, y al horno, a la placa directamente ( o piedra o plancha celsius ) y horneamos 25 minutos a 220ºC.
   

Espero que os guste, y que os pongáis a amasar, desde ya mismo, ser muy felices, nos vemos pronto..

Roscón, típico en Galicia.

Buenas, estamos en Septiembre, pero aquí en Galicia, hace un calor, deseando estoy que venga un poco el frío, para encender más el horno ;) por el momento, os dejo un rico y esponjoso bizcocho.

     Normalmente este roscón se cuece en un molde que tiene un tubo central, pero en este caso como no lo tenía lo horneé en un molde desmontable, de 24 cm.. es super jugoso, su esponjosidad viene del batido previo, de los huevos, junto con el azúcar, que luego junto con las claras a punto de nieve, es lo que hace que la miga quede aireada y esponjosa

Ingredientes:

• 12 huevos M
• 320 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina de repostería

Preparación:

1. Separamos las yemas de las claras. Montamos las yemas con el azúcar sobre 25 minutos, hasta que formen una crema suave.
2. Montamos por otro lado las claras a punto de nieve.
3. Tamizamos la harina, encima de la crema de yemas, mezclamos con movimientos envolventes.
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Agregamos las claras con suavidad, intentado que la masa no pierda aire.
6. Engrasamos el molde, y vertemos la crema.
7. Horneamos a 165º sobre 30 minutos, con calor solo por abajo, luego 30 minutos más, con calor arriba y abajo.
8. Retira el bizcocho del horno y colocado sobre una rejilla boca a abajo, hasta que se enfríe.

Una receta tan sencilla como espectacular, espero que os guste, ser muy felices y pasar buen día.