Empanada de Bacalao con Pasas.

Estamos en verano, o al menos eso es lo que dice el calendario, vale, frío no hace, pero es que calor tampoco, hoy aquí en Galicia hemos amanecido, nublado, y de noche parece que llovio un poco, que rabia, aunque el tiempo si esta bueno para pasear ( si no llueve claro ) para la playa, no lo veo tanto, pero bueno, es así al menos decir que aquí si que se duerme bien agusto, sin pasar esos calores, que hay por el sur de España. Pero vamos al lío con la receta, el bacalao, lo tuve desde el mediodía hasta la mañana del día siguiente en agua y en la nevera, con la precaución de cambiarsela varias veces, luego lo desmigue, e intente que no llevará ninguna espina, y lo demás como podéis leer, es pan comido ....

Ingredientes para el "amoado":

• 400 gramos de cebolla
• 150 gramos de pimiento rojo
• 75 gramos de pimiento verde
• 75 gramos de pasas sin pepitas
• 500 gramos de bacalao

Ingredientes para la masa:

• 250 gramos de leche entera
• 40 gramos de vino blanco
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 7 gramos de sal
• 500 gramos de harina de fuerza
• 1 huevo para pintar la masa

Preparación del "amoado":

1. En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla en cuartos, y los pimientos en trozos, trituramos 5 segundos, velocidad 5.  Si no tenemos thermomix, picamos todo en trocitos, pequeños y homogéneos.
2. En una olla ponemos el aceite, y doramos la cebolla, con el pimiento, y un poco de sal, cuando veamos, que coje color, apagamos el fuego, agregamos el bacalao, y las pasas, y dejamos enfriar.  Este paso lo podeis hacer en la thermomix, programando, 20 minutos, 120º, velocidad 1, luego igualmente sacamos y agregamos al final el bacalao, y las pasas y dejamos enfriar.

Preparación de la masa:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix, la leche, el vino, el aceite, y la sal, y programamos, 1 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Agregamos la harina y programamos, 2 minutos, velocidad espiga.
3. Retiramos la masa del vaso.

Preparación de la empanada:

1. Precalentamos el horno 180º.
2. Dividimos la masa en dos, y estiramos, en una bandeja de horno, con papel de hornear debajo, ponemos la masa estirada.
3. Escurrimos el "amoado" y lo repartirmos encima de la masa.
4. Cubrimos con la otra parte de la masa, recién estirada, y cerramos bien por los lados.
5. Hacemos un agujero central, y pintamos toda la superficie con huevo batido.
   
6. Horneamos sobre unos 40 minutos, o hasta que veamos que esta dorada.

Se puede servir, así caliente, o dejamos que enfríe, igualmente estará deliciosa, yo la hice de bacalao, pero, si no os gusta, con cualquier otro ingrediente ( atún, raxo, pulpo, etc ) quedará igual de rica.

Ser muy felices, nos vemos muy pronto ...  ^_^

Fuente: Revista Thermomix

Flan de huevo.

Hay alguna receta, más común, más tradicional, que el flan?? por que los ingredientes son sencillos, y es una receta que echa en casa, gana en sabor, se puede cocer al baño maría en el horno, en una olla rápida, en olla tradicional, o como yo que lo hice en la Fussioncook, no es más que una olla electrica programable, la tengo desde que salio, esta es ya la segunda, y la uso todos los días, es imprescindible para mí, sobre todo por que con el trabajo, la casa, etc, te facilita mucho, mucho, la vida.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 100 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el caramelo:

• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de agua

Preparación:

1. Mezclamos la leche con el azúcar, los huevos, y la pasta de vainilla.
2. Removemos sin batir en exceso, hasta que este homogeneo.
3. Hacemos el caramelo en una sartén, el azúcar, el agua, y dejamos que coja color, con cuidado de que no se queme, si no amarga.
4. Repartimos bien el caramelo enun molde.
5. Vertemos la mezcla de la leche.
6. Tapamos bien con papel de aluminio.
7. En la olla, ponemos dos vasos de agua, introducimos el molde, cerramos la olla, válvula cerrada, Menú Vapor.
8. Dejamos que despresurice sola, luego sacamos el molde y al frigorífico, mínimo 4 horas.
9. Desmoldamos y a disfrutarlo.

Que os parece ?? fácil a que sí ... espero que os guste y que lo disfrutéis, como muestra de lo sencillo que es os dejo un vídeo .. 

Ser muy felices, nos vemos pronto ...................

Bollos de pan.

        

              Así tal cual suena, es la receta de pan más sencilla que me he encontrado, para ese día que por cualquier razón no te apetece ir a por el pan, por que no quieres salir de casa, y te apetece encender el horno, pues esta es tu receta, lo puedes hacer con la forma alargada, o en bollos redondos, eso ya a tu gusto, quizás con la barrita alargada queda genial para hacer bocadillos, aunque en cualquiera de sus formas esta igual de bueno, y si esta caliente, no podrás parar de comer, eso si que es seguro.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 300 gramos de agua
• 10 gramos de levadura fresca de panadería
• 10 gramos de sal fina

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en la amasadora, y amasamos bien durante 5 minutos, con el gancho, hasta que este lisa y uniforme.
2. La dejamos reposar en un bol, tapada con un paño húmedo.
3. Dividimos la masa en porciones de unos 120 gramos más o menos, y dejamos reposar unos 15 minutos.
4. Mientras vamos encendiendo el horno, yo tengo la plancha celsius, que para panes y pizzas, es espectacular, entonces lo precaliento a máxima potencia, durante 30 o 40 minutos, dejo la bandeja del horno abajo de todo, para antes de meter el pan, echar una taza de agua, para crear la humedad suficiente que necesita el pan, al principio de hornear.
5. Pasados los 15 minutos, de damos la forma que queramos redonda o alargada, y en un paño de lino, espolvoreado con harina, los vamos posicionando, de forma que al doblar el volumen, no se junten, los tapamos con un paño húmedo y los dejamos reposar una hora más.
6. Antes de ir al horno, le damos un corte, y vamos rodando la masa desde el paño hasta nuestra mano, y al horno, a la placa directamente ( o piedra o plancha celsius ) y horneamos 25 minutos a 220ºC.
   

Espero que os guste, y que os pongáis a amasar, desde ya mismo, ser muy felices, nos vemos pronto..