Leche frita en thermomix.

Algo que me recuerda a mi infancia, es la leche frita, y mira que a mí personalmente no me gusta la leche, y "frita" ... frita? que raro verdad, suena raro, algo tan super sencillo de hacer, con ingredientes tan comunes, que siempre tenemos en casa, puede estar tan rico ?? pues sí, de verdad si preparáis esta receta no os vais arrepentir, por que es super suave, cremosa, y con un ligero toque de sabor a limón y canela.  

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 2 ramas de canela
• la piel de 1 limón
• 60 gramos de harina
• 60 gramos de maicena
• una pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 180 gramos de azúcar

Para rebozar..

• harina
• 2 huevos
• aceite de girasol

Preparación:

1. Ponemos 750 gramos de leche en el vaso, con las ramas de canela, y la piel de limón, 10 minutos, 90º, vel 1.
   
2. En la otra parte de la leche que nos queda, diluimos las harinas con las yemas, retiramos del vaso, las ramas de canela, y las pieles del limón.
3. Agregamos la mezcla de la leche, con las harinas y las yemas,  y programos, 10 minutos, 100º, velocidad 5.
4. Cuando queden 2 minutos, para finalizar agregamos el azúcar.
5. Al finalizar abrimos y vertemos la crema en tupper, cuando enfríe, la introducimos en el frigorífico, como mínimo 2 horas.
   
6. Le damos la vuelta al tupper, sobre un papel vegetal.
   
7.  Cortamos la masa en cuadrados, pasamos por harina, huevo, y freímos en abundante aceite de girasol bien caliente.
8. Retiramos sobre papel de cocina, para que suelte el exceso de grasa.
9. Hacemos una mezcla con un poco de azúcar, y canela molida, y rebozaremos los trozos de leche frita, y listo para servir.
   

Es muy suave y cremosa, mirar que corte .. 

Espero que os guste, nos vemos muy pronto, ser muy felices  ^_^

Polos de NESCAFÉ®

Como lo prometida es deuda, aquí va mi segunda receta del reto #Por1TazaRoja de Nescafé, y aunque el tiempo refresco algo por Galicia, un helado sienta bien a cualquier hora, y si es un polo de Café bombón, más todavía ... todo un placer....

Ingredientes:

• 250 ml de agua hirviendo
• 6 cucharaditas de Nescafé
• 150 gramos de leche condensada
• 200 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa
• 100 gramos de leche condensada

Preparación:

1. Hervimos el agua, y le mezclamos el Nescafé, revolvemos bien, y le agregamos los 150 gramos de leche condensada, mezclamos bien, y dejamos enfriar.
2. Rellenamos los molde de polos, hasta la mitad, y metemos al congelador, yo para que quedará de lado, les puse una taza, debajo de un lado, para que quedase así inclinado, pero lo podeis dejar tal cual.
3. Esperamos una hora y le ponemos el palito, y dejamos 4 horas hasta que la capa de café este bien congelada.
4. Ahora mezclamos la nata fría, con la leche condensada, mezclamos bien, y rellenamos la otra mitad del molde.
5. Ahora si, dejamos 4 horas o toda la noche.
6. Para desmoldar bien, pasamos las poleras por un poco de agua tibia, y los sacamos, o bien los comemos, o los reservamos en el congelador.

Toda una delicia, ademas de que son muy sencillos de realizar, son una forma, sana y económica de refrescarnos ^_^  espero que os gusten .. pasar buen día, y ser muy felices ..

Fuente: Sweetandhome.es

Helado de Chocolate.

Empieza el calorcito, y que mejor manera de refrescarse que con un helado, y si es casero que mejor, lo podéis hacer de forma tradicional, claro que si, pero os será algo más laborioso, por que a la hora de meter en el congelador, cada media hora, tendréis que ir sacándolo, y removerlo bien para que el frío llegue a todos los lados, otra cosa yo use dextrosa, tiene un punto de congelación inferior al azúcar normal, lo que hace que no cristalice y el helado, quede más cremoso, pero podéis usar azúcar invertido, perfectamente. (si pincháis en el enlace os llevara a la receta)

Ingredientes:

• 450 ml de nata para montar
• 60 gramos de chocolate negro
• 225 ml de leche entera + 225 ml de nata para montar
• 200 gramos de azúcar
• 40 gramos de dextrosa
• 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 8 yemas de huevo
• 4 cucharaditas de vainilla
• Una pizca de sal
• 50 gramos de chocolate, cortado en trocitos, o lo podéis rallar directamente.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso del thermomix, 225 ml de nata y 225 ml de leche, 4 minutos, 90º, velocidad 2, y reservamos.
2. Ponemos 120 ml de nata para montar, con los 60 gramos del chocolate negro en trozos, 3 minutos, 90º, velocidad 2.
3. Con el vaso limpio, ponemos el azúcar, la dextrosa y el cacao en polvo, le ponemos las 8 yemas, 30 segundos, velocidad 4.
4. Con la máquina en marcha, en velocidad 2, vamos agregando poco a poco, las dos mezclas anteriores, tan pronto este todo integrado, paramos y programamos, 3 minutos, 80º, velocidad 2.
5. Paramos la máquina cuando acabe, y ponemos velocidad 2, sin tiempo, y agregamos los 330 ml de nata para montar que quedan, la vainilla, y la sal.
6. Cubrimos, y enfriamos al menos 8 horas, en el frigorífico.

Luego pasaremos a la heladera, para cremar, en velocidad 1 durante 20 minutos, y sin parar la máquina, agregaremos las virutas de chocolate, para que nos quede un helado con trocitos de chocolate, luego lo ponemos en un tupper y al congelador sobre unas 4 horas, esta listo, aunque así ya esta de vicio ;) 

Espero que os guste y que lo probéis ^_^ ser felices.