Gofres Belgas en Thermomix.

Si hay algo que me gusta, es un buen postre, aunque cuando pienso en gofres, pienso también en meriendas, pues vale tanto para postre como para merendar, y como podéis ver en la thermomix, se hacen rápido y sin manchar nada apenas.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 175 gramos de leche entera
• 25 gramos de levadura fresca
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 200 gramos de mantequilla 
• 200 gramos de azúcar perlado

Preparación:

1. Poner la leche en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
2. Añadir la levadura y programar, 10 segundos, velocidad 2.
3. Introducir los huevos, 100 gramos de la mantequilla, la pizca de sal, y la harina, programar, 20 segundos en velocidad 6.
4. Luego 2 minutos, velocidad espiga.
5. Dejamos la masa reposar en el vaso sobre 1 hora.
6. Luego cuando doble el volumen, introducimos la mantequilla restante, y el azúcar perlado, programos, 2 minutos a velocidad espiga.
7. Sacamos la masa, dejamos que repose sobre 30 minutos, y formamos bolitas de unos 100 gramos más o menos.
8. Calentamos la gofrera ( según las instrucciones ) introducimos la masa y dejamos que se hagan sobre unos 5 minutos. más o menos.
9. Ahora solo queda servirlo con un poco de sirope de chocolate, nata montada, mermelada, sirope de arce.. o así solos como vosotros queráis, están de vicio.

Espero que os gusten, ser muy felices, nos vemos muy, muy pronto ^_^ 

Bundt Cake de Nata.

Los que me seguís en redes sociales, ya conocéis, que estoy de mudanza, bueno más bien de mudanza y reformas, por lo que voy a estar aún un par de meses, sin tener todos mis "útiles" de cocina, pero acaba de salir un molde nuevo de colección de Nordic Ware, son excepcionales, en cuanto a calidad, desmoldan perfectamente, y son espectaculares de preciosos, sus formas son muy originales, y me lo he comprado para continuar la colección, así que pues me pongo manos a la obra para estrenarlo, cualquier receta sale de 10, los bundts son unos bizcochos muy jugosos, que os parece este delicioso, Buntd de Nata.????

Ingredientes:

• 200 gramos de harina de repostería
• 50 gramos de harina de maíz
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 3/4 de cucharadita de sal
• 250 ml de nata con un 35% de materia grasa
• 3 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º.
2. Engrasamos el molde Bundt de 25 cm, en mi caso con spray.
3. Tamizamos la harina, con la harina de maíz, la levadura y la sal, y reservamos.
4. Montamos la nata y reservamos.
5. Batimos los huevos 3 minutos, y agregamos poco a poco el azúcar, los huevos deben quedar bien espumosos, y añadimos el extracto de vainilla, ( en mi caso use pasta de vainilla ), y mezclamos.
6. Añadimos la mezcla de harinas en 3 veces, después incorporamos la nata montada, también en 3 veces hasta que quede bien integrada.
7. Echamos la masa en el molde, y horneamos, 35-40 minutos, sobre la rejilla del horno.
8. Sacamos del horno y esperamos 10 minutos antes de desmoldar. Y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.

                                          Espero que os guste !!!!!  Ser muy felices ^_^

Helado de Chocolate.

Empieza el calorcito, y que mejor manera de refrescarse que con un helado, y si es casero que mejor, lo podéis hacer de forma tradicional, claro que si, pero os será algo más laborioso, por que a la hora de meter en el congelador, cada media hora, tendréis que ir sacándolo, y removerlo bien para que el frío llegue a todos los lados, otra cosa yo use dextrosa, tiene un punto de congelación inferior al azúcar normal, lo que hace que no cristalice y el helado, quede más cremoso, pero podéis usar azúcar invertido, perfectamente. (si pincháis en el enlace os llevara a la receta)

Ingredientes:

• 450 ml de nata para montar
• 60 gramos de chocolate negro
• 225 ml de leche entera + 225 ml de nata para montar
• 200 gramos de azúcar
• 40 gramos de dextrosa
• 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 8 yemas de huevo
• 4 cucharaditas de vainilla
• Una pizca de sal
• 50 gramos de chocolate, cortado en trocitos, o lo podéis rallar directamente.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso del thermomix, 225 ml de nata y 225 ml de leche, 4 minutos, 90º, velocidad 2, y reservamos.
2. Ponemos 120 ml de nata para montar, con los 60 gramos del chocolate negro en trozos, 3 minutos, 90º, velocidad 2.
3. Con el vaso limpio, ponemos el azúcar, la dextrosa y el cacao en polvo, le ponemos las 8 yemas, 30 segundos, velocidad 4.
4. Con la máquina en marcha, en velocidad 2, vamos agregando poco a poco, las dos mezclas anteriores, tan pronto este todo integrado, paramos y programamos, 3 minutos, 80º, velocidad 2.
5. Paramos la máquina cuando acabe, y ponemos velocidad 2, sin tiempo, y agregamos los 330 ml de nata para montar que quedan, la vainilla, y la sal.
6. Cubrimos, y enfriamos al menos 8 horas, en el frigorífico.

Luego pasaremos a la heladera, para cremar, en velocidad 1 durante 20 minutos, y sin parar la máquina, agregaremos las virutas de chocolate, para que nos quede un helado con trocitos de chocolate, luego lo ponemos en un tupper y al congelador sobre unas 4 horas, esta listo, aunque así ya esta de vicio ;) 

Espero que os guste y que lo probéis ^_^ ser felices.

Tarta de fresas con nata.

Están ya de temporada las fresas, que ricas, con zumo de naranja, con yogur, con azúcar, con nata, así solas, sea con lo que sea son todo un vicio.. Así que por que no un trozo de tarta, con un bizcocho jugoso, relleno de fresas con nata..

Ingredientes:

• 4-5 huevos (depende del tamaño)
• 120 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina tamizada
• 1 pizca de sal
• 1/2 litro de nata
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 1 cucharada de queso mascarpone 
• 500 gramos de fresas
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de agua
• 50 ml de ron o cualquier otro licor

Preparación:

1. Preparamos el bizcocho, precalentamos el horno a 180º, engrasamos dos moldes de 18 cm redondos, desmontables.
2. Ponemos los huevos con el azúcar, en el vaso de la thermomix, con la mariposa y programamos, 6 minutos, 37º, velocidad 4.
3. Volvemos a programar, 6 minutos, velocidad 4.
4. Añadimos la sal, y la harina tamizada, alrededor de las cuchillas y programamos, 4 segundos velocidad 3.
5. Terminamos de mezclar suavemente con la espátula, y ponemos la masa en los moldes, horneamos durante 15-20 minutos.
6. Dejamos templar en el molde 10 minutos, y sacamos a una rejilla que se enfríen por completo.
7. Batimos en una batidora con varillas, la nata con el azúcar glass, y el queso mascarpone, cuidado de no pasaros en el batido, o tendremos mantequilla.
8. Mientra preparamos el almíbar en thermomix, ponemos el azúcar con el agua en el vaso, y programamos, 7 minutos, 100º, velocidad 2. Retiramos del vaso, mezclamos con el licor, y dejamos templar.
9. Lavamos las fresas, y quitamos el rabillo, aprovechamos las mejores para decorar por encima, y las demás las picamos en trozos pequeños.

Montaje de la tarta.

1. Mojamos el bizcocho con el almíbar, ponemos una capa de nata montada, le ponemos encima las fresas en trozos, y le ponemos otra capa, encima de nata montada.
2. Cubrimos con el otro bizcocho, y lo mojamos con almíbar, cubrimos bien nuestra tarta con nata montada, y la decoramos con una boquilla de estrella abierta.
3. Para que la fresas no queden con un color apagado, podemos pintarlas con gelatina neutra o mermelada.

Espero que os guste, ^_^ ser muy felices ...