Pastel de queso en thermomix

Me encantan, las tartas de queso, el queso en sí, y ahora que viene el calor, apetecen postres frescos, sin tener que encender el horno, aunque he de decir, que estos días, por Galicia calor, calor, poco, pero bueno lo esperamos, con los brazos abiertos, ya tengo ganas de sol.

Ingredientes:

• 500 gramos de nata líquida
• 250 gramos de queso para untar
• 130 gramos de azúcar
• 200 gramos de leche entera
• 2 sobres de cuajada
• caramelo líquido: 80 gramos de azúcar y 1 cucharada de agua, dejar hacer en una sartén, hasta que caramelice.
• Galletas para poner de base.

Preparación en thermomix:

1. Poner en el baso todos los ingredientes, y programar 8 minutos, 90º, velocidad 3.
2. Caramelizar un molde rectangular.
3. Verter en el molde, el contenido del vaso de la thermomix, y colocar galletas encima, que luego quedarán de base al dar la vuelta, y al frigorífico, un mínimo de 6 horas.

Para presentarlo, darle la vuelta al molde, a que es fácil ?? queda una una textura muy cremoso, y así fresquito, sienta genial.

Ser muy felices, nos vemos pronto...

Fuente: https://www.recetario.es

Flan a las Tres Leches.

   Si hay una entrada en este blog, que siempre, siempre tenga visitas, es esta receta, y me dije venga, como es una receta de cuando empecé, y las fotos no le hacían justicia, vamos a repetirla, por que la verdad, es fácil de hacer,  que a todo el mundo le gusta, es hacerlo y vuela.   Con las claras, que os sobren, podéis hacer la Bica Blanca de Laza, Macarons, o por que no aprovecharlas en una buena tortilla, eso queda a vuestra elección.
Lo podéis cuajar, en olla rápida, al baño maría en el horno, o como yo que lo hice en Fussioncook, una olla rápida programable.

Ingredientes (para el caramelo):

• 200 gr de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 1 poco de zumo de limón

 Preparación:

1. Ponemos un cazo vacío al fuego y dejamos que se caliente tiene que estar caliente antes de echar el azúcar. En ese punto ponemos el azúcar y echamos por encima el agua. No removemos y lo dejamos quieto a fuego medio.
2. Al cabo de un rato veremos como empiezan a formarse burbujas cada vez mayores y poco a poco iremos notando como el azúcar cambia de color y empezaremos a oler a caramelo. 
3. Cuando esto suceda, giramos el cazo un poco para que se vaya moviendo el azúcar y se haga bien por todos lados nunca debemos remover el azúcar con cuchara o similar, siempre girando el cazo.
4. Ponemos este caramelo en un molde para flan, y caramelizamos bien el molde.

Ingredientes (para el flan): 

• 8 yemas de huevo
• 2 huevos enteros medianos
• 370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
• 525 gr de leche evaporada (1 bote de leche Ideal de Nestlé)
• 150 ml de leche entera 
•  40 gr de azúcar vainillado

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160º con calor arriba-abajo, nivel 3 y sin turbo ( esto si lo hacemos en el horno) 
2. Metemos una bandeja con agua para hacer el baño María.
3. Batimos las yemas con los huevos y el azúcar hasta que esponjen. Es importante no batir a mucha velocidad para no crear mucho aire y espuma ya que eso creará en parte los “ojos” al flan. Yo lo hice en thermomix, 4 minutos, velocidad 3.
4. Poco a poco y sin dejar de batir, iremos añadiendo los 3 tipos de leche y mezclaremos hasta que estén bien integradas. En thermomix, poneís velocidad 3, sin programar tiempo.
5. Vertemos la mezcla en el molde previamente caramelizado, cubrimos con papel albal y lo colocamos en la bandeja que tenemos en el horno para hacer el baño María, para saber si esta listo pincharemos con una aguja, si sale seca y limpia, estara en su punto. 
6. Pero yo lo hice en fussioncook, tape el molde del flan con su tapa, cubrí el fondo de la cubeta con agua, e introducí el molde, le puse Menú Al Gusto, 15 minutos, y deje que despresurizará sola, cuando estaba templado lo saque de la olla, deje que enfríar en el frigorífico.

Espero que lo hagáis, y si os gusta que me comentéis, muchas gracias, por vuestras visitas, ser muy felices, nos vemos muy pronto.

Tarta de Chocolate con Toffe

Venga vamos a preparar algo, dulce, de vez en cuando, un capricho hay que permitirse, esta tarta lleva un jugoso bizcocho de chocolate, untado con una generosa capa de toffe, y relleno de nata montada, suena genial verdad ??

Ingredientes para los 3 bizcochos:

• 60 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 8 huevos
• 170 gramos de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura tipo Royal
• 80 gramos de cacao puro en polvo
• 2 pellizcos de sal

Preparación de los bizcochos:

1. Precalienta el horno a 180º,
2. Rocía con spray antiadherente, 3 moldes desmontables de 18 cm, reserva.
3. Pon la mantequilla en el vaso del thermomix, 4 minutos/70º/vel 1. Reserva en un bol.
4. Coloca la mariposa, en las cuchillas, y pon el azúcar y los huevos y bate, 9 minutos/37º/vel 4. Despues bate, 3 minutos/vel 4. y vierte poco a poco la mantequilla fundada sobre la tapa del vaso, sin quitar el cubilete para que caiga a hilo.
5. Añade previamente tamizados, la harina, la levadura, el cacao y la sal, y mezcla 5 seg/vel 3. Retira la mariposa y termina de mezclar delicadamente con la espátula. 
6. Reparte la mezcla en los moldes que hemos preparados previamente, y hornea a 180º, sobre 30-35 minutos, más o menos.
7. Retira los moldes del horno, deja templar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla para que terminen de enfriar.

Ingredientes nata:

• 600 gramos de nata
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación nata:

1. En thermomix, con la mariposa puesta, monte en velocidad 3 hasta que este montada y cremosa.
2. Vierte la nata en un cuenco y reserva, en el frigorífico.

Ingredientes toffe:

• 100 gramos de nata
• 100 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de mantequilla
• 20 gramos de caramelo líquido
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita rasa de sal

Preparación toffe:

1. Pon en el vaso, el azúcar moreno, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido, el zumo de limón, y la sal.
2. Sin poner el cubilete, programa, 10 minutos/varoma/vel 2.
3. Retira a un bol y deja enfriar, a temperatura ambiente.

Montaje de la tarta.

1. Con una lira igualamos los bizcochos.
2. Colocamos un bizcocho sobre un plato, y le poneos 2 cucharadas de la crema de caramelo, y una tercera parte de la nata montada.
3. Colocamos otro bizcocho y repetirmos el proceso anterior.
4. Con el último igual, solo que al final decoramos otra vez con la crema de caramelo por encima a nuestro gusto.

Deciros que es una delicia, si no mirar el corte, es super jugosa .. os la recomiendo 100%.

                                                  Fuente: thermomix.magazine.