Bizcocho de Coco.

Buenas, vamos a endulzar este fin de semana, con un rico bizcocho de yogur de coco, la elaboración la hice en Thermomix, pero esta vez no lo hornee en el horno convencional, lo hice en nuestra Fussion Cook Touch Advance, quedan unos bizcochos altos, uniformes, vamos una delicia, sin tener que estar vigilando la temperatura ni nada, solo hay que tener la precaución de tan pronto acabe la olla, de sacarlo a enfriar a una rejilla, bueno antes pincharemos por si acaso le faltan algunos minutos de cocción pero este no fue el caso, con este tiempo que os indico sale perfecto... 

Ingredientes:

• 2 medidas de yogur de azúcar (220 gr.) 
• 3 medidas de yogur de harina repostería (330 gr.) 
• 1 sobre levadura repostería o 3 sobres dobles de gaseosas ARMISEN 
• 1 pizca de sal 
• 3 huevos 
• 50 gr. de coco 
• 2 yogures de coco 
• 100 ml. de aceite girasol

Preparación:

• Echamos en el vaso, el azúcar, el coco rallado, la levadura, y la sal, pulverizamos 20 seg. vel. 5-10 progresiva, sacamos y reservamos. 

• Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, programamos 2 min. temp. 37º vel. 3 y ½ 
• Añadimos los yogures y el aceite, programamos 2 min. vel. 3 y ½ (sin temp.) 
• Quitamos la mariposa, añadimos la mezcla de la y demás ingredientes, mezclamos 15 seg. vel. 3.
• Terminamos de mezclar con la espátula

Ahora engrasamos nuestra cubeta de la Fussion Cook y enharinamos, introducimos dentro la mezcla, cerramos, válvula posición horno, y programamos Menú Cake, tiempo 60 minutos. Tan pronto acabe sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Ahora solo queda servirlo cuando este frío se puede espolvorear con azúcar glass o coco rayado eso al gusto, para el desayuno o la merienda, o simplemente cuando nos apetezca .. Buen día.

 Fuente: Foro de Mundorecetas, es de Eguski.

Pasta con Salsa Boloñesa.

Una receta rápida no rapidísima para esos días en los que vamos con mucha prisa, como ya os dije podemos hacer bastante cantidad de Salsa Boloñesa para tener en el congelador, la sacamos y dejamos que descongele por la mañana así luego al mediodía solo tenemos que calentarla, y cocer la pasta en nuestra thermomix serán mas o menos unos 15 minutos.

Ingredientes: (receta para 3 personas)

• 90 gramos de queso rallado
• 270 gramos de salsa boloñesa
• 300 gramos de pasta
• 2 litros de agua
• sal

Preparación:

1. Ponemos dos litros de agua en nuestra thermomix y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.
2. Mientras ponemos nuestra salsa boloñesa a calentar en un sartén o cazo, a fuego bajo hasta que llegue a hervir.
3. Cuando acabe la thermomix, ponemos el sal y la pasta y programamos el tiempo que indique la pasta del paquete en mi caso 9 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Tan pronto acabe la thermomix mezclamos todo y espolvoreamos con el queso.

Buen provecho a todo el mundo, gracias por la visita y feliz día.

Fabada

Vamos a comenzar la semana, con un plato contundente, como una buena Fabada, no hace falta decir que en casa los platos de cuchara, nos encantan, esta Fabada esta realizada de modo tradicional, lentamente.... A parte, os dejo al fondo una bonita vista las Islas Cíes, paraíso natural, os recomiendo que las visitéis......

Ingredientes:

• Morcilla asturiana

• Fabas Asturianas

• Chorizo

• Lacón

• Refrito: ajos, aceite, pimentón

• Pan rallado

• Agua

• Sal

Preparación:

1. Poner las habas a remojo un día antes.
2. Cogemos una olla, grande y ponemos dentro las habas, y las cubrimos con agua, ahora le ponemos el lacón, las morcillas, los chorizos, y las ponemos a fuego fuerte para que se pongan a hervir.
3. Cuando rompan a hervir, se les baja el fuego, para que lo hagan muy poquito a poco, y se les hacer el refrito con el pimentón, ajo y el pan rallado.
4. Se dejan a fuego lento sobre tres horas, y listas para comer.

Un plato más sencillo de realizar pero de sabor es incomparable, se podría hacer también en nuestra Fussion Cook en el menú Slow Cook.

Empanada de atún en Thermomix.

La empanada, tan típica de aquí en Galicia, nos encanta, caliente, fría, con cualquier, relleno, pero esta tiene una característica es que esta totalmente hecha en thermomix, tanto el relleno, como la masa.

Ingredientes para el relleno:

• 300 gramos de cebolla
• 150 gramos de pimiento verde
• 150 gramos de pimiento rojo
• 50 gramos de aceite
• 200 gramos de tomate natural o en conserva triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 200 gramos de bonito desmenuzado
• 2 huevos duros

Ingredientes para la masa:

• 50 gramos de agua
• 50 gramos de aceite de oliva
• 50 gramos de vino blanco
• 90 gramos de manteca o 90 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 30 gramos de levadura fresca o - 1 sobre de levadura de panadería 
• 450 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de sal
• 1 huevo para pintar la masa

Preparación del relleno:

1. Poner en el vaso la cebolla, el pimiento (rojo y verde), el tomate, el azúcar, la sal. Trocee programando 4 segundos velocidad 5. Bajar los restos con la espátula hacia el interior del vaso.
2. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2. 
3. Retirar aún recipiente, añadir el bonito desmenuzado y mezclar todo bien junto con los huevos duros picados. Dejar que enfríe.

Preparación de la masa:

1. Poner en el vaso, el vino, el agua, el aceite, y la mantequilla, y programar, 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
2. Añade el huevo y la levadura, y mezclar 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporar la harina, la sal, mezcle programando 15 segundos, velocidad 6. Y a continuación programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Deje reposar la masa en el vaso con el cubilete puesto, sobre 30 minutos, hasta que doble su volumen.

Preparación de la empanada:

• Precalentamos el horno a 200º, forramos con papel de hornear la base de la bandeja del horno.
• Partimos la masa en dos trozos uno más grande que otro, el más grande sera la base de la empanada, la estiramos y ayudándonos del rodillo, la pasamos a la bandeja, y esparcimos el relleno de atún por encima de la masa.

• Estiramos la otra parte del masa, y lo mismo, con ayuda del rodillo la pasamos a la bandeja, y la colocamos encima, cerrando los bordes, presionándolos bien, y hacemos un corte en el medio de la empanda para que respire.
• Batimos el huevo y con ayuda de un pincel, la pintamos.

• Introducimos en el horno con calor arriba y abajo, durante 30 minutos. Y lista para comer. Espero que os guste, muchas gracias por visitarme, nos vemos pronto ...........

Pan de molde.

Pan de molde, cuando hablamos de este tipo de pan siempre se me viene a la cabeza el pan "Bimbo" que es la marca comercial, había visto por internet muchas recetas, algunas de ellas bastantes laboriosas, hasta que encontré esta Pan de Molde del blog Webos Fritos. Solo modifique un pequeño detalle, por que en ese momento no tenía y decidí cambiarlo y arriesgar, y quedo perfecto, para mi gusto mucho más rico que el comercial, además de que es más sano y natural....

Ingredientes:
                     Para la esponja:

• 150 gramos de harina de fuerza
• 90 ml de agua
• 10 gramos de levadura fresca - o 3 gramos de levadura seca de panadero

                   Para el pan:

• 250 gramos de esponja
• 350 gramos de harina de fuerza
• 200 ml de agua
• 40 gramos de mantequilla
• 10 gramos de sal
• 15 gramos de leche en polvo ( como no tenia puse 15 gramos de leche )
• 20 gramos de azúcar
• 10 gramos de levadura fresca - o 4 gramos de levadura seca de panadero

Preparación:

1. Amasar todos los ingredientes de la esponja y dejar que fermentar hasta que doble el volumen inicial.
2. Amasar todos los ingredientes del pan, hasta obtener una masa fina y elastica, yo lo hice todo en thermomix, mezcle los ingredientes y luego amase 5 minutos en velocidad espiga.
3. Formamos un bola con la masa y dejamos reposar unos 10 minutos.
4. Ahora hacemos una barra con la masa, tan larga como nuestro molde, yo use un molde de cake abierto, e introducimos la masa y lo dejaremos reposar hasta que aumente el volumen, yo deje que subiera un poco por encima del molde.
5. Precalentamos el horno a 240º, calor arriba y abajo.
6. Como mi molde es abierto, los primero 5 minutos a 240º, los 20 minutos restantes a 200º, si vemos que se tuesta demasiado, a partir del minuto 20 le pondremos por encima un poco de papel de aluminio.
7. Pero si tu molde es cerrado de los que tienen tapa, horneamos los 5 primeros minutos a 240º, y los 20 minutos restantes a 200º.

Aquí como veis, acabado de sacar del horno esperando a que enfríe para cortarlo ...

Espero que os guste, y que me dejéis vuestros comentarios, gracias y nos vemos pronto ...

Pan.

Cada vez hay más gente que se anima hacer pan en casa, la verdad es entretenido y me gusta, por eso de vez en cuando también lo intento, aunque he de decir que me quedo blanco, tengo que practicar más, pero quedo buenísimo de sabor, por eso quiero compartir la receta con vosotr@s .....

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 10 gramos de sal
• 5 gramos de levadura de panadería
• 300 ml de agua

Preparación:

1. Amasamos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogenea, y dejamos reposar en un bol espolvoreado con harina y tapado, hasta que doble el volumen.
2. Luego cuando doblo el volumen, dividimos la masa en porciones de 120 gramos mas o menos y dejamos reposar de nuevo hasta que doble el volumen.
3. Ahora, formamos bollos o barritas, y dejamos que doblen el volumen hora y media mas o menos.
4. Cuando ha pasado el tiempo, precalentamos el horno a 230º, luego le hacemos un corte a los bollos, y los espolvoreamos con harina, bajamos la temperatura del horno a 200º  metemos en el horno la masa de 15 minutos a media hora depende de cada horno.

Espero que os guste, gracias por la visita... ^_^

Caldo de pollo.

   Con el comienzo del otoño, empiezan los cambios bruscos de temperatura, por lo menos aquí en Galicia las mañanas son fresquitas, tirando a frías, pero es que llega el mediodía y nos asamos, uno ya no sabe ni como vestirse, y claro comienzan los primeros catarros, para curarlos nada mejor que una buena sopita casera, y mucho reposo, (además de algún que otro ibuprofeno), por eso hoy os acerco una receta básica, un caldo de pollo, al que luego le añadiremos unos fideos, y al final quedara una riquísima sopa casera, en el mercado hay caldos muy buenos, pero donde este lo natural, echo en casa que se quite lo comercial ... La podemos hacer perfectamente con carcasas de pollo, pero yo preferí ponerle 1/2 pollo, para luego desmenuzarlo en la sopa con lo que el plato queda muy completo, aunque en vez de desmenuzarlo podemos reservarlo para hacer unas estupendas croquetas caseras, eso ya lo dejo a vuestra elección, venga vamos con la receta ..

Ingredientes:

                Caldo de pollo:

• Carcasas de pollo o 1/2 pollo
• 2 zanahorias
• 2 cebollas pequeñas
• un trozo de apio
• 5 litros de agua

                   Sopa de pollo:

• 2 puñados de fideos
• 1 pastilla de avecreen
• 1 sobre de colorante
• sal

Preparación:

• Pelar las zanahorias y las cebollas, poner todo junto en nuestra cubeta de la Fussion Cook, programar Menú Carne, pero dejaremos la olla abierta para que una vez que llegue a ebullición espumar y retirar las impurezas que suben a la superficie.

• Ahora si cancelamos el Menú Carne, cerramos nuestra olla Válvula posición cerrado, y programamos Menú Carne que dura 15 minutos, y dejamos que despresurize sola.
• Pasado ese tiempo, abrimos reservamos el pollo y colamos el caldo, lo ponemos en la cubeta de nuevo, agregamos los ingredientes para la sopa, cerramos y programamos Menú Pasta, Válvula en Posición Cerrado, al terminar los 5 minutos de menú despresurizar muy lentamente, y servir.

Muchas gracias por visitarme, espero que os sirva de ayuda ... nos vemos pronto ....

Salsa Boloñesa.

Hoy voy a enseñaros como preparar una buena cantidad de Salsa Boloñesa, para luego poder hacer lasaña, pasta, etc .. la podremos congelar en tuppers, o en bolsas de congelación, así luego será sacarla en día anterior, y cocer la pasta .... una buena manera de ahorrar tiempo en la cocina..

Ingredientes:

• 150 gramos de aceite
• 200 gramos de zanahoria
• 500 gramos de cebolla
• 1,600 kg de tomate triturado en conserva
• 225 gramos de aceite
• 350 gramos de carne picada de cerdo
• 1,200 kg de carne picada de ternera
• 15 gramos de concentrado de tomate
• sal

Preparación:

• Limpiamos y cortamos muy finitas las cebollas y las zanahorias, y ponemos a calentar los 150 gramos de aceite en la cubeta de nuestra Fussion Cook en Menú Freír, y doramos las verduras.

• Cogemos un asador grande, y ponemos los 225 gramos de aceite a calentar y doramos la carne en el, salamos, y dejamos que coja color.

• Tan pronto tengamos las verduras listas, y la carne dorada, juntamos todo, en nuestra cubeta de la Fussion Cook.

• Damos unas vueltas, rectificamos de sal y agregamos el tomate triturado y el concentrado de tomate, para luego cancelar el Menú que teníamos previamente, y programar Menú Guiso, Válvula en Posición Cerrado.

Tan pronto acabe, dejamos que despresurice sola, y servimos, como sale mucha cantidad más o menos unos 2 kilos de salsa, la podemos congelar, para preparar lasañas, etc.... 

Espero que os guste y que os sea de ayuda, si queréis hacer menos cantidad solo tenéis que modificar los ingredientes los tiempos de la olla son los mismo ... gracias por la visita y nos vemos pronto.

Arroz Negro con Choco.

Para que veáis una forma de poner en práctica tanto la picada, como el sofrito, os enseño este arroz negro con choco, ademas también utilizaremos nuestra olla Fussion Cook, ganando sabor y rapidez.

Ingredientes:

• 600 gramos de choco limpio
• 1,800 litros de caldo de pescado
• 30 gramos de picada
• 80 gramos de sofrito
• 4 sobres de tinta de calamar
• 600 gramos de arroz
• 70 ml de aceite de oliva

Preparación:

1. Ponemos el aceite en nuestra cubeta de la Fussion Cook, y ponemos Menú Freir, tan pronto este caliente añadiremos el choco, y el sofrito dejaremos hacer un par de minutos que se dore el choco.
2. Añadimos el arroz, el caldo de pescado pero solo hasta cubrir, en un vaso con un poco del caldo del pescado diluimos la tinta de calamar y agregamos también.
3. Ponemos la picada, salamos, damos unas vueltas, cerramos, válvula en posición cerrado, Menú Arroz, al acabar despresurizamos y servimos.

Gracias, y me reitero GRACIAS por todos los que pasáis a visitarme, nos vemos pronto .....

Picada

Me encantan los adobos, aderezos, todo tipo de salsas y condimentos, por eso no puedo dejar de compartir con vosotr@s esta picada, ya os enseñe la de ajo, perejil y sal, y ahora os acerco esta otra que le da un toque diferente, para l@s que os guste experimentar sabores en la cocina os aconsejo que la probéis os encantara ...

                                                                         Ingredientes:                                                     

• 125 gramos de perejil fresco 
• 200 ml de aceite
• 2,5 gramos de hebras de azafrán
• 30 gramos de ajos pelados
• 175 gramos de almendras tostadas

                                                                         Preparación:                                                      

1. Envolvemos las hebras de azafrán en papel de aluminio y las tostamos brevemente en un sartén con cuidado de no quemarlas.
2. En un recipiente o en la thermomix pondremos los ajos pelados, el perejil deshojado y limpio, las hebras de azafrán tostadas, añadimos el aceite, las almendras y trituramos unos segundos en velocidad 5, o utilizamos una batidora, hasta conseguir una mezcla homogénea y granulosa, y listo, la reservamos en el frigorífico o en el congelador.

                                                                                                                                                     

Gracias por vuestra visita .... espero vuestros comentarios ... nos vemos pronto ....

Sofrito.

En estes tiempos en los que todos vamos con prisa, la alimentación es algo que no se debería descuidar, pero claro no tenemos tanto tiempo para dedicar a la cocina, como se hacia antaño, entonces una buena solución sería en cuanto tuviéramos un poco de tiempo, por ejemplo elaborar un sofrito que será la base de muchas recetas, lo podremos congelar, en bolsas, cubiteras, vasos de plásticos listo para usar, en cuanto lo necesitemos ....

Ingredientes: (para 1kg de sofrito)

• 1 lata de tomate triturado natural
• 400 ml de aceite de oliva 
• 140 g de ajo
• 3.200 kg de cebollas
• 3 g de tomillo
• 3 g de romero
• 2 hojas de laurel
• 8 gramos de sal

Preparación:

• Trituraremos el ajo, y pondremos a dorar en una cazuela con el aceite de oliva.

• Lo siguiente sera triturar la cebolla, y ponerla a dorar junto con el ajo.

• Tan pronto la cebolla coja color, añadiremos las hierbas aromáticas, el tomate triturado natural, y salamos, dejamos que cuece 1 hora a fuego bajo.

•  Aquí tras media hora de cocción, removeremos constantemente, para que no se queme y continuaremos 30 minutos más.

• Listo ahora solo quedará dejar enfriar para proceder a congelarlo, y usarlo cuando queráis ahorrando mucho tiempo en la cocina, pero no renunciando al sabor casero ... 

Espero que os guste, gracias por la visita, nos vemos pronto ... ^_^

Guarnición de patatas.

Buenas, hoy empezamos mes, si Octubre que rápido pasa el tiempo o por lo menos a mí me lo parece, hoy os acerco una receta, muy rápida una guarnición de patatas, para acompañar lo que os apetezca, carnes pescados, etc..

Ingredientes:

• 4 patatas grandes.
• 1 cebolla mediana.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cucharada de  picada de ajo y perejil. 
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas gorditas, la cebolla la picamos en juliana, y lo mismo con los pimientos.
2. Cubrimos con aceite nuestra cubeta de la Fussion Cook, y ponemos menú freir, dejamos que se caliente el aceite.
3. Introducimos todo y dejamos que coja un poco de color.

Ahora cerraremos la olla y ponemos menú verduras, que dura 5 minutos, con la válvula en posición cerrado.
Tan pronto acabe despresurizamos la olla, abrimos y servimos.

Buen provecho a todo el mundo.


Espero que os guste y nos vemos pronto ... buen día a todos...